Любовь и брокколи: В поисках детского аппетита

В последние годы местные диетологи даже советуют увеличить долю потребления хлеба и прочих углеводных продуктов в детском питании, а также уменьшить количество животных белков. Поэтому в Германии мясо в большинстве дошкольных учреждений дают не чаще двух раз в неделю, а рыбу – один раз. Также набирают популярность вегетарианские детские сады.

Российские педиатры рекомендуют детям трех – пяти лет съедать 80–100 г хлеба в сутки. В Германии эта цифра чуть больше – 120–140 г. При этом для детей старше двух-трех лет желательно, чтобы 2/3 потребляемого хлеба составлял качественный цельнозерновой. Кстати, немецкие диетологи объясняют тягу детей к хлебу вовсе не эндорфиновой зависимостью, а возможной нехваткой витаминов группы В, которую хлебобулочные изделия частично способны восполнить.

Эту точку зрения подтверждает и диетолог Дорин Хагер:

– Хлеб очень полезен. Если он, конечно, цельнозерновой. В таком хлебе масса нужных нашему организму витаминов (B1, B2, B3, B6, фолиевой кислоты, Е), клетчатки, а также микроэлементов (железа, селена, цинка) и макроэлементов (фосфора, магния, кальция, калия).

Кроме того, среди ряда специалистов бытует мнение, что большинство детей в возрасте примерно до семи – девяти лет, подобно сыну моей московской приятельницы Даши, находятся в «углеводной фазе»: их тянет на хлеб, рис, пасту и тому подобные продукты. Потом эта фаза у многих (но не у всех!) проходит, и у детей формируются более разносторонние гастрономические предпочтения[26].

Я очень надеюсь, что это произойдет и с моим сыном. Хотя не исключено, что хлеб у Бори, так же как и у меня самой, на всю жизнь останется любимой comfort food.