Как устранить заикание

Для поддержания здоровья не обязательно, чтобы вся еда была «щелочной». Согласно рекомендациям йогов, в норме, чтобы кислая и щелочная пища соотносились 1:2. И в рационе должно быть максимум свежих растительных продуктов, поскольку при их термической обработке баланс меняется в кислую сторону (а также разрушаются ферменты, необходимые для усваивания поступившей пищи в желудке и кишечнике): наиболее выраженный щелочной эффект имеют продукты в своём первозданном виде – не рафинированные, не обогащённые или химически изменённые. Среди самых «окисляющих» продукты – произведённые промышленными методами или подвергнутые термической и кулинарной обработке. Но, важно, не какой продукт сам по себе, а его реакция на внутреннюю среду организма. Кислый (щелочной) или кислотообразующий (щелочеобразующий) продукт – это не одно и то же (чаще их сложно отделить). Например, лимон свежевыжатый или свеженарезанный на вкус кислый, но имеет щелочную реакцию (щелочеобразующий), а при добавлении сахара (через 10 минут) становится окисляющим организм продуктом (кислотообразующим). Чтобы бороться с переизбытком кислоты в организме, природа создала средства противодействия – щелочеобразующие пищевые продукты. Они выравнивают кислотный баланс естественным путём:

Щелочеобразующие продукты.

Способствует ощелачиванию (щелочная реакция, уменьшает кислотность); содержащие много воды и мало белка, с преобладанием металлических микроэлементов: кальций, калий, магний, марганец, натрий, железо, медь. Минеральные вещества и витамины способствуют бесперебойному обмену веществ. Это – огородные овощи, салат, сырая растительная пища, проросшие зерна, орехи, ядра косточковых плодов, семена, картофель.

Кислотообразующие продукты.

Способствует закислению (кислотная реакция) – мало воды и много белка с неметаллическими микроэлементами (обычно находятся в белке): фосфор, сера, хлор, йод, углекислый газ, молочная кислота. Это – всё, содержащее много белков: мясо, колбаса, рыба, яйца, молоко и молочные продукты и некоторые углеводные продукты – например, сахар, белая мука, белый рис и макаронные изделия из белой муки. Кислотообразующие семена становятся слегка щелочеобразующими, когда пускают ростки. Следует различать продукты слабые и сильные с точки зрения кислотообразования. Есть изделия и деликатесы, которые оставляют лишь кислотный осадок (кофе, черный чай, алкоголь и никотин), но если потребляется слишком много таких продуктов, это может привести к избытку кислотного осадка, с которым с течением времени не сможет справиться даже здоровый организм. При постоянном употребление кислотообразующих продуктов замедляется кровоток и кровь становится более густой.

Кислоты образуются в теле не только из пищевых продуктов. Повысить их уровень в крови способны такие неблагоприятные факторы, как стресс, гнев, ссора, приступ агрессии, внезапный испуг и голод.

Особенности кислотно-щелочного равновесия крови определяются факторами, связываемыми, главным образом, с наследственностью (подробно в разделе 3. «Обмен веществ и энергии» Основной части):

Доминирование одного из двух фаз состояния автономной нервной системы: симпатическая или парасимпатическая (в разделе 4 «Нервная система») определяют вегетативный тонус (выделение адреналина/ацетилхолина соответственно).

Симпатическая нервная система (возбуждающая действие, физическое напряжение; охота, схватка) активируется при стрессовых реакциях, помогает сжигать энергию, иннервирует подавляющее большинство органов. При стрессе замедляется работа и уменьшается секреция желудочно-кишечного тракта (скудное слюноотделение и выделение желудочного сока, торможение сокращений и ослабление тонуса гладкой мускулатуры желудка, перистальтики кишечника, выработки пищеварительных ферментов – всё как бы блокируется, приходит в стопор), разрушается естественная микрофлора кишечника, что впоследствии сказывается на всем самочувствии человека (потеря аппетита, синдром раздраженной кишки). Аппетит пропадает из-за выброса адреналина (подавляющего аппетит), а постоянный и долгий стресс провоцирует выработку кортизола (стимулирующего аппетит). Эти гормоны вызывают перераспределение кровотока: от к сосудам ЖКТ (а для нормального пищеварения нужно их хорошее кровоснабжение) и до к мышцам. Такое же перераспределение крови некоторое время остается после физической нагрузки. Для равновесия предпочтительно высокоуглеводное питание, ощелачивается кровь (углеводный тип).