Лекарственные растения

В современной медицине стручковый перец используется в качестве диетического и лекарственного сырья. Из плодов красного перца готовят настойку стручкового перца, сложноперцовый линимент, капсин, капситрин, перцовый пластырь. Названные препараты широко применяются наружно как раздражающее и отвлекающее средство при невралгиях, радикулитах, миозитах, люмбоишиальгиях, при суставных болях разной этиологии (П. С. Чиков в соавт., 1976). При нанесении жгучего перца на кожу наблюдается резкое покраснение, зуд, а в отдельных случаях могут возникнуть пузыри. Порошок красных и жгучих сортов перца вызывает сильное раздражение слизистых оболочек, способствует возникновению сильного слезотечения, чихания и припухлости лица. После обработки перца (истолчение, измельчение, пропускание через мясорубку и др.) необходимо хорошо вымыть руки, а если обрабатывается сухой перец, необходимо завязать глаза, рот и нос марлей.

При наличии геморроя прием горького перца сопровождается возникновением мучительного зуда в области заднего прохода и может вызвать сильное кровотечение. Употребление горьких сортов перца в пищу также противопоказано при заболеваниях желудка, кишечника, особенно при язвенной болезни желудка, болезнях печени (циррозы, острые и хронические гепатиты) и почек (острые и хронические нефриты и нефрозы).

Сладкий перец как поливитаминный продукт широко применяют, в лечебном питании при малокровии, цинге, упадке сил, гипо- и авитаминозах, для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения. Сок сладкого зеленого перца способствует укреплению ногтей и волос, улучшению работы сальных желез и слезных протоков, в смеси с морковным соком он хорошо очищает кожу от пятен (Б. М. Боровой, 1982).

Петрушка кудрявая (чаъфари) — Retrosllinum crisrum (Mill.) A. W. Hill.

Одно-двулетнее растение из семейства зонтичных — Umbelliferae высотой 50—80 см. Корень мясистый, стержневой, цилиндрический. Листья темно-зеленые, сверху блестящие, прикорневые и нижние стеблевые длинночерешковые, пластинка в очертании яйцевидно-треугольная; верхние стеблевые листья дважды тройчато-рассеченные. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики. Плоды длиной 2,5—3,0 мм, яйцевидные, серовато-бурые. Цветет в июне-июле. Родина — Средиземноморье. В культуре произрастает в Европе, Азии, Америке, Австралии. В СССР разводится повсеместно как овощное, пряное и лекарственное растение. Петрушка обладает приятным своеобразным ароматом.

Химический состав. В растении содержится эфирное масло (в листьях — 0,08, в корнях — 2,6 %). Эфирное масло петрушки состоит из пинена и апиола (петрушечной камфары), фенолов, гликозида апигенина.

Содержание витаминов в надземной части растения в мг %: А 1,7, Е 1,8, С 150, B₁ 0,05, В2 0,05, B₆ 0,18, B₁₅0,05, ниацина 0,7. Содержание в мкг %: биотина 0,40, фолиацина 110. Петрушка содержит флавоноиды, микро- и макроэлементы, особенно в ней много калия, железа и фосфора. В плодах содержится 2—7 % эфирного и около 20 % жирного масла. В цветках содержатся флавоноиды кверцетин и кемпферол.

Хозяйственное значение. Петрушка выращивается как эфиромасличное, пищевое и лекарственное растение. Ее широко применяют как пряность в кулинарии, консервной и овощесушильной промышленности, в свежем или сушеном виде — как приправу к супам и гарнирам, в салатах и мясных блюдах.

В народной медицине свежая зелень, корни и семена петрушки используются в качестве средства, улучшающего аппетит, способствующего отхождению газов (В. И. Завражнов и соавт., 1975). Петрушка считается популярным средством при лечении желчнокаменной и почечнокаменной болезней, сердечных отеках, нарушениях менструального цикла, при лечении простатита (С. Я. Соколов и соавт., 1985). Свежий сок, а также кашица из надземной части растения местно применяются при ушибах, опухолйх, укусах насекомых, для удаления веснушек и Пигментных пятен.

В древней медицине петрушкой кормили (Древняя Греция) коней, впрягаемых в колесницы, чтобы физически они стали более крепкими и выносливыми. Абу Мансур (X в.) считает полезным применение петрушки при выведении камней из почек и мочевого пузыря, при водянке и слизистой лихорадке.

По описаниям Авиценны, петрушка помогает, от кашля, астмы, полезна для печени и селезенки, гонит мочу и месячные, вредна для беременных. Торная петрушка дробит камни. Ибн Сина, цитируя своих предшественников, пишет: «Некоторые утверждают, что петрушка возбуждает похоть; говорят, что даже следует запрещать ее кормящей матери, дабы молоко ее не испортилось вследствие возбуждения похоти».