Лекарственные растения

Химический состав. Зерно риса содержит в %: углеводов 75, белков 7,7, жиров 0,4, гемицеллюлозы 4,1, клетчатки 9, крахмала 58,2, золы 0,5, пектинов 1. Содержание аминокислот в мг %: незаменимых 2720, в т. ч. валина 400, изолейцина 390, лейцина 730, лизина 290, метионина 150, треонина 260, триптофана 90, фенилаланина 410. Содержание заменимых аминокислот в мг %: аланина 390, аргинина 600, аспарагиновой кислоты 640, глицина 400, глютаминовой кислоты 1340 и др. Содержание витаминов в мг %: Е 1,0, B₁ 0,34, В₂ 0,08, B₆ 0,57, B₁₅ 0,60. Содержание макроэлементов в мг %: калия 202, кальция 40, кремния 1240, магния 116, натрия 89, серы 80, фосфора 328, хлора 133. Микроэлементов в мкг%: кобальта 6,9, марганца 3630, меди 560, молибдена 26,7, никеля 51,6, фтора 80, цинка 1800. В оболочках рисовых зерен и полученном из них рисовом масле содержатся витамины В₁ и В₂, поэтому среди народов, которые в прошлом в основном питались очищенным рисом, чаще наблюдались заболевания бери-бери и сердечно-сосудистой системы.

Хозяйственное значение. В качестве пищевого продукта используются рисовые зерна, очищенные от плодовой и семенной оболочек. Рис считается одним из наиболее высокопитательных продуктов. Из риса готовят первые и вторые блюда. Рисовая мука служит сырьем для получения фитина, высококачественного крахмала, которые широко применяются в фармацевтической и парфюмерной промышленности. Из рисовой соломы производят высококачественные сорта бумаги, плетут корзины и различные декоративные изделия. Отходы риса считаются высоковитаминным кормом для домашнего скота и птиц. Из них получают очень ценное масло.

В народной медицине рисовый отвар в смеси с бобами, соевым отваром используется для лечения бронхита и бронхиальной астмы. Плоды риса усиливают выделение молока у рожениц (И. А. Дамиров в соавт., 1982).

В таджикской народной медицине рисовый отвар рекомендуется для лечения больных хроническими заболеваниями органов пищеварительного тракта. Рисовый отвар с добавлением мяты, репчатого лука используется в качестве потогонного, антитоксического и жаропонижающего средств при лечении ангины, гриппа и пневмонии.

В древней медицине рис широко применялся в качестве диетического и лечебного средств. По описанию Абу Мансура (X в.), рис укрепляет желудок, полезен при запорах и спаечных процессах кишечника, устраняет неприятный запах изо рта. Кашица из рисовой муки, сваренная на соке дыни, при местном применении выводит веснушки и другие пигментные пятна на лице. По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази (XVIII в.), рис порождает хорошую материю, вызывает хороший сон, устраняет жажду, прекращает понос, дает поправку и полноту телу, полезен при болезнях почек и мочевого пузыря. Употребление риса в пищу улучшает цвет лица. Употребление риса, приготовленного с сахаром и молоком еще больше увеличивает его питательность.

В современной медицине , особенно в педиатрии, рисовая крупа и различные рисовые каши широко применяются как диетическое средство. Рисовый отвар и крахмал издавна применяют против поноса (Л. Я. Скляревский, 1975). Установлено, что рисовый отвар вызывает запоры. Поэтому слизистые рисовые отвары считаются полезными для больных с острым и хроническим расстройствами органов пищеварительного тракта. В Китае рисовые отруби употребляют для лечения болезни бери-бери. Полученное из отрубей масло считается хорошим косметическим средством.

Роза казанлыкская (дамасская) (садбарг) — Rosa pamascena Mill.

Род роза включает около 400 видов и свыше 20 тысяч сортов, широко распространенных на земном шаре. Большинство из них имеют декоративное значение и лишь немногие являются масличными. Предшественниками современных сортов и форм эфиромасличных роз являются роза дамасская, роза французская, крупная и роза белая или шиповник белый.

Одной из отличительных особенностей эфиромасличных роз от дикорастущих (шиповника) является их многолепестковость, и это заслуживает внимания с точки зрения заготовки сырья — лепестков для получения розового эфирного масла, широко применяемого в медицинской и парфюмерной промышленности. Родиной эфиромасличных роз считается Иран и Средняя Азия, откуда они распространились в Грецию, Турцию, Болгарию, Францию и другие страны мира (Л. В. Полуденный, 1979).

В нашей стране выращиванием роз в основном занимаются крымские специализированные эфиромасличные совхозы-заводы.