Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты

Сварите вкрутую яйца, разрежьте поперек и достаньте желтки. Измельчите их и хорошо перемешайте с майонезом и кетчупом. Наполните белки этой массой, сверху положите ложечку красной икры и украсьте веточкой петрушки. Бутербродики с яйцом по-индийски

Необходимые продукты:

✓ яйца – 3 шт.

✓ абрикосы – 3 шт.

✓ паста карри – 1 ст. ложка

✓ майонез – 3 ст. ложки

✓ хлеб белый

Очистите и мелко нарежьте яйца, сваренные вкрутую. Смешайте пасту карри, мелко порезанные абрикосы и майонез. Намажьте четыре куска квадратного белого хлеба начинкой, накройте другими кусочками хлеба. Срежьте корки, порежьте на четыре части по диагонали. Баклажаны с грибами и яйцами в горшочках

Необходимые продукты:

✓ белые грибы – 4 шт.

✓ лук репчатый – 2–3 шт.

✓ баклажаны – 4 шт.

✓ яйца – 4 шт.

✓ сметана (или сметанный соус) – 1 стакан

✓ зелень, соль, перец – по вкусу

Отварите 4 больших боровика, порубите мелко и обжарьте на сливочном масле с мелко порезанными луковицами. Баклажаны нарежьте на ломтики и обжарьте в растительном масле. В горшочки уложите слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками яйца, сваренные вкрутую. Поперчите, посолите по вкусу, сверху уложите еще слой баклажанов. Залейте сметанным соусом (или сметаной) и запекайте в духовке. При подаче посыпьте зеленью. Салат из кальмара с яйцами

Необходимые продукты:

✓ вареное мясо кальмара – 250 г

✓ яйца – 5 шт.

✓ зеленый лук – 50 г

✓ майонез – 150 г

Вареное мяса кальмара и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, нашинкуйте лук. Все перемешайте, выложите горкой в салатник и залейте майонезом. Украсьте яйцом и зеленым луком. Салат из птицы с яйцами и яблоками

Необходимые продукты:

✓ куриное филе – 300 г

✓ яйца – 3 шт.

✓ яблоки – 2 шт.

✓ майонез – 200 г

✓ соль – по вкусу

Обжарьте куриное филе и тонко нарежьте. Яйца сварите, затем отделите белки от желтков. Добавьте к курице нарубленные белки, мелко нарезанные яблоки без кожицы и семян, заправьте майонезом, смешанным с растертыми желтками, посолите. Яйца по-тайски

Необходимые продукты:

✓ яйца – 6 шт.

✓ масло растительное – 4 ст. ложки

✓ лук репчатый – 1 шт.

✓ перец чили – 2 шт.

✓ сахарный песок – 2 ст. ложки

✓ лимонный сок – 2 ст. ложки

Отварите яйца, охладите и очистите, проколите их зубочисткой в нескольких местах и обжарьте до золотистой корочки в 4 ст. ложках подсолнечного масла. Порежьте яйца пополам вдоль и разложите на блюде. Из сковороды вылейте все масло, сохранив только 1 ст. ложку. Верните сковороду на огонь и обжарьте в ней мелко порезанную луковицу и порезанные перчики чили. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку воды и 2 ст. ложки лимонного сока, готовьте 5 минут, пока соус не начнет загустевать. Полейте яйца соусом, сверху выложите чили и лук и подавайте сразу же с рисом. Соус к спарже по-татарски

Необходимые продукты:

✓ лук репчатый – 1 шт.

✓ яйца – 2 шт.

✓ каперсы – 2 ст. ложки

✓ маринованные огурцы – 2 шт.

✓ майонез – 4 ст. ложки

✓ йогурт натуральный – 2 ст. ложки

✓ зеленый лук

Порубите луковицу, сваренные вкрутую яйца, каперсы, маринованные огурцы. Добавьте майонез и йогурт. Приправьте огуречным маринадом, солью и перцем. Добавьте измельченный зубчик чеснока и 5 ст. ложек нарезанного зеленого лука.

Как красить яйца

Красить можно как вареные, так и сырые яйца. Чем более гладкое яйцо, тем лучше ляжет краска. Перед тем как окрашивать яйцо, натрите его белым уксусом, чтобы очистить от нечистот и чтобы улучшить впитывание краски. Красить яйца нужно всегда чистыми руками, без использования крема для рук, чтобы масло, содержащееся в креме, не повлияло на впитывание краски. Если вы собираетесь хранить яйца, их нужно оставить сырыми, а затем выдуть после окраски, иначе скорлупа будет плавать на поверхности краски.