Этому дезертирству французское еврейство могло противопоставить созидательную работу немногих верных своих сынов. Кроме Адольфа Кремье в политической деятельности выдвинулись члены палаты депутатов Бенуа Фульд и подполковник Макс Серфберр. Избранный в парламент одновременно с Кремье, Серфберр в отличие от него примыкал к консервативной партии и поддерживал министерство Гизо, к которому Кремье стоял в оппозиции. Трое еврейских имен блистало в то время в области искусства: композиторы Мейерберр и Фроменталь Галеви и драматическая актриса Рашель. Большие оперы «Жидовка» (1835) и «Гугеноты» (1836), волновавшие сердца парижан в годы Июльской монархии, обошли всю Европу и оставили по себе глубокий след в истории музыки. Великая артистка Элиза-Рашель Феликс (1821—1858) воскресила своею гениальною игрою классические трагедии Расина и Корнеля и в свою очередь осталась классическим образцом в истории драматического искусства. Гораздо менее заметна была роль евреев в общей французской литературе: здесь они не выдвинули никого, кто мог бы сравниться с корифеями немецкой литературы Гейне и Берне, проведшими конец жизни в Париже. Не было во Франции крупных сил и в области еврейской науки, особенно историографии, которую германские евреи той эпохи довели до значительной высоты. Лишь некоторые писатели применили новые европейские методы мышления к оценке духовного творчества своей нации. Адольф Франк (1809—1893), профессор философии в Сорбонне, издал в 1843 г. труд «Каббала, или Религиозная философия евреев» («La Kabbale etc.»), первый опыт научного исследования еврейского мистицизма (книга была тотчас же переведена на немецкий язык А. Иеллинеком). В эти годы начал свою научную деятельность ориенталист Соломон Мунк (1803—1867), выходец из Германии, друг Цунца и Гейне, нашедший приют в Париже, где занимал место библиотекаря в Национальной библиотеке. Мунк дебютировал большим трудом по истории Палестины («Palestine, description geographique, historique etc.», 1845) и завершил свою научную деятельность изданием арабского подлинника «Путеводителя блуждающих» Маймонида с французским переводом (с 1856 года). В чтении многочисленных манускриптов Мунк потерял зрение.