С его финансовой помощью с 1994 года в Москве начали издавать газету «Караимские вести», которая сыграла и играет значительную роль в установлении взаимной связи между небольшими группками крымских караимов, разбросанных на широких просторах бывшего Советского Союза, ибо в Крым вернулись не все. Особенно важно было наладить, хотя бы почтовую связь, с караимами, живущими в странах Запада. Газета этому способствовала. Движение крымских караимов, созданная в Крыму Ассоциация, общины в других городах получили заряд оптимизма, чувствуя, что в мире они не одни. М.С. Сарач выступил спонсором издания и переиздания ряда книг о караимах, они выходили в Париже, Крыму, Москве, интересовала его и литовская община.
Но самым важным делом, историческое значение которого, несомненно, и это со временем станет очевидным для всех, является его деятельность по изданию «Караимской Народной Энциклопедии» — свода знаний об этом, как иногда пишут, «реликтовом», «исчезающем» народе, который вопреки всему живет и не хочет исчезать. Это издание уже обеспечило ему бессмертие. Как справедливо пишет В.И. Трифонова-Шамаш: «без активной поддержки М.С. Сарача вряд ли удалось бы осуществить издание четырех томов «Караимской Народной Энциклопедии» — явления беспрецедентного в современной истории малых народов». Он — руководитель этого проекта, главный редактор и издатель, а кроме того — активный автор. Уже вышли четыре тома, одна часть шестого тома, на стадии подготовки том пятый и вторая часть шестого. Чтобы обеспечить публикацию Энциклопедии в финансовом отношении, был создан Фонд М.С. Сарача. Издание охватывает историю караимского народа, его религию, язык, культуру, этнографию на широком фоне явлений мировой истории и культуры, вместе с тем с привлечением большого количества разнообразного конкретного материала, в том числе изобразительного, который зафиксировал многое (и многих) из того, что и кто исчезли в вихре событий.
Руководил реализацией такого масштабного научного проекта М.С. Сарач со знанием дела, ибо и сам был человеком широкой эрудиции, особенно, в области философии и теологии, глубоких знаний исторического прошлого и духовного наследия караимов. Его издательская деятельность, его личный вклад в изучение религиозных воззрений караимов и их истории дают основание говорить, что «
Михаил Семенович не раз выступал со статьями, излагающими суть учения основателя караимской религии Анана бен Давида, о распространении этого вероучения среди славян, о хазарском влиянии на караимов, но самым главным его трудом, по нашему мнению, следует считать второй том «Караимской Народной Энциклопедии» «Вера и религия» (Париж, 1996) с характерным для него посвящением: «Посвящается памяти всех, кто, согласно заветам Иисуса Христа, Магомета и Анана, не забывал нуждающихся». Полное название самой книги — «Религия крымских караев (караимов). От шаманизма до философско-религиозного учения Анана бен Давида». История караимской религии излагается в сравнительно-историческом освещении в кругу таких тем как шаманизм, иудаизм, христианство и ислам, но специальная глава (четвертая) называется «Оригинальность учения Анана», которая обосновывает вывод о том, что это учение не является ответвлением или сектой других, упомянутых монотеистических религий. Этот вывод имеет свое практическое значение и сегодня, когда некоторыми религиозно-политическими кругами делаются попытки лишить крымских караимов их духовного наследия и достояния. В этой связи не лишне напомнить о претензиях раввинитов на кенасу караимов в г. Киеве (арх. В. Городецкий), являющуюся ценным памятником архитектуры т. наз. мавританского стиля.
С проблематикой, касающейся караимской религии, тесно связан вопрос об этногенезе крымских караимов, его связи с хазарской историей. И сегодня по этому вопросу идут дискуссии, сохраняется различие мнений и даже некоторое напряжение, не без политических овертонов.
Для М.С. Сарача не было сомнений относительно тюркского происхождения караимского народа, что он и утверждал в своих статьях, при чем опираясь не только на старинные предания и легенды, а и на данные языкознания, этнографии и этнопсихологии. Весьма положительно он отзывался в разговорах со мной о взаимопонимании караимов с крымскотатарским народом, о попытках установления контактов с далекими «родственниками» карачаевцами.
К исторической тематике относятся его статьи о роде Нарышкиных, Якове Кефели, Б.И. Казасе.