Nutella. Как создать обожаемый бренд

В 2005 году в городе также появился Piada, первый магазин в Нью-Йорке, где продавалась тонкая лепешка пьядина, а в январе 2014-го открылось новое пространство Piada, находящееся на уровне отеля Plaza в Todd English Food Hall. Надя Тади, одна из сотрудников магазина, объясняет: «Хорошо, что люди вдруг полюбили пьядина. Нашим клиентам нравится эта здоровая, обычная и легкая пища, которую едят с настоящими итальянскими ингредиентами. Piada стала популярным местом, где обитатели центра Нью-Йорка могут немного отдохнуть от рабочей обстановки „по-итальянски“. Конечно, основная причина, по которой мы включили пьядина а-ля Nutella в наше меню, — это часть нашей миссии — предлагать итальянскую классику. А это определенно она». Надя продолжает свою мысль: «Интересно то, что жители Нью-Йорка и туристы со всего мира знают Nutella. Они часто неправильно произносят название, и им приходится объяснять, что они имеют в виду, но как только мы показываем им банку с Nutella, они тут же узнают ее и не могут удержаться от громкого: „Ага!“. Все любят Nutella, и нам приходится включать ее в меню: мы намазываем ее на пьядина, разогреваем и подаем теплую лепешку, покрыв сверху сахарной пудрой. Люди, и американцы в особенности, любят то, что Nutella можно намазывать. Это делает ее яркий ореховый вкус и кремовую текстуру еще более приятными. Включите в меню Nutella, и успех вам гарантирован!».

Nutella даже вошла в кулинарные книги Америки. Известные американо-итальянские шеф-повара, например, Лидия Бастианич (владелица нескольких знаменитых ресторанов в Нью-Йорке, среди которых Del Posto и Felidia, и нескольких в Канзас Сити и Питсбурге), Тони Мэй (владелец SD26 на Мэдисон-сквэр-гарден), Чезаре Казелла (шеф-повар Salumeria Rosi) или поклонники средиземноморской кухни, например, Джимми Бредли (The Red Cat и The Harrison) и Джонатан Ваксмен (владелец бистро Barbuto в Нью-Йорке), поместили свои рецепты в кулинарный сборник Nutella Passion («Страсть Nutella», 2010) Клары Падовани. Известный историк еды, писательница и журналистка Франсин Сеган опубликовала в своей книге «Dolci: итальянские сладости» (2011 год) даже рецепт пиццы с Nutella. Она пишет, что когда спрашивала сотни итальянцев об их любимом десерте, то «после предсказуемых ответов вроде кантуччи, панеттоне и тирамису слышала почти извиняющееся „пицца бианка с Nutella“. Это простая тонкая пицца, смазанная популярной ореховой пастой». Nutella покорила Нью-Йорк. Сеган говорит: «В Америке любят Nutella. Она кремовая и вкусная, и действительно во многом повлияла на поиски способов перекусить. Мы в Америке любим все итальянское, и для нас это итальянская замена арахисового масла, так что мы мажем ее на хлеб, едим с блинчиками или делаем из нее глазурь для пирожных и маффинов. Она стала таким же полноправным обитателем наших буфетов, как и кетчуп. Маленькая баночка Nutella на обеденном столе в американской семье — действительно отличный способ объединить всех за трапезой». Среди других причин популярности Nutella в Америке — то, что американцы полюбили вкус фундука, он сейчас часто встречается в кофе, шоколаде, напитках и пирожных. Сеган объясняет: «Когда мы путешествуем по Италии или пробуем Nutella, то понимаем, что было найдено удивительное сочетание, и вкус фундука внезапно занимает первое место! Мы любим этот орех — у него великолепный вкус, и мы используем его в десертах, а в смеси с шоколадом получается выигрышное сочетание. Американцы обожают вкус шоколада с фундуком».