Правильный жир. Для чего он нужен организму и почему надо перестать его ненавидеть

Природа устроила женщин так, чтобы у них было больше жира, чем у мужчин, но разве из этого следует, что у них должен быть лишний вес? Нет. Но это значит, что женщина не может соответствовать мужчине 1 к 1 или даже ½ к 1, когда речь идет о потреблении калорий. Хотя диета и упражнения могут не иметь таких же быстрых результатов, как у мужчин, понимание причин, по которым формируются различия, помогает сохранить мотивацию не бросать диету и не терять бодрости духа.

Помимо физиологических различий, присущих мужчинам и женщинам, очень важно учитывать и психологическую разницу. Многие люди, теряющие вес, комментируют те подходы, которые берут на вооружение представители разных полов. Шерри Уинслоу рассказывает: «Клиенты-мужчины могут быть куда более решительными на пути к потере веса. Они часто заключают пари с друзьями или превращают потерю веса в соревнование с самим собой. Они приходят ко мне больше потому, что хотят стать спортивнее или участвовать в соревнованиях. У женщины больше задач, с которыми надо справляться каждый день. Многие из клиенток несут основную ношу заботы о семье и ставят других впереди себя. Еда рядом с ними целый день, они готовят то, что хотят дети, и сидят с ними за столом, они покупают то, что необходимо семье. Женщине требуется отвоевать собственное пространство, чтобы сфокусироваться на себе собой». Чтобы держать себя в форме, необходимы эгоистичные усилия.

Другое фундаментальное различие, которое замечает Уинслоу, относится к тому, как неохотно женщины себя прощают. Она говорит: «Если женщина делает одну ошибку, съедает что-то неположенное, то это ведет к расслабленности в следующий раз, и в следующий… После нарушения она с куда большей вероятностью сдастся и совсем откажется от режима питания. Мужчина-клиент может выпить пива накануне, а потом сказать: „Ну и что, одно пиво“, и вернуться к программе». Шерри добавляет консультации и мотивирующие беседы, чтобы женщины не бросали все.

Исследование, в котором участвовали пятидесят четыре женщины, показало одну из самых значимых ошибок, что можно совершить, работая над долговременной потерей веса, — предаться максимализму. Начать видеть все как черное или как белое без различия оттенков. Сюда входят мысли вроде «Если я не получу оценку „отлично“, то все пропало». Худеющие с черно-белым мышлением думают примерно так: «Я сломалась и съела мороженое. Диета испорчена, и я не вижу смысла ее продолжать», а не так: «Я съела мороженое, но я не оставляю диету из-за этого». Максималисты обычно меньше удовлетворены собой изначально и верят, что сброшенный вес не соответствует усилиям. Негативизм создает препятствия на пути к похудению и приводит к тому, что программа быстро оставляется. Такое отношение значительно чаще встречается у женщин, которые заново набирают вес после первоначальной его потери во время исследования. Подобный подход плох не только для того, чтобы справляться со своим весом, он также может привести к депрессии, расстройству пищевого поведения и неспособности справляться со стрессом.

Майкл Дженсен рассказывает: «В своей клинической практике я наблюдаю такое: когда я даю советы женщине или работаю с ней по поводу вопросов, касающихся пищи, это гораздо более личное, эмоциональное дело, чем в случае с мужчиной. Для парней: если они едят слишком много, то они просто едят. Они говорят: „Просто вкусно, так что я съел больше, док“. Для женщин все связано с комфортом, со снижением стресса, со всеми теми вещами, которые они неким образом извлекают из пищи, о чем парни обычно и не подозревают». Занимаясь этим вопросом, Дженсен использует данные от специалистов в области поведения, которые создают когнитивные реконструкции, чтобы помочь женщинам найти утешение в чем-то ином, помимо еды. Дженсен говорит: «Поведенческая терапия очень важна, когда речь идет о лечении женщин, в то время как для парней она обычно не требуется. Я говорю женщинам, что у меня есть хороший специалист в области поведения, к которому я собираюсь их отправить, он может поработать с ними над методиками, которые позволят больше не использовать пищу как средство утешения. И обычно это быстро помогает».

Наличие значимых целей также может определить, преуспеет или нет женщина при потере веса. Не очень реалистично и вовсе не является необходимым влезть в бикини, которые вы носили в старших классах. Наши тела меняются с возрастом, и если однажды вы набрали вес, то ваш метаболизм жира изменится навсегда, как показали исследования Лейбеля и Розенбаума (см. главу 5). Более низкие планки, которые проще преодолевать, — вот способ к окончательному достижению успеха, и он позволяет удержать женщину на пути к потере веса.