Осторожно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду

☑ Чем меньше срок годности, тем натуральнее кондитерское изделие. Не более 3 суток в холодильных условиях – вот оптимальный срок хранения настоящих тортов и пирожных.

Обратите внимание на срок хранения. Чем меньше срок хранения тортов и пирожных, тем натуральнее продукт. До 3 суток при холодильных условиях – вот оптимальный срок годности тортов и пирожных. От 5 до 7 суток при холодильных условиях означает, что изделия изготовлены с применением всевозможных добавок и консервантов. Чем меньше влажность мучных кондитерских изделий – тем больше срок годности. Изделия без отделки кремом, вафельные торты, в которых мало влаги, рекомендую выбирать со сроком годности до 30 суток.

Рекомендация: Не рекомендую покупать торты, коржи которых сильно увлажнены, тем более если сладкая, липкая жидкость стекает. Если вы собрались съесть пару кусочков, не нужно выставлять на стол весь торт. Лучше отрежьте 2 куска и верните остаток изделия обратно в холодильник. По возможности готовьте мучные кондитерские изделия дома из натуральных продуктов. Скажите «Стоп!» химии в мучных кондитерских изделиях. При покупке тортов и пирожных, которые хранятся в холодильных камерах открытого типа, берите изделия из глубины камер. Так можно быть уверенным, что условия холодильного хранения не нарушены. Употребляйте мучные кондитерские изделия с умом, не забывайте об углеводах и их последствиях – лишнем весе.

Мед. Одна из всенародно любимых натуральных сладостей. Мед является вкусной добавкой к множеству блюд и входит в составы рецептов как кулинарных, так и народной медицины. В крупных сетях на потребительской упаковке меда мы можем встретить надпись «мед дикий». Не рекомендую вестись на хитрый рекламный ход производителей. Представьте себе, что производители меда направляют своих сотрудников в леса собирать этот дикий мед по дуплам. Конечно же, дикий мед можно найти в южных регионах нашей страны, но вряд ли его можно собрать столько, чтобы производить данный продукт в массовых масштабах.

☑ Натуральный мёд может быть как жидким, так и кристаллизованным.

Многие думают, что кристаллизованный мед обязательно фальсифицирован, в продукт добавлен сахар. На самом же деле кристаллизация продукта – это естественный процесс. Натуральный мед может быть и жидким, и кристаллизованным.

В составе меда могут оказаться вещества, которых никак не ожидает покупатель и которые не указаны на этикетке. Например, антибиотики и антимикробные препараты. Конечно, в сам мед их никто не добавляет, но они могут попасть туда через пчел, которых лечили данными препаратами. Да, мои дорогие, – пчелы тоже болеют, и их тоже лечат антимикробными препаратами. В диком меде такого компонента точно не будет. Однако и дикие, и домашние пчелы могут летать над полями, которые, возможно, были обработаны пестицидами.

☑ У мёда есть срок годности! Его рекомендуют хранить при температуре до 20 °C в герметично укупоренной упаковке не более 2 лет, а после вскрытия упаковки – не более 1 года в пределах общего срока годности.

К сожалению, сфальсифицирован мед или нет, безопасен ли он, визуально не определить. Только в лабораторных условиях можно выявить фальсификацию, оценить качество и безопасность данного продукта. Рекомендую при выборе меда обратиться на порталы общественных организаций, которые проверяют в лабораториях продукты различных производителей и выявляют некачественные. Обычный мед или дикий? Выбор этого продукта оставлю за вами, главное, чтобы мед был качественным и безопасным, и в первую очередь – без антибиотиков.