Общество поглощения. Человечество в поисках еды

Наивно думать, что министерство было в равной мере предано этим противоборствующим целям. В первую очередь оно было на стороне пищевой промышленности и уничтожения любых знаний, угрожавших ее прибылям. Следующая мировая война лишь усилила эту тенденцию.

Во время Второй мировой войны в армии служило в три раза больше американцев, чем во время Первой. Когда эти люди, в основном мужчины, уехали воевать, на фермах, на фабриках и в конторах стали работать женщины. Тем не менее производство продолжало расти, и Соединенные Штаты не так сильно страдали от бедствий войны по сравнению со странами Европы и Азии.

В действительности же США процветали. Производство военного времени покончило с Великой депрессией, и возможности, которыми располагала Америка, были практически безграничными. Добыча ископаемого топлива резко выросла, как и фабричное производство, особенно боеприпасов и оружия. Война бушевала, и все делалось ради победы.

Причины Второй мировой войны настолько сложны, что историки до сих пор спорят о них{197}. Однако часто упускается из вида значение еды в территориальных претензиях Японии, Италии и Германии.

Это удивительное упущение, поскольку не секрет, что идеологией часто движет пустой желудок. Власти Германии и Японии обоснованно сомневались в способности своей земли кормить растущее население, особенно по сравнению с потенциалом классических империй Западной Европы вкупе с их колониями и, разумеется, необозримыми просторами и Соединенных Штатов, и Советского Союза.

В то время Голландия правила Индонезией. Бельгийское Конго было в 77 раз больше самой Бельгии. Франция контролировала Юго-Восточную Азию, и, хотя империя Великобритании была не столь обширна, как столетием раньше, она до сих пор включала Индию. Европейцы правили почти 100 % Африки, и колонии давали своим метрополиям землю, еду и рынки.

Тем временем страны «оси» почти не контролировали территории, кроме собственных. Хотя Италия колонизировала Эфиопию, она с трудом удерживала ее, а африканские колонии Германии были поделены между победителями в Первой мировой войне. Опоздавшая к дележу Япония была закрытой страной, и ее положение только ухудшилось вследствие протекционизма, последовавшего за мировым экономическим кризисом 1929 года. Нефть было трудно купить, а Япония все больше нуждалась в топливе, поскольку ее население росло, и страна пыталась обратиться к развитию тяжелой промышленности. Выход виделся в том, чтобы усилить военную мощь для подготовки к колониальному господству.

Мировую торговлю в основном контролировала Британия. Многие граждане Германии тратили до половины дохода только на еду еще до начала войны, и виной тому была прежде всего высокая стоимость импорта. Как и во время Первой мировой войны, последствия блокады, поврежденные и реквизированные железнодорожные линии и хаос в целом были катастрофой для поставщиков продуктов питания.

В годы Второй мировой войны во всем мире около 20 млн гражданских лиц умерли от голода и сопутствующих болезней, большинство из них – в Китае{198}. Огромными были и потери Советского Союза: только во время блокады Ленинграда голод унес миллион жизней. Япония потеряла от голода и его последствий больше солдат, чем в ходе военных действий{199}, а голод в нацистских лагерях уничтожил неисчислимое количество евреев, румын, геев и левых, поскольку их паек составлял около одной десятой от уровня выживания. Еще миллионы были убиты в газовых камерах – для нацистов это было проще и дешевле, чем кормить заключенных.

В Британии было многое сделано в плане нормирования питания в военное время, и, несмотря на определенные неудобства и даже тяготы, имперское изобилие никому не дало умереть от голода{200}. Непропорционально пострадали именно колонии, поставлявшие пищу и солдат своим колонизаторам, когда их собственные граждане голодали. Голод военного времени в контролируемой Британией Бенгалии убил, по оценкам, 3 млн человек, а общее число умерших вьетнамцев, вероятно, превышает миллион{201}.

С учетом всего этого довольно дико указывать на положительные стороны, но были и они. В Соединенных Штатах нормирование продуктов было достаточно жестким, чтобы многие люди серьезно отнеслись к «огородам победы»[32]. Таких огородов было около 20 млн. Около половины домохозяйств возделывали землю на своих задних дворах, соседних участках и в сельской округе – а также Бостон-Коммон, Эспланаду[33] и земли Белого дома – и к концу войны выращивали около 40 % всех овощей в стране.

Во многом благодаря самоограничению и дисциплине граждан никакой рацион военного времени не был более изобильным, чем у американских солдат, съедавших примерно на 20 % больше своих французских или британских товарищей по оружию. На территории самих Соединенных Штатов не наблюдалось такого резкого улучшения здоровья граждан, как в Дании во время Первой мировой войны, хотя смертность от сердечно-сосудистых заболеваний все-таки снизилась примерно до уровня 1935 года. Когда настал мир, она сразу же снова начала расти.