Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

Пластиковые контейнеры

Все ли виды пластика можно использовать для хранения продуктов, замораживания или подогрева? Ответ однозначный – нет, не все. Перед использованием важно убедиться, что на контейнере стоит международный значок с изображением чашки и вилки, указывающий на то, что материалы, из которых его изготовили, специально предназначены для контакта с пищевыми продуктами.

Следует также проверять символы, указывающие на то, пригоден ли материал для замораживания, каковы максимальные и минимальные температуры, которые выдерживает контейнер, и так далее.

Это обязательные требования для производителей контейнеров. Несоблюдение данных стандартов приводит к миграции токсичных частиц в нашу пищу.

Какие же частицы токсичны и могут мигрировать?

Одной из самых больших опасностей, с которыми мы сталкиваемся при употреблении пластмассы, предназначенной для продуктов питания и напитков, являются фталаты, группа синтетических веществ, используемых при изготовлении пластиковой посуды, а также бисфенол А, добавка к пластмассе, которая является токсичным агентом. Эти вещества – гормональные загрязнители или эндокринные разрушители; то есть представляют собой синтетические вещества, которые действуют наподобие гормонов и, посылая неправильные сигналы, нарушают работу гормональной системы, нанося вред здоровью. Вот некоторые заболевания, связанные с воздействием пластиковых добавок: рак, сердечно-сосудистые болезни, диабет, бесплодие, ожирение (по крайней мере один из типов ожирения) и даже аутизм. Наиболее чувствительны к такому воздействию дети, поэтому европейское сообщество не допускает наличие вредных добавок в посуде для кормления детей. Европейское агентство по химическим веществам и смесям признало опасность, связанную с воздействием бисфенола А, тем не менее европейские власти не могут запретить его полностью. Под влиянием научного давления это вещество переоценивалось несколько раз на протяжении многих лет, последний раз в 2018 году, и в настоящее время правила ЕС устанавливают гораздо более низкие пределы, а значит, мы сами должны учитывать возможные негативные последствия для здоровья, поскольку в настоящее время проверенных данных о безопасных дозах недостаточно.

В отдельных странах, таких как Канада, некоторых штатах США и Франции, использование фталатов запрещено в любых изделиях, контактирующих с пищевыми продуктами; в остальной Европе запрещены только контейнеры для пищевых продуктов, предназначенные для детей в возрасте до 3 лет. Будем надеяться, что запрет вскоре распространится на все страны и использование вредных веществ будет запрещено полностью.

Пластиковая упаковка идентифицируется маленькой цифрой, заключенной внутри треугольника из трех стрелок: этот символ указывает на переработку, а заодно на то, из какого материала сделан контейнер.

Номер 1 (ПЭТ или Пит) обычно соответствует бутылкам, содержащим напитки; легко накапливает бактерии, поэтому он безопасен ТОЛЬКО ДЛЯ ОДНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ и не должен использоваться повторно, тем более нагреваться.

Следует избегать контейнеров с номерами 3, 6 и 7 и, хотя в идентификационных кодах смол 2 (HDPE), 4 (LDPE) или 5 (PP) числятся как наиболее безопасные для повторного использования, на всякий случай лучше избегать и их и вообще пластика. Если это невозможно, то по крайнем мере следуйте следующим рекомендациям:

• НЕ нагревайте пищу внутри контейнера. Даже если на нем стоит значок, сообщающий, что его можно использовать для разогрева в микроволновой печи. Имейте в виду: в микроволновой печи пища нагревается не равномерно, и вы не можете контролировать уровень достигнутой температуры.

• НЕ оставляйте пластиковые бутылки на солнце.

• Держите жидкость в откупоренной бутылке как можно меньше времени.

• НЕ мойте контейнеры в посудомоечной машине.

• Не используйте поврежденные, обесцвеченные или деформированные контейнеры.

ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА

Это тоже пластик, хотя он и маркирован номером 4 или 5, что соответствует одному из самых безопасных видов. Как и пластиковые пакеты для хранения продуктов питания, этот вид пластика не должен использоваться для пароварки, духовки или микроволновой печи при прямом контакте с пищевыми продуктами.