Палитра питания. Легкий путь к стройности

Важно

Лечебное голодание – терапевтический метод, применяемый при таких заболеваниях, как подагра, системные васкулиты, некоторые виды аллергии, астма, лекарственная и алкогольная интоксикация. В настоящее время к данному методу прибегают крайне редко, в основном при лечении людей, перенесших операцию на брюшной полости. Разгрузочно-диетическая терапия обычно проводится в стационарах и санаториях. В некоторых случаях допускается проведение курса лечения амбулаторно, но обязательно под наблюдением врача.

Каковы последствия голодания?

• Казалось бы, организм очищается от продуктов обмена веществ. Но вместе с этим он теряет запасы углеводов, необходимых для нормального функционирования абсолютно всех органов; развивается гипогликемия.

• Отказ от животной пищи, неполноценное питание, а тем более голодание лишают нас аминокислот, которые служат основными компонентами гемоглобина, мышц (в том числе сердца), нервов, гормонов и т. д. Напомним, что человеческие белки представляют собой сложные вещества, состоящие из множества мелких кирпичиков – аминокислот. Каждый такой кирпичик должен располагаться на своем месте, иначе «пазл», то есть белок, не сложится. К сожалению, некоторые разновидности кирпичиков не производятся внутри организма и заменить их ничем нельзя. Такие незаменимые аминокислоты поступают в организм вместе с пищей. И только животные продукты обладают комплексом всех незаменимых аминокислот. При голодании поступление аминокислот прекращается, что может привести к недостатку витаминов и микроэлементов, образованию тромбов, развитию различных заболеваний как воспалительного, так и невоспалительного характера, аллергиям и даже раку.

...

Здоровым людям голодать незачем! Даже в течение одного дня.

• Не забывайте и об эстетической стороне. Для упругости мышц, красоты кожи, волос и ногтей требуются белки, содержащие серу: метионин, таурин, цистин и цистеин. При их нехватке организм начинает расходовать огромное количество подкожного жира, на коже расширяются поры, она становится склонной к быстрому образованию морщин. Основой соединительной ткани всех наших органов служит коллаген – особый клеящий протеин. Он же отвечает за упругость и эластичность кожи. Коллаген состоит почти из 2000 аминокислот, и, если нарушается синтез хотя бы одной, весь процесс останавливается. Как результат: волосы выпадают, ногти становятся ломкими, а кожа – дряблой.

• Слабость, повышенная утомляемость, нервные расстройства – верные спутники голодания. Со временем эти проблемы лишь усугубляются, поскольку развивается дефицит витамина В12, вызывающий атрофию слизистой желудка, глоссит, увеличение селезенки, желтушность кожи вследствие распада гемоглобина, изменения в костном мозге. Витамин В12 играет огромную роль в кроветворении и нервной деятельности. Потребность в нем мала, но недостаток может обернуться катастрофой – злокачественной анемией, которая долго и с трудом поддается излечению.

• При голодании в крови накапливаются жирные кислоты, которые проникают туда из слоя подкожной жировой клетчатки. Одновременно растет уровень сахара в крови. Он образуется из гликогена печени при любом эмоциональном, психическом, физическом возбуждении, а место гликогена занимают жирные кислоты. Если этот процесс продолжается достаточно долго, развивается ожирение печени, что чревато нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, застоем крови, портальной гипертензией.

А как отражается голодание на лишнем весе? Не зря ведь говорят: кто не рискует, тот не пьет шампанское. Так может, стоит рискнуть ради стройной фигуры? Что ж, судите сами. Даже если вы урежете энергетическую ценность до нуля, жир не начнет расходоваться быстрее. Вы будете терять все те же 100–150 г жира в сутки, а остальной сброшенный вес распределится между водой и мышечной массой. Скорость метаболизма снизится, и организму начнет требоваться меньше калорий для поддержания работоспособности. В итоге по окончании курса очищения (вы ведь не можете голодать вечно) все утраченные килограммы вернутся бодрыми темпами и обязательно приведут с собой пополнение.

Разгрузочные дни