Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

1. Замесить дрожжевое тесто. Когда тесто начнет подниматься второй раз, добавить в него ложку растительного масла и столовую ложку сахара с цедрой лимона.

2. Размешать, раскатать кусочки теста не очень тонко, положить на раскатанные кружочки теста по ложке варенья. Смочить водой и накрыть вторым раскатанным кружком теста.

3. Выложить пирожки в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.

4. Затем вынуть их и посыпать сахарной пудрой.

Пирожки с черникой

1 ч

6 порций

500 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан воды, 1 яйцо, 50 г сухого молока, 2 ч. л. фруктового сахара, 80 мл растительного масла, 2 ст. л. крахмала, черника

1. Замесить тесто из пшеничной муки обычным способом, дать ему подняться и скатать из него булочки.

2. Дать им подняться, сделать в каждой углубление и заполнить черникой. Снова дать пирожкам подняться, смазать края яйцом или простоквашей.

3. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.

4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.

Паровые пирожки с капустой

40 мин

6 порции

300 г теста для пельменей, 800 г белокочанной капусты, 200 г свиного топленого жира, 2 ч. л. сахарной пудры, соль, соевый соус

1. Кочан капусты разобрать на листья, залить их горячей водой и сварить.

2. Готовые капустные листья промыть холодной водой, обсушить и мелко порубить.

3. Добавить сахарную пудру, растопленный жир, посолить и перемешать.

4. Тесто раскатать в тонкие пласты, выложить на каждый небольшое количество начинки и сформовать пирожки.

5. В чашу мультиварки влить воду. Пирожки уложить в корзинку для приготовления на пару.

6. Готовить 20 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.

7. Подавать к столу с соевым соусом.

Пирожки с ореховой начинкой

1,5 ч

6 порций

Для теста: 500 г муки, 40 г дрожжей, 60 г сахара, 125 мл теплого молока, 150 г сливочного масла, 50 г смальца, 1 яйцо, 2 яичных желтка, тертая цедра 1 лимона, соль

Для начинки: 1 яйцо, 2 ст. л. рома, 2 ст. л. сливок, 3 ст. л. сахара, 150 г молотого фундука, корица

1. В миску раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить.

2. Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой.

3. Вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Дать ему еще раз расстояться, пока его объем не увеличится вдвое.

4. Для начинки взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу.

5. Тесто еще раз вымесить на рабочей поверхности, раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать квадратами со стороной 8 см.

6. В середину каждого квадрата положить немного начинки, защипнуть края, смазать оставшимся растопленным маслом и выложить в чашу мультиварки.

7. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.

8. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.

9. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Расстегай обыкновенный

2 ч

6 порций

400 г муки, 3 ст. л. масла, 25–30 г дрожжей, 300 г филе щуки, 300 г семги, 2–3 щепотки черного молотого перца, 3 яйца, 1 ст. л. толченых сухарей, 1¼ стакана молока, соль

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.

2. Дать ему подняться, затем положить в него 2 желтка, 2 ст. л. масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.

3. Филе щуки мелко порубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин.

4. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки.

5. На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги.

6. Концы пирожков защипнуть так, чтобы середина осталась открытой.

7. Подготовленные расстегаи уложить на смазанную маслом чашу мультиварки и дать им расстояться в режиме подогрева 30 мин. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями.

8. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.

Кулич заварной

1,5 ч

8 порций