Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

1.  Взбить яйца с сахаром. Ввести муку и разрыхлитель. Добавить ягоды, размешать.

2.  Выпекать 1 ч в режиме «Выпечка».

3.  Полить сиропом и украсить свежими ягодами.

Пирог с дыней

300 г дыни, 2 яйца, 1 стакан муки, 100 мл молока, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. сливочного масла.

1.  Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, молоко, муку и соду.

2.  Все хорошенько перемешать и выложить в мультиварку. Сверху положить кусочки дыни.

3.  Выпекать 45 мин в режиме «Выпечка».

Пирог цитрусовый

500 г муки, 25 г свежих дрожжей, 150 г сахара, 40 г сливочного масла или маргарина, 40 г топленого сала, тертая цедра 1/2 лимона, тертая цедра 1/2 апельсина, 1 пакетик ванилина, 1 ст. л. бренди, 1 ст. л. вишневого ликера, 5 яичных желтков, 2 яичных белка, 150 мл молока, соль, 1 яичный желток для смазывания.

1.  Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться.

2.  Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру.

3.  Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто.

4.  Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза.

5.  Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Смазать верх пирога взбитым желтком.

6.  Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч.

7.  Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.

Рулет с корицей

Для теста: 90 мл молока, 1 яйцо, 225 г муки, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. сухих дрожжей.

Для начинки: 1/2 стакана кураги, 1 ст. л. масла, 1/4 стакана сахара, 1 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. душистого перца, 1/3 стакана изюма, молоко для обмазки.

Для украшения: 3 ст. л. сахарной пудры, 1–2 ст. л. апельсинового ликера, засахаренные фрукты.

1.  Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник размерами 30×45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет.

2.  Свернуть его в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить.

3.  Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

4.  Выложить рулет в чашу мультиварки, включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.

5.  Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 ч. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку. Пока пирог остывает, смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.

Пирог с голубикой

Для подложки: 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 150 г овсяного печенья.

Для начинки: 400 г сливочного сыра, 100 г сахарной пудры, 4 яйца, 100 г голубики.

Для украшения: голубика, джем из голубики.

1.  Растопить сливочное масло в мультиварке в режиме «Подогрев». Переложить в отдельную миску. Добавить сахар, перемешать.

2.  Пропустить печенье через мясорубку, всыпать в масляную смесь, тщательно перемешать.

3.  Выложить получившуюся массу в чашу мультиварки.

4.  Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить размягченный сливочный сыр, перемешать до образования однородной массы.

5.  Положить голубику, очень аккуратно перемешать, чтобы ягоды не повредились. Переложить ягодную смесь в мультиварку и равномерно распределить по всей поверхности подложки.

6.  Установить таймер режима «Выпечка» на 45 мин. Проверить пирог на готовность с помощью зубочистки, если на ней не осталось следов теста – значит, он готов. Если же пирог еще не готов, допечь его 15 мин в режиме «Подогрев».

7.  После сигнала мультиварку выключить, открыть крышку, остудить, не доставая из мультиварки. Переложить на блюдо, украсить ягодами голубики и голубичным джемом.

8.  Поставить пирог в холодильник на несколько часов.

Медовый пирог

2 стакана мука высшего сорта, 1,5 ст. л. меда, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды, 70 г грецких орехов, сливочное масло для выпечки.

1.  Положить мед в миску, добавить соду, перемешать, дать постоять несколько минут.

2.  Добавить яйца и сахар, перемешать, дать постоять несколько минут.

3.  Растопить сливочное масло в мультиварке в режиме «Подогрев». Положить растопленное сливочное масло, сметану и грецкие орехи в миску и опять оставить на несколько минут. Через несколько минут всыпать муку.

4.  Полученная смесь должна иметь вид густой сметаны. Выложить в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.

5.  Выпекать в режиме «Выпечка» 50 мин.

6.  Проверить пирог на готовность с помощью зубочистки, если на ней не осталось следов теста – значит, он готов. Если же пирог еще не готов, допечь его 15 мин в режиме «Подогрев». После сигнала мультиварку выключить, открыть крышку, остудить.

7.  Медовые пироги или пряники могут быть достаточно твердыми сразу после выпечки.