Кулинарная книга будущей мамы

Салат-паштет «Морской»

Требуется: 360 г мягкого тофу, 100 мл красного винного уксуса,

банка консервированного тунца, 1 стебель сельдерея, 2 моркови,

1 луковица, 1 зубчик чеснока и 1 кайенский перец.

Способ приготовления. Размять вилкой 360 г мягкого тофу. Залить

100 мл красного винного уксуса и оставить на 15—30 мин

мариноваться. Затем слить излишек уксуса. Смешать в блендере

тофу и маленькую баночку консервированного тунца (или лосося).

Соединить полученную массу в салатнице с мелко нарезанным

стеблем сельдерея, 2 порезанными морковками, 1 мелко

порезанной луковицей, 1 раздавленным зубчиком чеснока и

кайенским перцем. Подавать на тостах.

Запеканка «Полезный завтрак»

Требуется: 400 г тофу, 2 яйца, сливочное масло.

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__11.html (3 из 11) [19.09.2009 18:28:15]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.11) :: Библиотека OCR Альдебаран

Способ приготовления. Покрошить 400 г тофу в сковороду с

непригораемым покрытием и обжарить в сливочном масле.

Добавить в сковороду 2 взбитых яйца и обжаривать 5 мин до

готовности. Приправить по вкусу и готовить, помешивая, пока все

хорошо не прогреется. Как и в обычный омлет, можно добавлять

лук, перцы, грибы.

Соус «Тофу»

Требуется: 100 г. тофу, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л.

хрена, 0,5 ст. л. соли.

Способ приготовления. Взбить в миксере до получения

однородной массы 250 г тофу, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст.

л. готового хрена и 0,5 ст. л. соли.

Рис, тушенный по-токийски

Требуется: 300 г риса, 250 г тофу, 200 г кетчупа, растительное

масло.

Способ приготовления. 300 г риса и 230 г тофу обжарить на

растительном масле, добавить воду, 200 г кетчупа и соль. Накрыть

и довести до кипения на большом огне. Затем на медленном огне

варить в кастрюле с накрытой крышкой 15—20 мин до готовности

риса.

Творожное печенье «Осака»

Требуется: 150 г масла, 200 г творога, 1 ч. л. соды, погашенной

лимонной кислотой, 1 ч. л. ванильного сахара, 250 г муки.

Способ приготовления. Порубить 150 г масла, добавить 200 г

творога, 1,4 л соды, погашенной лимонной кислотой, 1 ч л

ванильного сахара и постепенно всыпать 250 г муки. Вымесить

крутое тесто. Раскатать тесто толщиной 5 мм, нарезать

кружочками и, обмакивая в сахар, выложить на противень,

смазанный жиром. Выпекать в течение 15—20 мин при

температуре 165—190 °С.

Японская сладость с горчицей

Требуется: 3 ст. л. сливочного масла, 450 г плотного тофу, 200 мл

воды, 2 бульонных кубика горчицы, 50 мл меда.

Способ приготовления. Растопить в сковороде 3 ст. л. сливочного

масла. Нарезать кубиками 450 г плотного тофу, обвалять кусочки

в муке и обжарить в горячем масле со всех сторон до золотистой

корочки. Добавить в сковороду 200 мл воды, 2 бульонных кубика

file:///D|/%E2%FB%F8%EA%E0/%E7%E0%EB%E8%E2%E0%F2..._olga_kulinarnaya_kniga_budushei_materi__11.html (4 из 11) [19.09.2009 18:28:15]

:: Ольга Торозова :: Кулинарная книга будущей матери :: Чтение (стр.11) :: Библиотека OCR Альдебаран

и тушить 10 мин, пока весь бульон не испарится. Добавить 4 ст. л.

готовой горчицы и 50 мл меда. Тушить, пока соус не загустеет.

Банановый тофу

Требуется: 500 г тофу, 2 банана, 100 г сахара.

Способ приготовления. Измельчить 500 г тофу и бананы (можно

пропустить через мясорубку), добавить 100 г сахара, ванилин по

вкусу и взбить миксером до получения однородной массы. Массу

разложить в вазочки и охладить.

Запеканка японская с горошком и луком

Требуется: 4 яйца, 2 луковицы, 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. зеленого

горошка, 0,5 стакана молока, соль, перец, сливочное масло.

Способ приготовления. Соединить 4 яйца с 2 мелко нарубленными

луковицами, 3 ст. л. тофу, 4 ст. л. зеленого горошка, солью и

перцем. Взбить, постепенно подливая 0,5 стакана молока. В

смазанную растительным маслом сковороду вылить взбитую массу

и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать

запеканку в горячем виде.

Изделия из теста

Несладкие

Макароны «Морской берег»

Требуется: 300 г креветок, упаковка молодого шпината, 1 ст. л.

сметаны, макароны, зубчик чеснока.

Способ приготовления. Обжарить 300 г очищенных креветок в

сливочном масле с зубчиком чеснока, добавить упаковку молодого

шпината и перемешать. Добавить немного лимонного сока,

приправить и перемешать с 1 ст. л. сметаны, чтобы получился

соус. Отварить макароны, перемешать с соусом и подавать.

Макароны зеленые

Требуется: 500 г макарон, 450 г очищенной от стручков фасоли, 4

ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. порезанной

зелени.