Читаем Матрица стройности. Как худеть, ни в чем себе не отказывая полностью

Давайте поразмышляем. Чем заменяют сахар? Чаще всего это фруктоза. Вроде бы по вкусу сладко, а по эффекту – полезно и низкокалорийно. Как бы не так. Натуральный природный сахар – это сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Отдельно же фруктоза почему-то презентуется как более полезный и менее калорийный продукт. Но! В 100 граммах сахара 387 ккал, в 100 г фруктозы – 368. Не слишком шокирующая разница, правда? Но это еще не все.

Все больше исследований сообщают о том, что фруктоза провоцирует сахарный диабет. Хотя в конце ХХ века именно для диабетиков она и была предложена как альтернатива сахару. Только вот, несмотря на подмену, количество больных диабетом не снижалось. Оно росло. А со временем выяснилось, что фруктоза повышает невосприимчивость к инсулину, что и является причиной диабета. А еще увеличивает риски инфаркта, инсульта, атеросклероза, закупорки сосудов и онкологии. Полная же замена глюкозы на фруктозу вызывает сбои в работе иммунной системы и нарушение взаимосвязи между мозгом и телом. Приятный бонус от сэкономленных 19 ккал? Не думаю. Кроме того, фруктоза увеличивает аппетит, и, соответственно, человек больше ест. А лишний вес, как вы уже знаете, – от лишней еды. Поэтому заменять сахар фруктозой как минимум бессмысленно, как максимум – опасно.

Хочется сладкого? Обратите внимание на те его источники, которые максимально приближены к природе. В фруктозе нет ничего плохого, когда она в «естественной среде» – фруктах, ягодах, меде. Там она сбалансирована витаминами, минеральными солями и органическими кислотами. Но и фрукты полезны никак не из-за содержания в них фруктозы. Запомните это.

Так что, когда в следующий раз судьба вас забросит в отдел диетических продуктов, вспомните мои слова и просто прислушайтесь к себе. А потом пойдите и возьмите то, чего действительно хочется. Хочу, чтобы вы меня правильно поняли: я ни в коем случае не голосую за тотальное употребление сахара. Но я за то, чтобы называть вещи своими именами и широко открытыми глазами смотреть на «танцы с бубнами» в отношении диетических, органических и всяких других демонических продуктов. Все – яд и все – лекарство. И сахар тоже.

Но все же не стоит забывать, что сахар сахару рознь. И тот сахар, который существует в природе – в фруктах, овощах, молоке и т. д., и привычный нам кристаллический сахар – это в некоторой степени разные продукты. И, соответственно, их воздействие на организм тоже разное. Кристаллический сахар – это искусственно созданный продукт, в природе он не встречается.

«Хотеть сладенького» – это очень абстрактное понятие. Важно понять, в каком виде ваш организм хочет получить сахар. Именно поэтому я за то, чтобы вы прислушивались к тому, чего вам хочется на самом деле, и покупали именно эти продукты. Но в то же время не пытались обмануть себя «облегченными» или «более полезными» вариантами.

Говоря о сахаре, не могу обойти вниманием и знакомую многим любовь к шоколаду. Когда вам захочется шоколадки, задумайтесь и попробуйте себе честно ответить, желали бы вы с той же интенсивностью любимое лакомство, если бы в его составе полностью отсутствовал сахар? И тогда наверняка сможете обнаружить, что эта ваша страсть тоже перекликается с любовью именно к сахару, а не только к какао, которое, как принято считать, является основной составляющей шоколада.

Иллюстрация Анастасии Ахмедовой (@simplyana.lines), г. Москва

* * *

Я также призываю вас скептически относиться и к различным исследованиям и вытекающим из них выводам. Например, даже те из них, что подтверждают прямой вред фруктозы, не дают полноценного ответа на вопрос, как же есть сахарозу / глюкозу / фруктозу с минимальным вредом для организма. И многие из них сходятся на том, что вред – употреблять чистую фруктозу, как и чистую глюкозу, и вообще – синтетически их выделять (мол, в сахарозе глюкоза и фруктоза уже в сбалансированном количестве). Ведь в природе (в отличие от отдела диетических продуктов) фруктозы в чистом виде и так не существует. Поэтому, пока ученые делают свою работу, не остается ничего другого, как использовать всегда доступные каждому инструменты:

•  собственные ощущения;

•  собственные предпочтения;

•  собственный ум;

•  природу.

И тогда точно не прогадаете.

<p>Резюме десятой главы</p>

1. У каждого человека есть вкусовые предпочтения и любимые продукты, перед которыми бывает трудно устоять, даже если он не испытывает чувства голода. Среди любимых продуктов есть такие, которые ему изначально не понравились, но потом человек их распробовал и полюбил. Как правило, именно от продуктов, которые человеку не нравились в детстве, легче всего отказаться без ущерба для организма, потому что они для него неприемлемы. Организм просто привык к их вкусу.

2. Гликемический индекс – это скорость, с которой углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.

Перейти на страницу:

Все книги серии Калантерная Анна. Книги от известного психолога

Матрица стройности. Как худеть, ни в чем себе не отказывая
Матрица стройности. Как худеть, ни в чем себе не отказывая

Анна Калантерная – психолог, автор трансформационных онлайн-марафонов, сама перепробовала метод Дюкана, подсчет БЖУ, белково-углеводные чередования. Они помогали до поры до времени, но потом вес перестал снижаться. В какой-то момент Анна даже решила принять факт, что килограммы больше не уйдут, но поняла, что ответы нужно искать в себе самой. «Матрица стройности» – это когда можно есть все, что хочешь. Это не интуитивное питание – она гораздо шире. «Матрица стройности» предлагает посмотреть на потребности в еде с точки зрения психологии: какие эмоции, нереализованные желания и скрытые выгоды толкают нас к тарелке.Когда вы научитесь любить себя, найдете настоящие плюсы от похудения. Работая с лишнем весом вы: одновременно работаете с уверенностью в себе, раскрашиваете жизнь яркими красками, начинаете видеть и получать любовь от окружающего мира.

Анна Андрониковна Калантерная

Боевые искусства, спорт / Медицина и здоровье / Дом и досуг

Похожие книги

Болельщик
Болельщик

Стивен Кинг — «король ужасов»? Это известно всем. Но многие ли знают, что Стивен Кинг — еще и страстный фанат бейсбольной команды «Бостон Ред Сокс»? Победы «Ред Сокс» два года ожидали миллионы американцев. На матчах разгорались страсти пожарче футбольных. И наконец «Ред Сокс» победили!Документальная книга о сезоне 2004 года команды «Бостон Ред Сокс», написана Стюартом О'Нэном в соавторстве со Стивеном Кингом и рассказывает об игре с точки зрения обычного болельщика, видящего игру только по телевизору и с трибуны.Перед вами — уникальная летопись двух болельщиков — Стивена Кинга и его друга, знаменитого прозаика Стюарта О'Нэна, весь сезон следовавших за любимой командой и ставших свидетелями ее триумфа. Анекдоты… Байки… Серьезные комментарии!..

Стивен Кинг , Стюарт О'Нэн

Биографии и Мемуары / Боевые искусства, спорт / Современная русская и зарубежная проза / Спорт / Дом и досуг / Документальное