Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты

Черепашка. Покройте доску помадкой для раскатывания. Аккуратно разломайте белое шоколадное яйцо пополам по шву. Положите одну половинку на доску, затем выдавите из кондитерского мешка глазурью, окрашенной пищевым красителем, достаточно крупные фигурки, чтобы в них поместились засахаренные вишни. Для плавников можно использовать дольку шоколадного апельсина, половинку маленького шоколадного яйца для головы, пастилу, растопленный шоколад и конфетки для глаз и зеленую глазурь для рта.

Поросенок. Аккуратно разломайте коричневое яйцо пополам. Положите половинку на доску, из цветной сахарной помадки скатайте нос, хвост и уши. Наклейте на глазурь пастилу в качестве ножек, конфетками и растопленным шоколадом сделайте глаза и «грязь».

Маленькие шоколадные зверьки. Из шоколадных яиц можно сделать маленьких симпатичных зверюшек. Пустые шоколадные яйца украшаются готовой сахарной помадкой. Она похожа на пластилин, поэтому из нее легко лепить фигурки. Приклеивать фигурки к яйцам можно жидкой сахарной глазурью. Каждое животное можно посадить на кружок из цветной помадки.

Пасхальное песочное печенье

Необходимые продукты на 30 шт.:

✓ сливочное масло (комнатной температуры) – 175 г

✓ сахарный песок – 100 г

✓ яйцо (желток) – 1 шт.

✓ мука (просеянная) – 250 г

✓ глазурь – 40 г

✓ сахарная пудра – 100 г

✓ капля желтого красителя

✓ шоколадная посыпка

Разогрейте духовку до 180 °C. Накройте два противня пергаментом. Положите масло и сахар в миску и взбейте деревянной ложкой. Добавьте желток, муку и замесите тесто. Накройте стол бумагой для выпечки и положите сверху тесто. Накройте его пленкой и раскатайте тесто до толщины монеты, затем пленку снимите. Формочкой диаметром 6 см вырежьте 30 печений, раскатывая тесто, если это необходимо. Положите печенье на противни и выпекайте 15 минут, затем дайте остыть. Раскатайте глазурь и вырежьте формочкой 30 кружочков диаметром 5 см. Положите по кружочку на поверхность каждого печенья. Смешайте сахарную пудру с несколькими каплями воды и красителя и украсьте печенье. Сверху побрызгайте глазурью и посыпьте шоколадной посыпкой. Масляное пасхальное печенье

Необходимые продукты на 20 шт.:

для теста:

✓ мука – 280 г плюс немного для замешивания

✓ масло сливочное (твердое) – 200 г

✓ сахарная пудра – 100 г

✓ яйца (желтки) – 2 шт.

для украшения:

✓ яйцо (белок) – 1 шт.

✓ сахарная пудра – 200 г

✓ пищевые красители

✓ посыпка для торта

Это печенье можно испечь в форме яйца, но при желании можно делать любые формы – животных, например. Если у вас нет формочки для печенья, сделайте шаблон из картона. Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте маслом два противня. Положите муку в большую миску. Порежьте масло на кубики и добавьте в муку. Разотрите масло с мукой до образования крошек. Добавьте сахар и желтки и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник, иначе тесто будет слишком мягким. После охлаждения раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 0,5 см. Вырежьте формочками печенье, положите его на противень и запекайте 6—10 минут до коричневого цвета. Дайте печенью остыть на решетке, затем украсьте. Положите белок в миску, взбейте его вилкой. Постепенно добавьте сахарную пудру, чтобы глазурь можно было выдавливать из кондитерского мешка. Накройте миску пленкой, иначе на глазури образуется корочка. Разделите глазурь по маленьким мискам и добавьте по 1–2 капли красителя в каждую с помощью зубочистки, иначе цвет получится слишком ярким. Печенье можно намазать глазурью либо окунуть в глазурь и посыпать украшениями, или можно украсить глазурью из кондитерского мешка. Пасхальные сахарные яйца

Необходимые продукты на 9 яиц длиной 10 см или 12 яиц длиной 6 см:

✓ сахарный песок (мелкий) – 1 кг

✓ пищевые красители (в виде пасты или жидкие) – 2 или 3

✓ глазурь для склеивания половинок

✓ сахарные цветы (покупные)