Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты

При выборе букета или цветочной композиции на Пасху следует учитывать, что все цвета в православии имеют определенное значение. Светлое Воскресение Христово символизирует красный – цвет самой жизни, ее победы над смертью, на Руси называли Пасху красной. Поэтому букеты из красных роз, гвоздик и тюльпанов очень уместны в этот день.

Белый цвет символизирует все самое святое и светлое, именно из белых цветов делают гирлянды вокруг Плащаницы на Страстной неделе. Букеты из цветов белого цвета, например роз или лилий, можно дарить на все христианские праздники.

Но дарить однотонные цветочные композиции на Пасху совершенно необязательно, приветствуется и многоцветие – радостные, яркие, веселые цветочные композиции полностью соответствуют настроению праздника. Не случайно в таком цветочном убранстве утопают многие православные церкви в пасхальные дни, важно лишь, чтобы сочетание цветов было гармоничным.

Цветы, которые использовались при подготовке праздничного торжества, на Руси назывались пасхальными. Это были весенние цветы, которые расцветают как раз в это время: нарциссы, гиацинты, тюльпаны, ландыши, фиалки, подснежники, одуванчики, мать-и-мачеха, а также розы и гвоздики. Пасхальными цветами украшали церкви, дома, праздничный стол. Считалось, что цвета пасхального стола – желтый и зеленый, но здесь нет религиозной подоплеки – это цвета первых весенних цветов.

Для украшения праздничного стола на Пасху готовили так называемую пасхальную горку. Для ее приготовления нужно взять замоченные быстропрорастающие семена, например, овса или кресс-салата и нанести их на мокрую неплотную ткань, которая должна покрывать конусообразную форму, а затем часто поливать ее водой. Трава начнет прорастать, и через несколько дней вырастет настоящая зеленая горка. Эту горку ставили в центр пасхального стола и обкладывали крашеными яйцами.

На Руси к празднику Пасхи традиционно украшали дом пасхальными венками, а иконы – гирляндами из зеленых веток и живых цветов. Гирлянды сплетали из веток ели, а затем вставляли в них цветы в колбочках с водой, сейчас можно собрать такие гирлянды на специальном оазисе. Пасхальные венки собирали из любых весенних цветов и веток, используя крашеные яйца, фигурки животных, красные ленты. Такие венки не только использовали для украшения дома и стола, но и дарили близким. В последние годы традиция делать гирлянды, венки и другие цветочные украшения на Пасху снова стала оживать.

Как празднуют Пасху в западном христианском мире

Пасха – общий христианский праздник, посвященный Воскресению Иисуса Христа, самый древний и важный церковный праздник года. Название этого праздника восходит к еврейскому «Песах» («Пасха»): еврейская Пасха, посвященная избавлению Израиля от египетского рабства, была в глазах христиан прообразом того искупления человечества от греха через смерть и Воскресение Иисуса Христа, воспоминанию о котором посвящена христианская Пасха.

В западном христианском мире в настоящее время придерживаются григорианского календаря, и Пасха празднуется в первое воскресенье после первого полнолуния после дня весеннего равноденствия, то есть в календарный промежуток от 22 марта до 25 апреля. Восточная православная церковь пользуется юлианским календарем, к тому же существует правило, что Пасха не должна праздноваться раньше еврейского Песаха. Поэтому иногда восточная православная Пасха празднуется в другой день.

Пасха – это пир после долгого поста. В этот день прихожане обязательно посещают пасхальную службу в церкви. По всему миру христиане отмечают этот праздник разными национальными пасхальными блюдами, которые к тому же носят символичный характер: запекают молодого барашка, телятину и свинину со свежими весенними овощами или готовят продукты, которых не хватало в течение зимних месяцев или которые были запрещены постом: яйца, молоко, масло и свежие сыры.

В католической Польше на пасхальном столе можно найти разные блюда из мяса, молочные продукты и выпечку (например, бабки из дрожжевого теста), которая символизирует собой плодородие весны. На стол ставят фигурку пасхального барашка, вырезанного из масла или из белого сахара. В напоминание о разочарованиях в жизни подают тертый хрен. Все блюда для праздничного стола сначала освящаются в церкви.

Чехи, словаки и венгры готовят очень похожие на польские пасхальные блюда, но у всех них есть свои национальные тонкости. Например, у чехов это мазанец (сладкая круглая пшеничная булка с изюмом и миндалем), словаки подают на десерт паску (пирамидка из творога со сливками, сахаром, яйцами и маслом, украшенная засахаренными фруктами).

В Хорватии на Пасху пекут pogaca – булку, похожую на греческую lambprosomo с крашеными яйцами.