Лекарственные растения

Цветущую траву, напаренную на печах, свежеприготовленную кашицу из цветков или листьев прикладывают к фурункулам или ранам. Порошком из высушенных листьев и цветков присыпают раны. Настой травы в народной медицине разных народов используется для промйвания ран, язв, ожоговой поверхности, для полоскания горла при ангине и стоматитах.

В тибетской медицине иван-чай рекомендуется в качестве снотворного, противосудорожного и болеутоляющего средства.

Способ приготовления:

1 столовую ложку сухих цветков и листьев кипрея заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на медленном огне 15 мин. После процеживания принимают 2—3 столовых ложки 3 раза в день за 20—30 мин. до еды для повышения аппетита.

В современной медицине водные извлечения из надземной части жипрея используют как противовоспалительное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мягкое слабительное, мягчительное средство (Б. Г. Волынский и соавт., 1983). Они обладают также обволакивающим и успокаивающим свойствами (А. Д. Турова, 1974).

Кардамон настоящий (кил) — Elettaria cardamonum White et Maton.

Многолетнее травянистое вечнозеленое тропическое растение из семейства имбирных — Zingiberaceae Lindl. Листья ланцетовидные, короткочерешковые, двуряднорасположенные на вегетативных побегах высотой до 3 м 70 см. Цветки в количестве 3—6 — в пазухах узких тупых прицветников. Венчик бледно-зеленый, тычинок 3, из них только одна содержит фертильную пыльцу. Плоды — трехгнездная коробочка желтоватой или буроватой окраски; в каждой коробочке содержится 4—16 семян буроватого цвета, которые имеют неправильную угловатую форму и очень ароматный запах. Родиной кардамона считается Южная Индия, где он растет в диком виде. Культивируется в Индии, СССР, Китае и ряде других стран. Плоды кардамона собирают до их полного созревания в целом виде, т. е. с закрытыми коробочками и сушат на солнце так, чтобы коробочки не потрескались. В продажу кардамон поступает с закрытыми коробочками, а вышелушивание семян производится перед употреблением (Я. Кибала, 1986).

Химический состав. Семена кардамона содержат 3,5—8,0 % эфирного масла, состоящего из лимонена, терпинола, борнеола, их сложные эфиры и цинеол. Кроме того они содержат жирное масло, крахмал, клетчатку, сахар, белки и минеральные вещества.

Хозяйственное значение. Высушенные плоды кардамона используются в кулинарии, в хлебобулочной, колбасной и табачной промышленности. В качестве специй и приправ добавляются к первым и вторым блюдам, различным солениям и соусам.

В древней медицине (Индия, Греция и Рим) широко использовали семена кардамона в качестве средства, повышающего аппетит и улучшающего процесс пищеварения, при лечении астмы и метеоризма, в качестве болеутоляющего (при головной боли) и мочегонного средства. По описаниям ибн Сины, семена кардамона имеют горячую и сухую натуру. Они действуют как согревающее и вяжущее средство, укрепляют желудок. Совместно с соком граната они полезны от рвоты и тошноты.

В современной медицине семена кардамона рекомендуются в качестве средства, повышающего аппетит и улучшающего процессы пищеварения. Кроме того, кардамон считается достаточно эффективным ветрогонным средством. С этой целыр при метеоризме рекомендуют принимать от 4 до 10 семцн кардамона.

В Индии после приема пищи, особенно рыбных продуктов, для снятия неприятного запаха принимают по 2—3 шт. семян кардамона, которые медленно пережевывают в течение 2—4 минут.

Картофель (картошка) — Solanum L.

Травянистое клубненосное растение из семейства пасленовых — Solanaceae Juss.

Родина картофеля — Южная Америка, где был введен в культуру древними индейцами примерно 14 тыс. лет назад. В Испанию картофель завезен в 1565 г., в Англию — около 1585 г. В России картофель впервые прявился при Петре I (конец XVII в.). Начало широкой культуры в России положено специальным указом Сената в 1765 г.

В настоящее время известно более 1000 сортов картофеля. В различных районах нашей страны возделывают более 100 наиболее урожайных и питательных сортов (П. С. Чиков в соавт., 1976).