Хорошая память в любом возрасте

В блендере смешать творог с кефиром, посолить и поперчить. Яйца отварить вкрутую и растереть, добавить нарезают зеленый лук. Перемешать все ингредиенты. При подаче салат посыпать зеленью укропа.

Сырная закуска

250 г тертого сыра, 500 г творога, 70 г сухих фиников без косточек, 70 г грецких орехов, ⅓ стакана изюма, 2 ст. ложки майонеза, листья салата.

Финики, изюм промыть и замочить в кипятке на несколько минут, затем измельчить и перемешать с измельченными грецкими орехами. В полученную массу добавить творог и сыр, заправить майонезом. Приготовленную творожную закуску подать на вымытых и высушенных листьях салата.

Творог с ананасом и авокадо

120 г творога, сельдерей или петрушка, 2 авокадо, 70 г ананаса.

Творог протереть и смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить ананас. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Вынуть аккуратно мякоть (удобно это делать чайной ложкой). Мякоть авокадо добавить к полученной массе и перемешать. Заполнить авокадо полученной творожной массой и украсить веточкой зелени.

Творожные гренки

250 г творога, 50 г сыра, ⅓ стакана молока, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки нарезанных орехов (арахис), хлеб, листья салата, соль, оливковое масло, перец.

Смешать протертый творог, натертый сыр, молоко, перетертый чеснок. Листья салата помыть, обсушить и нарезать. Творожную смесь тщательно перемешать, посолить и слегка поперчить. Ломтики хлеба обжарить, намазать полученной творожной массой и украсить сверху нарезанными орешками и листьями салата.

Закуска из плавленого сырка

4–5 шт плавленых сырка, 3–4 зубчика чеснока, 3 яйца, майонез, листья салата, подрумяненный хлеб.

Отваренные яйца и сырок потереть на крупной терке. Чеснок мельчить и перемешать все ингредиенты. Заправить майонезом.

Данную закуску можно подавать на листьях салата, а можно намазать на слегка подрумяненный хлеб.

Творог с сельдереем

2 авокадо, 100 г творога, 50 г зелени сельдерея, 50 г ананаса, зеленый лук, черный молотый перец, соль, 1 красный болгарский перец.

Стебли сельдерея промыть, очистить от грубых волокон и очень мелко порезать. Добавить к сельдерею протертый творог и мелко порезанный зеленый лук, туда же добавить мелко порезанный свежий (или консервированный) ананас, посолить, поперчить. Авокадо разрезать на половинки вдоль, удалить косточку и часть мякоти, в образовавшееся пространство выложить творожную смесь. Оставшуюся мякоть перемешать с частью творожной смеси и выложить отдельно. Сверху половинки авокадо можно украсить кусочками ананаса или дольками болгарского перца.

Творожная паста на закуску

200 г творога, 1 банка рыбных консервов в масле (или 200 г грибов, обжаренных с луком), сливочное масло, соль, перец по вкусу.

Все компоненты перемешать до однородной массы с помощью блендера. Готовую пасту можно намазывать на хлеб или использовать в качестве самостоятельной закуски.

Салат с творогом и сухофруктами

1 ст. чернослива без косточек, 1 ст. кураги, 1 ст. сметаны, 1 ст. молотых грецких орехов, несколько веточек укропа, 250 г творога.

Чернослив и курагу промыть и оставить в воде на 2–3 часа (размягчить), после – нарезать на мелкие кусочки, добавить творог и ядра грецких орехов. Полученный салат заправить сметаной, при подаче посыпать нарезанной зеленью.

БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ

Хумус

1 стакан нута (бобовые), кунжутная паста (можно и без нее), 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 1 ч. ложка кумина, Ѕ ч. ложки соли, черный перец по вкусу, оливковое масло по вкусу.

Нут заманить на ночь. Затем промыть, поставить на огонь, довести до кипения, снять пенку. Кипятить еще 15 минут. Затем отвар немного остудить и слить. Залить нут новой водой, довести снова до кипения и варить около 2-х часов до полной готовности.