Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления

1. Приготовить тесто на яйцах, сделать пельмени. Начинку приготовить из вяленых помидоров.

2. Для этого вяленые помидоры промыть в холодной воде, замочить в горячей воде на 15–20 мин. Затем отжать их, мелко порубить, добавить нашинкованный лук и кубики бараньего сала (можно заменить топленым или сливочным маслом), посыпать молотым перцем.

3. Поскольку в процессе вяления помидоры обычно посыпаются солью, солить не надо. Этой начинкой начинить пельмени.

4. В чашу мультиварки влить воду. Пельмени уложить в корзинку для приготовления на пару.

5. Готовить 30 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.

Пельмени с яйцом

30 мин

5 порций

Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, ½ ч. л. соли

Для начинки: 15 яиц, 280 г репчатого лука, 150 г топленого масла, соль, перец

1. Тесто замесить на молоке, раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики размером 5×5 см.

2. Для начинки яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Добавить пассерованный в топленом масле лук, заправить солью и перцем. Этим фаршем начинить пельмени.

3. В чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ. Положить пельмени и готовить в течение 20 мин.

4. Выложить на блюдо, смазать маслом и посыпать перцем.

Пельмени с зеленью

30 мин

4 порции

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, ½ стакана воды, ½ ч. л. соли

Для начинки: по 2 пучка укропа, кинзы, петрушки, сельдерея, зеленого лука и стеблей чеснока, 100 г листьев базилика, 100 г листьев тимьяна, 180 г репчатого лука, 200 г шкварок, 4 яйца, соль, перец

1. Приготовить крутое тесто, дать расстояться 15 мин, затем раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратиками.

2. Приготовить начинку. Листья базилика, тимьяна, стебли и листья кинзы, укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука и чеснока хорошенько промыть в проточной воде, мелко порубить.

3. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, шкварки из курдючного сала, рубленые вареные яйца, соль, молотый черный перец и потушить в режиме ВЫПЕЧКА до выделения сока зелени. С этой начинкой сформовать пельмени.

4. В чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ. Положить пельмени и готовить в течение 20 мин.

5. Готовые пельмени уложить на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом или полить сметаной.

Пирог из слоеного теста с ветчиной

1 ч

6 порций

270 г готового слоеного теста, 2 пучка зеленого лука, 175 г ветчины, 5 яиц, 500 мл молока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 75 г тертого сыра гауда, соль, перец, мускатный орех

1. Тесто достать из холодильника и оставить на 5–10 мин. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Ветчину нарезать соломкой. Смешать яйца, молоко, соль, перец и молотый мускатный орех.

2. Тесто выложить в чашу мультиварки и посыпать панировочными сухарями.

3. Выложить на тесто лук и ветчину, вылить яичную массу и посыпать сыром.

4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.

Ореховый пирог

1 ч

6 порций

9 яиц (отделить желтки от белков), 1½ стакана сахара, ⅓ стакана апельсинового сока, цедра ½ апельсина, ½ стакана муки, ⅓ стакана крахмала, ¾ стакана тертых орехов

1. Взбить яичные желтки. Добавить сахар и продолжать взбивать до воздушной консистенции. Добавить апельсиновый сок и цедру. Просеять муку и крахмал четыре раза. Постепенно добавить в яичную массу.

2. Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи.

3. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.

4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.

Пирог с сыром и рыбой

1 ч 10 мин

6 порций

800 г филе морской рыбы, 200 г готового слоеного теста, 200 г твердого сыра, 1 луковица, 1 ч. л. крахмала, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, соль, перец, имбирь по вкусу

1. Рыбное филе нарезать кусочками, посыпать имбирем, посолить, поперчить.

2. Лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. л.) 3 мин в режиме ВЫПЕЧКА.

3. Перемешать с рыбой, полить соком лимона и оставить на 20 мин.

4. Тесто раскатать тонким слоем и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Оформить бортики.