Кулинарная книга будущей мамы

Требуется: 1 курица, 3 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 3

клубня картофеля, 2 стручка сладкого перца, 200 г

консервированных шампиньонов.

QLE 120x240

Способ приготовления. Тушку вымыть, натереть солью и перцем.

Сливочное масло растопить и обжарить в нем мелко нарезанную

луковицу, добавить консервированные шампиньоны, 2 ст. л. воды

и потушить. Потом этой смесью набить курицу, зашить, положить в

кастрюлю, подлить немного воды и тушить.

Через 15 мин положить в кастрюлю нарезанный картофель,

Loading ...

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__8.html (2 из 11) [19.09.2009 18:26:54]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.8) :: Библиотека OCR Альдебаран

сладкий перец и довести до готовности, поливая периодически

курицу сверху подливкой.

Гуляш «Крошка»

Требуется на 4 порции: 2 крупных клубня картофеля, очищенных

и нарезанных кусочками, 2 стебля лука-порея, нарезанных

крупными кусками и тщательно промытых, 3 моркови, очищенных

и промытых, 300 мл горячего овощного бульона, 4 куриные грудки

без кожи и костей, 3 ст. л. сливок, 1 ст. л. порезаной петрушки.

Способ приготовления. Перемешать картофель, лук-порей и

морковь в форме, пригодной для микроволновой печи.

Приправить. Влить бульон. Накрыть форму пленкой и проколоть в

нескольких местах. Готовить в течение 10 мин, пока картофель не

начнет становиться мягким. Достать форму из микроволновой

печи, снять пленку, добавить кусочки курицы и перемешать.

Снова накрыть пленкой, проколоть ее в нескольких местах и

готовить в максимальном режиме еще 6 мин, пока мясо курицы не

будет полностью готово и сочным. Достать форму из

микроволновки, открыть и добавить сливки и петрушку, черный

перец по вкусу. Подавать прямо в форме с кусочками хлеба, чтобы

собирать соки.

В этом блюде низкое количество жиров, много витамина С, много

фолиевой кислоты, и оно считается как 1 порция овощей (из 5

рекомендуемых порций овощей и фруктов в день).

Курица (утка) с восточными специями

Требуется: тушка курицы или утки, 1 лимон или лимонная

кислота, соль, корица, 3 ст. л. сметаны.

Способ приготовления. Положить курицу в тарелку, смазать

солью, внутри и сверху полить лимонным соком, корицу смешать

со сметаной и хорошо смазать тушку. Затем положить на

сковородку и поставить в духовку на 40 мин. Периодически

смазывать соусом до образования коричневой корочки. Готовую

птицу выложить на блюдо и украсить овощами и зеленью.

Курица с мелиссой «Париж»

Требуется: 4 филе из куриных грудок, 400 г шампиньонов, 1

луковица, 100 г сливочного масла, 250 мл сметаны, 20 листиков

мелиссы (мяты).

Способ приготовления. Снять кожу с куриных грудок, промыть,

обсушить, нарезать тонкими полосками, приправить солью. Грибы

очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Луковицу нарезать

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2...a_olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__8.html (3 из 11) [19.09.2009 18:26:54]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.8) :: Библиотека OCR Альдебаран

мелкими кубиками. Сливочное масло растопить, жарить в нем

куриное мясо в течение 5 мин, снять мясо со сковороды, положить

в теплое место. К маслу, в котором жарили курицу, добавить

оставшееся масло, растопить, потушить грибы и лук. Прибавить

сметану, кипятить, пока соус не загустеет. Мелиссу промыть,

обсушить, измельчить, положить в соус, добавить курицу и

немного прогреть.

Блюда из рыбы

Треска с красным луком, фасолью и консервированными перцами

Требуется: на 2 порции: 300 г консервированных перцев, 250 г

молодого картофеля, 1 красная луковица, 140 г зеленой фасоли, 2

куска филе трески по 175 г каждая.

Способ приготовления. Перелить все масло из банки с перцами в

глубокую сковороду. Нагреть масло, пока оно не закипит, и

добавить картофель, лук и перемешать. Готовить 5 мин,

помешивая, пока картофель не станет золотистым. Аккуратно

слить почти все масло, оставив около 1 ст. л. Добавить зеленую

фасоль и перцы, приправить и перемешать. Положить филе трески

кожей вниз поверх овощей. Накрыть сковороду крышкой и

готовить на медленном огне 5 мин, пока рыба не будет легко

разламываться.

Паэлья по-венециански

Требуется: 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 12 мидий, 12 креветок,

4 ст. л. оливкового масла, 2 г шафрана, 1 ч. л. паприки, лавровый

лист, соль, перец, 500 г круглозерного риса, 1,25 л мясного

бульона, петрушка.

Способ приготовления. В глубокой сковородке обжарить мидии на

оливковом масле, чтобы они раскрылись, добавить креветки,

немного поджарить и отставить. В жиру потушить мелко

нарезанные лук и чеснок, посыпать шафраном и паприкой,

добавить лавровый лист, соль, перец. Перемешать с рисом и

тушить 5 мин. Влить горячий бульон и тушить 25 мин. Добавить