Кишечный иммунитет. Простые шаги к крепкому здоровью от врача, который не болеет 5 лет

Искусственно переработанные и химически модифицированные затвердевшие жиры или промышленные жиры и трансжиры – настоящие «убийцы» вашей иммунной системы. Употребление таких жиров является основной причиной воспаления в организме, а также сердечно-сосудистых заболеваний и бесчисленных видов рака. Особенно большое количество этих жирных кислот содержится в чипсах, сладостях и полуфабрикатах. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сделала полный запрет трансжиров одной из своих главных целей к 2023 году. Так что прямо сегодня начинайте внимательно изучать состав готовых продуктов, чтобы обходиться без скрытых убийц.

СОВЕТ

Для жарки используйте только насыщенные жиры, такие как топленое масло и кокосовое масло. Для приготовления холодных блюд лучшим выбором станет оливковое и льняное масло холодного отжима.

Многие люди для жарки во фритюре выбирают рапсовое масло. Хотя соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в рапсовом масле правильное, эти жирные кислоты очень быстро окисляются, если их нагревать или хранить на свету. Кроме того, по крайней мере, в исследованиях на животных было установлено, что эруковая кислота, содержащаяся в рапсовом масле, вредна для щитовидной железы ³⁷. Поэтому я рекомендую держаться подальше от рапсового масла. Специальные масла для жарки (обычно химически модифицированные смеси, изготовленные из оливкового и рапсового масел, поддающихся ультравысокому нагреву) также следует использовать с осторожностью. При сильном нагревании этих ненасыщенных жирных кислот всегда образуются свободные радикалы (см. стр. 68). Они не только отвечают за процессы старения клеток, но в худшем случае также вызывают клеточные мутации вплоть до появления раковых клеток.

КОМПАС ХОРОШИХ ЖИРОВ

Хорошие базовые жиры и масла:

➧Органическое кокосовое масло или органическое топленое масло (гхи) для жарки (отличается очень хорошей термостойкостью)

➧Органическое сливочное масло для легкой жарки (глазунья)

➧Органическое сливочное масло или органическое оливковое масло для овощей (по возможности не жарить)

➧Органическое оливковое масло и органическое льняное масло для салатов и холодных блюд.

Другие хорошие источники жиров:

➧Авокадо

➧Семена конопли, льняное семя

➧Какао

➧Орехи всех видов

➧Оливки

➧Сливки

➧Семена подсолнечника

Белок – источник жизни

Спортсмены знают, что без белка (протеинов) не будет результатов. Поэтому большинство спортсменов после тяжелой тренировки принимают дополнительный белок, чтобы ускорить восстановление. Но белок – это не просто чудодейственное средство, предназначенное для спортсменов: больше белка в организме означает долгую и здоровую жизнь для каждого человека. Но для чего вашему организму нужен белок? Как распознать дефицит белка? Сколько белка нужно вашему телу и как помочь организму оптимально использовать белок, который он получил?

Протеины (белки) или аминокислоты (белковые кирпичики) являются основными строительными блоками ваших клеток и, следовательно, ваших мышц, сухожилий, связок и иммунной системы. Ваша иммунная система может оставаться в отличной форме только в том случае, если организм достаточно обеспечен аминокислотами. Таким образом, дефицит белка немедленно приводит к ограничению иммунной защиты.

Как распознать дефицит белка?

Если в вашем организме отсутствуют нужные аминокислоты, то соответствующие ферменты и гормоны также отсутствуют, и метаболизм резко замедляется. Дефицит белка означает кризисную ситуацию для организма – все работает медленно, в том числе иммунная система.

Дефицит белка имеет фатальные последствия для вашей иммунной системы – вы можете предотвратить это, употребляя пищу с достаточным содержанием белка.