Лекарственные растения

В народной медицине прокипяченое масло мест но применяют для лечения ожогов, ран, опрелостей и трещин кожных покровов. Подсолнечное масло назначается внутрь (по 40—60 г) в качестве слабительного средства. Водные извлечения У (чай, отвар из цветков и корзинок подсолнечника) используются Упри лечении желтухи, ревматизма, радикулита, невралгии, болях в сердце, при кишечных коликах (В. И. Завражнов в соавт., 1973). У Краевые цветки применяются как противогриппозное средство и для лечения катара верхних Дыхательных путей (Б. М. Коршикова и соавт., 1985). Настой из цветков подсолнечника (40 г на 200 мл. воды) рекомендуется при малярии, бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах (Д. Йорданов и соавт., 1965).

Сбор сырья производится в период цветения. Краевые язычковые цветки корзинок собирают в начале цветения и сушат в тени на открытом воздухе, разложив тонким слоем. Листья подсолнечника собирают отдельно и сушат также в тени на воздухе.

Способ применения: 1 столовую ложку сухих цветков (15—20 г) залить 1 стаканом кипятка, настоять, процедить. Принимать по 3 столовых ложки за 15—20 мин. до еды (при спастических колитах).

В современной медицине подсолнечное масло входит в состав многих мазей и линиментов (И. Л. Блинов, 1983), применяемых при лечении ран и ожогов. Очищенное, подсолнечное масло широко: используется в фармации в качестве основы для лекарств, выпускаемых в мягких капсулах (розанол, аэвит, витамин Е и др.). Облепиховое масло из состава плодов облепихи извлекается с помощью подсолнечного масла. Содержание ненасыщенных жирных кислот в подсолнечном масле способствует понижению холестерина в крови, что имеет большое значение в профилактике атеросклероза и ряда других заболеваний, патогенез которых связан с нарушением обмена липидов и белков.

Пшеница (гандум) — Triticum

Однолетнее травянистое растение из семейства злаков — Craminae. Известно свыше 20 дикорастущих и культурных видов. Селекционным путем получено свыше 30 тысяч сортов пшеницы. Различают озимые, яровые и полуозимые формы.

Плод пшеницы — зерновка овальная, эллиптическая, на брюшной стороне с продольной бороздкой, белая или красная, мягкая (мучнистая) или твердая, голая, пленчатая.

Многие мягкие и твердые сорта считаются наиболее питательными, поэтому их чаще всего выращивают, в качестве зерновой культуры. Пшеница является самой распространенной продовольственной культурой. Ее ареалы охватывают все континенты земного шара. Урожайность пшеницы с каждого гектара плантации составляет от 8 до 45 ц.

В настоящее время ученые селекционеры СССР и некоторых других стран работают над созданием высокоурожайных (60—100 ц/га) сортов пшеницы. По производству зерна наша страна в мировом масштабе занимает первое место.

Химический состав. Зерна мягкой и твердой пшеницы содержат от 11,6 до 12,5 % белка, около 60 % углеводов, 1,5 % жиров, эфирное масло, более 10 витаминов, десятки минералов, ферменты и ряд других веществ. Пшеница содержит 3,4 % незаменимых и 8,4 % заменимых аминокислот. Содержание незаменимых аминокислот в мг %: валина 520, изолейцина 470, лейцина 860, лизина 360, метионина 180, треонина 390, триптофана 150, фенилаланина 500. Содержание заменимых аминокислот в мг: аланина 460, аргинина 610, аспарагиновой кислоты 670, гистидина 350, глицина 470, глютаминовой кислоты 3350, пролина 1290, серина 600, тирозина 370, цистина 230. Содержание углеводов в %: глюкозы 0,04—0,09, галактозы 0,02, фруктозы 0,04—0,07, лактозы 0,02—0,05, мальтозы 0,05—0,06, рафинозы 0,21 — 0,77. Полисахаридов в %: гемицеллюлозы 5,3—8,3, клетчатки 2,3—2,5, крахмала 5,5 и пектина 0,5. Содержание липидов в %: общих липидов 2,11—2,84, триглицеридов 0,92—1,14, фосфолипидов 0,48, ситостеринов 0,08 %. Содержание витаминов в мг %: β-каротина 0,014—0,015, Е 6,02—6,50, B₁ 0,37—0,41, В2 0,10—0,17, Be 0,50—0,60, B₁₅1,10—1,20. Содержание витаминов в мкг %: ниацина 5,04—7,13, холина 90,0—94,0, биотина 8,80, 12,0 фолацина 35,0—46,0. В составе зародышей пшеницы содержится до 90 мг % витаминов Е и F. Макроэлементов в мг %: калия 323—336, кальция 50—54, кремния до 65, магния 104—111, натрия 23—24, серы 63—107, фосфора 339—419, хлора 27—31. Микроэлементов в мкг%: алюминия 1440—1570, бора 180—213, ванадия 170—172, железа 5140—5690, йода 5,2—10,8, кобальта 4,4—6,5, марганца 3740—3780, меди 410—530, молибдена 21,5—25,6, никеля 33,3—52,3, олова 33,4—38,8, селена 33,4—38,8, серебра до 40, стронция 154—332, титана 70—80, хрома 5,5, цинка 2610—29070, циркония 24,5.