Читаем Праздничные салаты полностью

Праздничные салаты

Аурика Луковкина

• 3 корня сельдерея

• 1 стакан ядер грецкого ореха

• 250 г майонеза

• 1 ст. л. лимонного сока

Подготовка 40 мин.

Приготовление 50 мин.

1. Выньте тунца из банки и нарежьте кусочками.

2. Ядра грецкого ореха пропустите через мясорубку.

3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте ломтиками и обязательно сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

4. Корень сельдерея нарежьте и смешайте с измельченными ядрами грецкого ореха и рыбой, заправьте майонезом и по вкусу добавьте соль, сахар.

5. Выложите на блюдо, украшенное листьями зеленого салата.

Маленький совет: чтобы сохранить зеленый салат свежим, нужно хорошо его промыть, обсушить, завернуть в нейлон и положить в холодильник.

Прибой

Количество порций – 4

• 300 г свежих креветок

• 200 г маринованных патиссонов

• 200 г маринованных грибов

• 2 вареных яйца

• 2 вареных клубня картофеля

• 200 г майонеза

• несколько капель лимонного сока

• сахар

• зелень петрушки

• соль

Подготовка 50 мин.

Приготовление 60 мин.

1. Мякоть креветок отделите от панциря и сбрызните лимонным соком.

2. Картофель, маринованные патиссоны и грибы мелко нарежьте, соедините с мясом креветок и заправьте все майонезом, сахаром и солью.

3. Перемешайте и выложите на блюдо.

4. Сверху разместите креветки и дольки вареных яиц, украсьте веточками петрушки.

Маленький совет: для этого салата вместо креветок можно использовать мясо крабов.

Титаник

Количество порций – 4

• 4 свежих огурца

• 4 ст. л. сушеных водорослей

• 1 сваренное вкрутую яйцо

Подготовка 30 мин.

Приготовление 50 мин.

1. В холодной воде замочите водоросли на 20 мин, затем отожмите воду и нарежьте.

2. Свежие огурцы нарежьте мелкими брусочками, яйца измельчите.

3. При подаче на стол огурцы соедините с водорослями, яйцами и заправьте майонезом.

Маленький совет: запах рыбы легко удаляется, если кухонную посуду после разделки протереть растительным маслом.

Посейдон

Количество порций – 4

• 1 головка репчатого лука

• 30 г зеленых листьев салата

• 30 г сушеной морской капусты (листовой)

• 2 свежих огурца петрушка укроп

• 3 редиса

• 150 г крабового мяса

Для соуса:

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ст. л. кунжутного масла

Подготовка 30 мин.

Приготовление 30 мин.

1. Сушеную морскую капусту переберите и замочите в холодной воде в течение 10 ч, после чего тщательно промойте.

2. Лук нарежьте тонкими кружочками и обдайте несколько раз кипятком. Огурцы, редис, укроп мелко нарежьте.

3. Салат разделите руками на мелкие кусочки. Все продукты перемешайте.

4. Крабовое мясо нарежьте небольшими кубиками и выложите в салатницу поверх овощей.

Способ приготовления соуса

1. Смешайте в чашке растительное и кунжутное масло. Постоянно перемешивая, добавьте лимонный сок.

2. Залейте соусом салат. Разложите его на листья прессованной морской капусты.

Маленький совет: жир при жарке не будет разбрызгиваться, если в него добавить немного соли.

Морской волк

Количество порций – 4

• 4 клубня картофеля

• 2 соленых огурца

• 300 г филе морского гребешка

• 4 моркови

• 100 г консервированного горошка

• 200 г майонеза

• перец

• петрушка

• соль по вкусу

Подготовка 45 мин.

Приготовление 90 мин.

1. Картофель, морковь отварите.

2. Мясо гребешка поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте перец и поварите. Нарежьте кубиками отваренные картофель, морковь. Готовое мясо нарежьте тонкими кубиками, затем мелко порежьте огурцы.

3. Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним горошек, соль, перец.

4. Готовый салат заправьте майонезом, украсьте листьями петрушки и веером из огурцов.

Маленький совет: картофель для салата нужно варить в воде с добавлением 1 ст. л. уксуса. В таком случае он не потемнеет.

Гурман

Количество порций – 4

• 300 г отварного картофеля

• 1 соленый огурец

• 200 г филе морского гребешка

• 200 г зеленого горошка

• 150 г майонеза

• молотый перец по вкусу

• зелень