Лекарственные растения

В современной медицине назначают лимон для профилактики, и лечения заболеваний, связанных с недостатком (гиповитаминозы) или отсутствием (авитаминозы) витаминов, главным образом, С и Р. Указанные витамины обладают хорошими противовоспалительными (повышают стойкость сосудистых капилляров), антитоксическими, антисклеротическими свойствами и повышают иммунно-биологические реакции организма. Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-целебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными, терапевтическими, хирургическими заболеваниями, для усиления защитных механизмов организма, лечения воспалительных заболеваний и профилактики атеросклероза.

Лимонное эфирное масло и лимонный сироп применяются в фармации для улучшения вкуса и запаха лекарств. Из состава Зфирного масла выделяют цитраль, который в виде 1—3 % спиртового раствора используется для лечения гипертонической болезни.

Меры предосторожности. Лимон и продукты, приготовленные на его основе, являются нетоксичными и не наносят какого-либо вреда здоровым лицам. Однако они могут нанести вред больным гиперацидной формой гастрита, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. У этих больных лимон, еще больше повышая секрецию желудочного сока, вызывает изжогу, сильные спастические боли и даже рвоту, в результате состояние больных резко ухудшается. Для них свежие лимоны или сок из них являются вредными. Такие больные могут употреблять лимоны в небольшом количестве (1—2 дольки) с чаем и только после еды.

Малина обыкновенная (шохтути замини, милес) — Rubus idaeus L.

Полукустарник из семейства розоцветных — Rosaceae Juss, высотой 1—3 м с двулетними надземными побегами, покрытыми шипами разной величины и формы. Листья тройчатые или перистосложные. Цветки обоеполые, реже однополые, белые, соцветие — кисть или щиток. Ягода — сложная костянка красного или янтарно-желтого цвета, легко снимается с цветоложа. Цветет с мая до осени. Ягоды созревают с июня до осени. Известно свыше 700 видов, у которых ягоды бывают желтыми, красными, светло-или темно-красными.

В СССР выращивают свыше 70 сортов. Малина растет в лесах, на полянах, в оврагах, кустарниковых зарослях. Разводится вокруг садов, в частных дворах. В лесных районах Кавказа произрастает малина Буша, которая по вкусовым качествам сходна с малиной обыкновенной. Малина обыкновенная произрастает во многих горных районах Средней Азии. В Таджикистане растет в Калай-Хумбском, Ленинском, Комсомолабадском, Пенджикентском, Орджоникидзеабадском и других районах. Образует крупные заросли на вырубках. Местные жители иногда выращивают малину в качестве зеленого ограждения вокруг домов и приусадебных участков.

Химический состав. Плоды малины содержат в %: сахаров 5,7—11,5 (глюкозы 3,9, фруктозы 3,9, сахарозы 0,5), клетчатки 4—6, пектиновых веществ 0,45—2,8, органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая, муравьиная, капроновая) 1,38—2,2, кумаринов 0,8—2,1 мг%, пуринов 6—12 мг%. Витамины в мг%: С 20—53, провитамина А 0,2, Е 0,58, В_с 0,2—0,45, В_б 0,67, B₁ 0,02, В₂ 0,05, B₁₅ 0,2. Содержание витаминов в мкг%: ниоцина 0,6, биотина 1,9. У желтоплодной малины содержание P-активных соединений 50—100 мг%, у красноплодной 125—130 мг%. Ягоды малины содержат ситостерин, обладающий противосклеротическим действием. В составе отдельных сортов малины, например «Новость», «Кузьмина», концентрация P-активных соединений составляет 200—300 мг%. В условиях Таджикистана наиболее активное накопление витамина С наблюдается при выращивании таких сортов, как «Кинг», «Усанка», «Все Лето», «Вислуха». В составе этих сортов концентрация витамина С в пределах 35—65 мг% (Л. И. Вигоров, 1976). В малине содержатся следующие макроэлементы в мг%: калия 224, кальция 40, магния 22, натрия 10, серы 16, фосфора 28 и микроэлементы в мкг%:. алюминия 200, железа 1200, кобальта 2, никеля 15, цинка 20.

Хозяйственное значение. Ягоды малины употребляют после созревания в свежем или обработанном виде. Из них готовят варенье, мармелад, компоты, кисели, сиропы, джем, наливки, желе и др. Наиболее практичными для использования и полезными являются высушенные плоды малины. Сушка производится следующим образом: собранные в сухую погоду зрелые плоды малины (без цветоложа) раскладываются тонким слоем и сушатся на солнце или в духовке. Сухие плоды хранят в сухом и прохладном помещении, сушеные — в банках или коробках. Срок хранения 2 года.

Варенье из малины: 1 кг очищенных ягод малины, 1,5 кг сахарного песка, 2,5 стакана воды. Вначале готовят сироп, которым заливают ягоды малины, после чего кипятят 5 мин на слабом огне, охлаждают и затем варят до готовности.

В народной медицине применяются плоды, листья и цветки малины. Листья и цветы собирают в июне-августе и сушат в тени. Сбор плодов производится в июле-сентябре.