Лекарственные растения

Химический состав. Семена чернушки содержат 35—40 % жирного масла, 0,46—1,5 % эфирного масла, витамин С, флавоноиды (кверцетин, кемпферол), стероиды (холестерин, кампестерин, стигмастерин, β-спинастерин, алкалоиды, кумарины, хиноны (тимохинон), тритерпеновые сапонины, липазы, минеральные вещества и некоторые другие соединения.

В составе жирного масла семян обнаружены: олеиновая (48,76 %), линоловая (37,56 %), миристиновая, пальмитиновая, стеариновая (в сумме 11,8 %), линоленовая (1,88 %), эйкозадиеновая и летролизиновая (11 %) кислоты (В. Ф. Богаткина, 1985).

Хозяйственное значение. Семена чернушки используются как пряность в хлебопечении, при квашении овощей. Масло чернушки применяют в пищевой промышленности, особенно в кондитерском производстве, как ароматное вещество.

В народной медицине семена чернушки используются в качестве средства, повышающего молокоотделение у кормящих матерей. Считается популярным средством при сердечных заболеваниях, сопровождающихся отеками, сердечной болью (ишемия), их назначают в качестве слабительного средства.

При лечении геморроя назначается прием 0,5—1,0 г семян 2—3 раза в день внутрь, либо местно в виде кашицы на вазелине или животном жире.

По сведениям В. П. Махлаюка (1967), водные настои из семян чернушки посевной в белорусской народной медицине используются при лечении различных женских болезней, а также в качестве мочегонного средства.

По сведениям Я. Мацку и И. Крейча (1981), семена чернушки обладают мочегонным и лактогенным действием и помогают йот вспучивания.

В древней медицине чернушка широко применялась из-за ее горячей и сухой натуры. Считали, что она способна согревать организм при заболеваниях, связанных с охлаждением организма. Она способствует быстрому созреванию, очищению, высушиванию накоплений в каком-нибудь органе влажной сырой материи, ставшей причиной отдельных заболеваний. Поэтому в основном она применялась при тяжелых отравлениях, приводящих к возникновению лихорадки и обильного отека (укус ядовитых змей, скорпионов, осы и др.), при трехдневной и хронической лихорадке (острой и рецидивирующей малярии), воспалении легких, желтухе, бронхитах, бронхиальной астме, тошноте и рвоте, водянке, куландже (колике), заболеваниях селезенки. При лечении указанных заболеваний семена чернушки назначались внутрь в жареном, либо растертом с водой и медом виде, или после настаивания на слабом уксусе.

По описаниям ибн Сины, чернушка сводит свисающие на ножках бородавки, родимые пятна (витилиго), бахак и особенно склеродермии (барас). Чернушку с уксусом прикладывают на молочные прыщи, она рассасывает слизистые и твердые опухоли. С уксусом ее прикладывают на слизистые язвы. Отвар ее в уксусе, особенно вместе с древесиной пинии, полезен в виде полоскания от зубной боли. Она убивает червей и гонит месячные. Ее дают пить с медом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках, и она их выводит; Чернушка — одно из средств от укуса тарантула, если выпить ее по одному дирхему (2,96 г).

В древнеиндийской медицине семена чернушки применялись в качестве общеукрепляющего, мочегонного, л актогенного средств. Наружно в виде кашицы для лечения ряда кожных заболеваний (Chopra et al., 1955). Тибетская медицина рекомендует чернушку при заболеваниях желудка и печени (Э. Г. Базаров в соавт., 1984).

Мухаммад Хусейн Шерази рекомендует чернушку при кашле, вызванном простудой, при болях в груди, тошноте, рвоте, водянке, желтухе, заболеваниях селезенки и куландже. Чернушку от одного мискала (4,3 г) до двух дирхемов (5,92 г) с уксусомедом (смесь меда с уксусом в пропорции 1:4) считает полезной при лечении четырехдневной и хронической лихорадки. С водой и медом — для раздробления камней в почках и мочевом пузыре, а с содой — при трудном мочеиспускании. Прием пожаренной чернушки считает прекрасным лечебным средством от геморроя. Она гонит месячные, усиливает отделение молока у кормящих матерей. Длительный прием чернушки натощак с каким-либо маслом делает лицо розовым и чистым. Нюхать растертую чернушку или настоенную в уксусе считается полезным от насморка, головной боли, воспаления лицевого нерва. Растертая чернушка с виноградным уксусом мёстно в виде смазывания помогает от бородавок, родимых пятен, при шелушении кожи и лишаях, при болях в суставах. Семена чернушки еще не подвергались глубокому химико-фармакологическому исследованию.

Чеснок (сир) — Allium sativum L.

Многолетнее травянистое луковичное растение из семейства лилейных — Amaryllidaceae Linde, высотой до 1 м с яйцевидной луковицей, состоящей из 6—10 мелких луковичек. Листья плоские, широколинейные: цветки белые и лиловые, соцветие зонтичное, Цветет в июне-июле. Сбор луковиц производится, когда ботва еще полузеленая.

Чеснок возделывается повсеместно как овощное растение. В диком виде встречается в горах Средней Азии, особенно Таджикистана, Южного Казахстана, Индии, Ирана и Аравии.

В СССР выращивается около 20 селекционных сортов чеснока.