Необыкновенное в обыкновенных овощах

Капуста хорошо очищает ковры, как шерстяные, так и синтетические. Для этого кочан капусты разрезают на доли и пользуются каждой из них, как щеткой.

▄

Косметические маски из кислой капусты хорошо действуют на жирную кожу. Раз в неделю на лицо накладывают квашеную капусту толстым слоем, прикрывают салфеткой и придерживают руками. Через 25 минут маску снимают и смазывают лицо кремом. Лицо приобретает свежесть и приятный естественный цвет.

▄

Капуста очищает и увлажняет воздух жилой комнаты. Семечко капусты посеять в плодородную почву, подготовленную в цветочном горшке. В условиях комнаты за растением капусты необходим уход: полив и рыхление поверхности почвы. Для этой цели лучше брать курчаволистные виды капусты.

▄

Ласло Берженьи-Яношич (Венгрия) вывел капусту высотой до 2 м, с очень крупными листьями. Растение этой капусты весит 4—5 кг; урожай зеленой массы с гектара достигает 1200 ц.

▄

Капуста очищает атмосферу. В английском городе Лютон-Бефордшире атмосфера насыщена ядовитым дымом заводских и фабричных труб и выхлопными газами автомобилей. На газонах этого города гибнет все, кроме капусты. Там, где растет капуста, воздух бывает чистым и свежим.

Северная граница выращивания белокочанной капусты в царской России доходила до 65 градусов северной широты. В советский же период эта культура продвинулась за Полярный круг. Белокочанную, цветную, частично листовую (пекинскую) капусту и кольраби выращивают теперь на Кольском полуострове, в районе Норильска, Верхоянска и Дудинки.

В настоящее время в нашей стране селекционно-семеноводческой работой с капустой занимаются около ста научно-исследовательских учреждений в самых различных географических зонах: от Крайнего Севера (Полярная опытная станция ВИР) до крайнего юга (Туркменский институт земледелия). Советскими селекционерами выведено и улучшено около 80 сортов белокочанной, цветной и других видов капусты. Большая заслуга в этом принадлежит Грибовской овощной селекционно-опытной станции (Московская область), организованной С. И. Жегаловым еще в 1920 году. На этой станции работает ведущий селекционер по капусте Е. М. Попова — автор многих широко распространенных сортов капусты (Номер первый грибовский 147, Слава грибовская 231, Слава 1305 и др.). Много лет возглавляла Грибовскую станцию академик ВАСХНИЛ (Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина) Е. И. Ушакова — автор и соавтор более двух десятков сортов капусты. Много хороших сортов капусты выведено также селекционерами Бирючекутской овощной опытной станции, Западно-Сибирской овощной станции, Адлерской овощной станции и многих других.

Созданные советскими селекционерами сорта различных видов капусты пользуются широкой известностью у нас и за рубежом.

В сравнении с белокочанной брюссельская, савойская и листовая капуста (китайская, пекинская) имеют в нашей стране менее широкое распространение и незначительное количество сортов. Между тем в некоторых странах листовую капусту не без оснований считают лучшим овощем.

Источник бодрости и долголетия

Один путешественник, прибыв в Корею, заметил, что здесь нередко можно встретить глубоких стариков, не уступающих по своей физической силе и выносливости юношам.

— Как удается тебе сохранить бодрость и силу до такого почтенного возраста? — спросил путешественник у одного из стариков.

— А я, — спокойно ответил кореец, — каждый день кушаю кимчу. Кимча дает мне силу и молодость духа.

На другой день путешественник задал тот же вопрос другому пожилому корейцу и получил такой же ответ.

Так путешественник опросил несколько десятков старых корейцев, и все утверждали, что своей силой и выносливостью обязаны кимче.

Не зная, что такое кимча, путешественник совсем было уже решил, что кимча — это одно из тех таинственных восточных чудес, с помощью которых волшебники из легенд «омолаживали» стариков. Но счастливый случай помог ему близко познакомиться с этим «чудом».

Как-то раз путешественника пригласил на обед богатый кореец. Гость в доме корейца — лицо почетное. Ему оказывают много внимания. Во время обеда, передавая путешественнику блюдо, хозяин сказал:

— Это кимча — наше национальное кушанье. Очень полезное для здоровья, придает силу и бодрость духа.

Каково же было удивление путешественника, когда он обнаружил, что с «таинственными» снадобьями из восточных легенд кимча ничего общего не имеет. Это оказалась всего-навсего зеленая листовая капуста, приправленная сладким перцем и редькой.

Нечто подобное есть и в китайской кухне. Только китайцы предпочитают квашеную, а не свежую листовую капусту, и приправляют они ее по-своему — чесноком и перцем. Широко используется в пищу зеленая листовая капуста также в Японии, Индонезии и некоторых других странах Юго-Восточной Азии.