Маркеры старения. 10 шагов к вечной молодости

Современные технологии выращивания сельскохозяйственных животных и культур подразумевают использование большого количества кормовых добавок, антибиотиков, гормонов, пестицидов, нитратов и так далее. В итоге мы все находимся в дефицитных состояниях.

Ко мне на прием приходят недавно рожавшие женщины и говорят, что у них гемоглобин во время беременности находился на уровне 109 г/л, и в женской консультации им говорили что это нормально: «Сейчас такой гемоглобин у всех беременных». Но если он такой у всех, это совсем не значит, что это норма. Откуда такой повальный железодефицит? Сравните. В зеленых кормах (в траве), которые должна есть корова, в среднем содержится 100–500 мг/кг железа. В современных кормах содержание железа значительно ниже, а именно:

в сое (зерно) – 97 мг/кг железа,

в кукурузе (зерно) —10–35 мг/кг железа,

в соломе (зерно) – 55 мг/кг железа.

Понятно, что в мясе питавшейся ими коровы нет должного количества этого микроэлемента. И таких примеров можно приводить множество.

Современные исследования показывают, что содержание витаминов и микроэлементов в нынешних продуктах питания составляет не более 30 % от заявленных в справочниках. При этом нужно не забывать про потерю ряда витаминов во время приготовления пищи, а такие потери могут составлять до 40 %.

Года три назад у меня появилась идея – создать идеальное меню, в котором будет выполнена потребность хотя бы по витаминам. Минеральные вещества на тот момент я в расчет не брала, так как вообще хотела понять, насколько возможно разработать его именно по витаминному составу. Неделю я билась над разными комбинациями продуктов, чтобы соблюсти правильный баланс белков, жиров, углеводов и энергоценность. За основу взяла цифры по этим нутриентам для 85-килограммового мужчины. Данные по содержанию витаминов в продуктах брала из справочников.

Идеальное меню было готово. С большим трудом я подбила цифры под российские нормы потребности в витаминах. Превышений по показателям не было, только четкая норма. И сделать больше хотя бы на чуть-чуть не получалось.

А ведь в данном случае не учитывались кулинарные потери, и то, что реальное содержание витаминов не просто ниже, чем в справочниках, оно в принципе разнится в зависимости от региона, в котором выращены эти культуры, так как качество почв везде разное. Кроме этого российские нормы по ряду позиций ниже, чем в других странах. В том числе из-за этого высокодозированные БАДы витаминов и микроэлементов не могут попасть на российский рынок, но в мире они есть. Возможно, таких количество достаточно, чтобы не уйти в дефицит, но чтобы устранить годами преумноженные дефицитные состояния доз, безусловно, недостаточно. Плюс в некоторые дни для того, чтобы приблизится к заветным цифрам норм физиологических потребностей, мне пришлось включать в меню такие не всем привычные продукты, как мясо лося, пророщенные семена и так далее.

Опять-таки скажу, что меню я составляла на определенную калорийность. А если взять женщину с меньшим весом – в таком случае точно выйти на цифры потребности не получится, просто сложно заложить такие объемы продуктов.

Да и наши нормы по витаминам и микроэлементам не учитывают массу тела человека. А действительно ли нужно одинаковое количество каждого нутриента для человека с весом в 70 и в 140 килограмм? И одинаково ли усваивается это количество у всех людей? В общем, я пришла к выводу, что надо действовать по-другому. Вот как.

Каждый конкретный человек сдает анализы крови для выявления внутриклеточных дефицитов витаминов и микроэлементов. Маленькие же дети могут сдавать волосы на содержание микроэлементов.

В зависимости от массы тела, пола, возраста, наличия заболеваний, приема различных лекарственных препаратов подбирается индивидуальная доза только тех витаминов и микроэлементов, которые находятся в дефиците, и один раз в три месяца проводится контроль по результатам анализом, удалось ли устранить этот дефицит. Такой путь мне кажется наиболее предпочтительным.

Поэтому, когда пациенты задают мне вопрос: «Какой витаминноминеральный комплекс употреблять мне/моему ребенку?» ответ один: «Ваш/ребенка личный». Вполне возможно, что у вас нет дефицита ряда из предложенных в комплексе микронутриентов, а есть дефицит тех, которые в него не вошли. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом по подбору тех или иных нутриентов и не занимайтесь самолечением.

Существуют люди, которые хотят получить все и сразу, приняв сверхвысокую дозу нутриента. Так, например, в некоторых странах обстоит дело с витамином Д. Существуют высокодозированные инъекционные формы витамина Д, где в организм мгновенно поступает от 300 до 500 тысяч ME \ витамина Д. И такие дозы используются от одного раз в три месяца до одного раза в полгода.

Безусловно, дефицит в таком случае устраняется быстро. Однако я против таких способов устранения дефицита. Представьте: вам сразу привезли вагон угля. Но есть ли у вас грузчики, способные разгрузить такой вагон? Сколько сил ваш дефицитный организм должен на это потратить?