Необыкновенное в обыкновенных овощах

С. В. Юзепчук и С. М. Букасов в результате многолетней работы открыли и описали около 60 диких клубненосных видов и почти 20 примитивных культурных видов картофеля, издавна возделываемых жителями Латинской Америки. Один из этих видов назван «солянум Юзепчука», а другой именем С. М. Букасова. С. М. Букасов дал подробную классификацию рода солянум (1955—1957 гг.). В соавторстве с агрономом Н. Е. Шириной он написал книгу «История картофеля» (1938 г.). Это, по существу, первая история картофеля, составленная русскими авторами. До этого наиболее полной и точной считалась «История картофеля» французского исследователя Роз, написанная в 1898 году. Затем, в 1925 году, появилась книга английского археолога Саффорда под названием «Картофель в легендах и действительности». Наконец, в 1937 году английский генетик и селекционер картофеля Саламан издал книгу «Картофель на своей древней родине и его введение в Европу». «История картофеля» С. М. Букасова и Н. Е. Шириной — первая русская советская монография по истории картофеля.

Одним из первых практических распространителей и селекционеров картофеля на севере был академик И. Г. Эйхфельд — президент Академии наук Эстонской ССР. В 1923 году Иоганн Гансович Эйхфельд возглавил небольшой коллектив только что созданной Заполярной опытной станции. Она разместилась в хибинской тундре на берегу озера Имандра. Здесь, в жестокой борьбе с суровой природой Севера, Эйхфельд создал первые советские сорта морозоустойчивого картофеля. Один из этих сортов получил название от своей северной родины — Имандра.

Крупнейшим специалистом по картофелю является профессор А. Г. Лорх. Вот уже более сорока лет выведенный им сорт, названный по его фамилии, пользуется известностью и занимает большие площади. Это один из наиболее урожайных советских сортов с высокими вкусовыми достоинствами и большим содержанием крахмала. Он выведен скрещиванием сортов Смысловский и Свитезь.

Сорта Смысловский и Свитезь имеют свою биографию и свою родословную. Агроном Смысловский получил свой картофель путем отбора из сорта Княжеская корона. Предками сорта Свитезь были сорта Гетман и Грация.

Сортов картофеля много, и у каждого из них своя история. По Советскому Союзу возделывается свыше 140 районированных сортов. Нередко сама природа показывает возможности для повышения урожайности картофеля. В 1962 году тракторист южно-сахалинского совхоза «Ударный» Петр Молотков убирал на совхозном поле картофель. Вдруг под сошник картофелекопателя попала какая-то глыба, которая затормозила нормальный ход агрегата.

«Должно быть, камень попал», — подумал тракторист, сходя с машины.

Каково же было его удивление, когда он увидел вместо камня огромный картофельный клубень! Своими размерами он не уступал доброму кочану капусты. Весил клубень 3,2 килограмма. Местные кулинары тут же подсчитали, что из клубня-глыбы можно приготовить 20 порций гарнира.

В том же году рабочие совхоза «Красноармейский» Смоленской области обнаружили клубень весом в 1300 граммов. Позднее на Брянской селекционной станции уродился клубень весом в 1680 граммов. В учебном хозяйстве Ульяновского сельскохозяйственного института в 1964 году отдельные клубни картофеля весили по 1500 граммов. А возле города Ленинакана (Армянская ССР) был обнаружен клубень весом в 2400 граммов. На этом поле ленинаканские картофелеводы собрали урожай по 400 центнеров с лишним с каждого гектара.

Резервы урожайности картофеля неисчерпаемы.

Картофель спас жизнь золотоискателям

Американский писатель Джек Лондон в своей повести «Смок и Малыш» описал трагедию массового заболевания людей цингой в лагере золотоискателей на реке Нордбеске.

Он рассказывает, как Смок купил за мешок золотоносного песка один клубень картофеля и спас жизнь золотоискателям.

«...Смок не стал дожидаться утра. Они с Малышом боялись, что два самых тяжелых пациента могут умереть каждую минуту, и тотчас отправились в их хижину. В чашке они несли тысячедолларовую картофелину, истертую, размятую вместе с шелухой и приставшими к ней песчинками, — и эту жидкую кашицу они по нескольку капель зараз вливали в страшные черные дыры, которые некогда были человеческими ртами. Всю долгую ночь, снова и снова сменяя друг друга, Смок и Малыш давали больным картофельный сок, втирали его в распухшие десны, в которых шатались и постукивали зубы, и заставляли несчастных тщательно глотать каждую каплю драгоценного эликсира.

Назавтра к вечеру в состоянии обоих пациентов произошла чудесная, прямо невероятная перемена. Они уже не были самыми тяжелыми больными в лагере. Через сорок восемь часов, когда была выпита последняя капля картофельного сока, оба они оказались вне опасности, хотя и далеки еще от полного выздоровления...»

▄