Читаем Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты полностью

Пасха. Красная горка. Традиции, обряды, рецепты

Выдутые яйца могут радовать долгое время, год за годом. Лучше выдувать яйца после того, как украшение закончено, если только инструкции не требуют обратного. Работая над миской, проколите один конец сырого яйца иголкой. Проткните противоположный конец, расширьте отверстие иглой и проткните желток. С помощью соломинки для коктейля выдуйте жидкость из яйца. Можно также использовать шприц. Не давайте выдуваемому содержимому касаться скорлупы.

Самый простой способ окрасить яйца – с помощью пищевого красителя. Доведите до кипения 3 чашки воды и снимите с огня. Добавьте 2 ст. ложки белого уксуса и 2–3 капли красителя (или больше, для более насыщенного цвета). Окрасьте яйца, пока они не станут нужного цвета. Достаньте из краски, протрите бумажным полотенцем и дайте краске полностью высохнуть. Кроме красителей можно покрасить яйца любым натуральным способом.

Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца. Почти фиолетового цвета яйца получаются от шелухи красного лука. Красить можно и березовыми листьями или пищевыми красителями.

Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.

В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц «в крапинку». Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.

Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.

Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще минуту-полторы в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

Чтобы быстро окрасить яйца, отварите их в течение 10 минут с каким-нибудь овощем: шпинат (зеленый цвет) или порезанная свекла (ярко-красный цвет). Для получения мраморного эффекта оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчатобумажным материалом.

Натуральные краски для окрашивания яиц

Охра. Возьмите 4 чашки красной луковой шелухи. Варите яйца 30 минут – 1 час. В зависимости от времени замачивания яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

Позолота. Добавьте в горячую воду 2–3 ст. ложки куркумы, вскипятите, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый. Замочите вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый. Добавьте в горячую воду цветы фиалок и замочите на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий. Нужны два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст. ложек белого уксуса. Замочите на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый. Добавьте в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч. ложку соды или отварите яйца со шпинатом.

Лавандовый. Замочите яйца в виноградном соке.

Пастельные тона. Для нежно-розового и синего цветов натрите скорлупу горстью черники или клюквы.

Бежевый. Возьмите 4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятите 30 минут – 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Темно-коричневый. Отварите яйца в 250 мл кофе.

Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц

✓ Сосна – символ здоровья.

✓ Голубь – символ души.

✓ Сеточка – символ судьбы.

✓ Белый цвет – начало всех начал: судьба, которая строится на небе.

✓ Желтая сеточка – символ солнца и судьбы, которая строится здесь.

✓ Дубок – символ силы.

✓ Точки – символ плодородия.

✓ Сливы – символ любви.

✓ Хмель – символ плодородия.

✓ Черный цвет – цвет скорби.