Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

Для крема: 475 г творога, 100 мл сливок, 3 желтка, 3 ст. л. сахара, ванильный сахар, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. манной крупы, 3 белка.

1.  Положить в миску муку с разрыхлителем, щепотку соли, творог, сахар, молоко, растительное масло и все перемешать. Накрыть тесто и охлаждать в течение 30 мин.

2.  Развести творог сливками, добавить взбитые с сахаром желтки, крахмал, манку и ванильный сахар (по вкусу). Отдельно взбить 3 белка и добавить их к творожной массе.

3.  Тесто раскатать по форме чаши мультиварки, сделать бортик. На тесто выложить персики и творожный крем.

4.  Включить режим «Выпечка» на 1 ч.

Ореховый штрудель

500 г слоеного теста, 4–5 ст. л. сахара, 1 стакан грецких орехов, 50 г изюма, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. сметаны, сахарная пудра.

1.  Раскатать тесто в тонкий пласт. Мелко порубить орехи, смешать их с сахаром, изюмом и корицей.

2.  Смазать тесто сметаной, посыпать ореховой смесью.

3.  Свернуть в рулет, переложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

4.  Включить режим «Выпечка» и готовить 80 мин, затем перевернуть и печь еще 20 мин в том же режиме.

5.  Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Морковный пирог

50 г сливочного масла, 80 г овсяных хлопьев, 150 г сыра, 2 моркови, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, соль и сахар – по вкусу.

1.  Натереть сыр и очищенную морковь на мелкой терке. Всыпать овсяные хлопья и муку, влить молоко. Добавить по щепотке соли и сахара. Смешать все ингредиенты.

2.  Дно мультиварки смазать сливочным маслом, выложить полученную массу. Включить режим «Выпечка» или «Жарка» и готовить около 30 мин.

Пирог с «пьяной» вишней

1 стакан вишни, 1/2 стакана вишневой наливки, 1 черствый батон, 4 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 1 стакан сливок, 3 ст. л. сахарной пудры.

1.  Вишни положить в вишневую наливку и выдержать 20 мин.

2.  Батон очистить от корки, раскрошить и смочить.

3.  Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и какао. Белки взбить. Вишневую наливку слить, вишни добавить в желтковую массу и смешать с хлебной массой. Добавить взбитые белки.

4.  Выложить массу в чашу мультиварки и выпекать 40 мин в режиме «Выпечка». В кастрюлю влить сливки, поставить в холодную воду и взбивать до образования пены. Добавить сахарную пудру, размешать.

5.  Подавать пирог со взбитыми сливками.

Томатный пирог

3 помидора, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. нарезанного базилика, 170 г свежих хлебных крошек, 60 г сливочного масла, перец и соль – по вкусу.

1.  Смазать половиной масла дно мультиварки.

2.  Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусками. Положить помидоры в мультиварку, добавить сахар, нарезанный мелко базилик. Поперчить и посолить. Затем посыпать слоем хлебных крошек, разложить кусочки оставшегося масла.

3.  Включить режим «Выпечка» или «Жарка» и готовить около 40 мин.

4.  При подаче на стол перевернуть пирог так, чтобы томатная начинка была сверху.

Творожник

500 г нежирного творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. манки, 200 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. растительного масла.

1.  Манку замочить в 3 ст. л. молока на 10–15 мин. Яйца смешать с сахаром и ванилином. Творог развести молоком.

2.  Дно мультиварки смазать растительным маслом. Соединить все подготовленные продукты, хорошенько перемешать и готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.

Грушевый пирог

1 стакан сахара, 1 стакан муки, 3 яйца, щепотка соли, 3 груши среднего размера, щепотка соды, 1 ст. л. сливочного масла, уксус для гашения соды, ванилин по вкусу, сахарная пудра для посыпки.

1.  Отделить желтки от белков. Взбить белки с солью в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром.

2.  Добавить к желткам небольшими порциями муку и ванилин и тщательно размешать. Соду на кончике ножа погасить уксусом и добавить в тесто. Ввести взбитые белки.

3.  Груши очистить от кожуры, удалить середину и мелко порезать (как на начинку для пирожков).

4.  Половину теста поместить в смазанную маслом чашу мультиварки, затем выложить начинку и накрыть сверху оставшимся тестом.

5.  Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч 15 мин. Дать остыть готовому пирогу в мультиварке еще 15 мин.

6.  Посыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.

Пирог с сыром и яблоками

350 г слоеного теста, 100 г сыра, 1 зеленое яблоко, 1 яйцо, 1 ст. л. молотых трав по вкусу.

1.  Раскатать тесто и вырезать четыре круга диаметром 15–20 см.

2.  Сыр натереть на мелкой терке, яблоко очистить и мелко порезать. Смешать сыр, яблоко и травы.

3.  Выложить четверть начинки в центр каждого коржа. Смочить водой края теста, сложить пополам и прижать пирожок так, чтобы получился бортик, в 2 раза выше самого пирога. Сделать на тесте проколы вилкой, смазать взбитым яйцом.

4.  Открыть крышку мультиварки, включить режим «Выпечка» или «Жарка» и нагреть мультиварку в течение 6–7 мин.

5.  Положить пироги в мультиварку, закрыть крышку, выпекать в течение 25–30 мин.

Ореховый творожник