Когда гости на пороге

4. На каждый ломтик цукини положить немного томатного соуса, посыпать тертой моцареллой, сверху распределить колбаски и посыпать сушеным орегано. Запекать в духовке еще 5 минут.

5. Подавать пиццы горячими.

Мини-чизбургеры

• фарш говяжий 500 г

• чеддер плавленый 1 упаковка

• маринованные корнишоны

• хлебные крошки 100 г

• яйцо 1 шт.

• масло растительное

• сушеный лук 1 ч. л.

• приправа для мяса 1 ч. л.

• соль

1. В фарш добавить хлебные крошки, яйцо, сушеный лук, приправу для мяса и соль, тщательно вымесить.

2. Сформовать из фарша круглые фрикадельки и обжарить со всех сторон в большом количестве растительного масла на среднем огне в течение 10 минут.

3. На шпажки нанизать по корнишону.

4. Плавленый чеддер нарезать квадратиками, накрыть готовые фрикадельки и проткнуть шпажкой с корнишоном.

5. Запекать в духовке еще 2–3 минуты, чтоб сыр расплавился. Сразу же подать на стол.

Морковь запеченная

• морковь молодая 500 г

• сыр фета 100 г

• чеснок 1 зубчик

• зелень петрушки несколько веточек

• вино десертное 1 ст. л.

• масло оливковое 1 ст. л.

• кориандр молотый 1 ч. л.

• перец черный молотый

• соль

1. Молодую сочную морковь нарезать брусочками средней толщины, выложить в форму для запекания.

2. Добавить нарезанный пластинками чеснок, вино, оливковое масло, кориандр, перец и соль, перемешать.

3. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.

4. Подавать морковь, посыпав кубиками феты и украсив зеленью петрушки.

Мясные суши

• вырезка говяжья 300 г

• нори сушеные 6 листов

• соус терияки

• масло растительное

• соль

• перец черный

1. Пласт мяса разрезать на три одинаковые полоски такой же длины, как и лист нори. Каждую полоску натереть солью и перцем и завернуть в лист нори. Три листа оставить.

2. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать маслом. На среднем огне обжарить мясные рулеты со всех сторон около 7–10 минут. Мясо должно остаться розовым внутри.

3. В процессе жарки водоросли в некоторых местах могут расползтись. Готовые рулеты завернуть в оставшиеся листы нори и разрезать острым ножом на кусочки длиной по 2 см.

4. Подавать мясные суши с соусом терияки.

Овощной салат с сардинами

• сардины в собственном соку 1 банка

• картофель отварной 500 г

• морковь отварная 200 г

• цукини отварной 250 г

• фасоль стручковая отварная 200 г

• яйца отварные 3 шт.

• помидоры 2 шт.

• маслины 10 шт.

• майонез 85 г

• масло оливковое 3 ст. л.

• сок лимонный 2 ст. л.

• соль

• перец черный

1. С консервированных сардин слить сок и удалить косточки.

2. Отварные овощи нарезать небольшими кубиками, помидоры – ломтиками.

3. Для соуса оливковое масло взбить с лимонным соком, добавить майонез, соль и перец.

4. Нарезанные овощи соединить с рыбой, заправить соусом, аккуратно перемешать.

5. Салат украсить кружочками яиц и маслинами.

Огуречные лодочки с сардинами

• сардины консервированные в собственном соку 1 банка

• огурец длинный 1 шт.

• яйца 2 шт.

• майонез 3 ст. л.

• лук зеленый 2 стебля

• соль

• перец черный

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарубить или размять вилкой.

2. С консервированных сардин слить сок и удалить кости. Рыбу размять вилкой.

3. Соединить яйца с рыбой, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

4. Огурец нарезать по диагонали длинными тонкими пластинами. Насадив края пластин на шпажки, выгнуть ломтики в виде лодочек. Наполнить каждую рыбной начинкой, украсить рубленым зеленым луком и сразу же подать на стол.

Огуречные рулетики с горбушей

• горбуша копченая 100 г

• огурец длинный 1 шт.

• сыр творожный 100 г

• укроп несколько веточек

• перец черный

1. Копченую горбушу мелко нарезать, соединить с творожным сыром. Добавить мелко нарубленный укроп, перец, тщательно перемешать.

2. Огурец нарезать максимально тонкими длинными ломтиками.

3. Нанести на ломтики начинку тонким слоем и свернуть рулетиками.

Оладьи из брокколи

• брокколи 500 г

• пармезан тертый 3 ст. л.

• чеснок 1 зубчик

• яйцо 1 шт.

• молоко 2 ст. л.

• мука 2 ст. л.

• соль

• перец черный

• масло растительное для жарки

• сметана и лимон для подачи

1. Брокколи разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Затем размять или измельчить блендером в пюре.

2. Добавить к капусте тертый пармезан, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, молоко, муку, соль и перец, тщательно перемешать.

3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, налить немного масла и на среднем огне жарить небольшие оладьи по 2 минуты с каждой стороны.

4. Подавать оладьи горячими, со сметаной и ломтиками лимона.

Палочки из цукини

• цукини 1 кг

• пармезан тертый 3 ст. л.

• чеснок 2 зубчика

• тимьян сушеный 1 ст. л.

• орегано сушеный 1 ст. л.

• чили сушеный ½ ч. л.

• соль 1 ч. л.

• масло оливковое 3 ст. л.

1. Цукини нарезать брусочками толщиной примерно 1 см и длиной около 10 см.

2. Смешать тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, орегано, чили и соль.