Праздничные салаты

Подготовка 40 мин.

Приготовление 20 мин.

1. Мясо отварите по отдельности до готовности. Из консервов достаньте самые большие кусочки и отложите.

2. Лук нашинкуйте и смешайте в блендере с соусом от овощей.

3. Мясо нарежьте тонкими продолговатыми кусочками. Салатник натрите измельченным чесноком и выложите сначала один сорт мяса, который залейте соусом от овощей. Сверху поместите овощи, залейте соусом, затем – другой слой мяса. Так чередуйте слои, пока продукты не кончатся.

Маленький совет: украсить этот салат можно маленькими кусочками, которые остались от лечо и перца.

Салат из трески

Количество порций – 4

• 200 г филе трески

• 100 г сельдерея

• 10 штук редиса

• 1 крупное кисло-сладкое яблоко

• 1 огурец пучок листового салата

• 100 г майонеза

• 2 ст. л. яблочного уксуса

Подготовка 35 мин.

Приготовление 20 мин.

1. Рыбу отварите до готовности таким образом, чтобы филе не раскрошилось. Освободите рыбу от кожи и костей и добавьте уксус. Поставьте на 1 ч в холодное место.

2. Сельдерей нарежьте соломкой, огурцы и яблоки – кружками или полукружками. Поставьте овощи в холодное место на полчаса.

3. Подготовленную рыбу выложите в широкий салатник на листья салата и смажьте майонезом. Сверху положите нарезанный кружками редис, слой снова смажьте, затем идут слой из огурца, слой из сельдерея и слой из яблок.

Маленький совет: украсить салат можно решеткой из стеблей сельдерея, в ячейки которой поместите кусочки рыбы, яблок и огурца.

Картофель с салатом и сосисками

Количество порций – 4

• 500 г картофеля

• 3 пучка листового салата

• 2 яйца

• 200 г сосисок

• 2 ст. л. молока

• 6 штук редиса

• зеленый лук и чеснок

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. уксуса зелень

• перец соль

Подготовка 20 мин.

Приготовление 20 мин.

1. Сосиски нарежьте кружками и слегка обжарьте на масле. Картофель отварите в подсоленной воде и очистите от кожуры. Затем нарежьте его кубиками и залейте горячим молоком, посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью. Добавьте масло и уксус. Перемешайте. Яйца отварите.

2. Выложите картофель на листья салата. Полейте соусом из оставшегося молока и уксуса. Следующим слоем выложите сосиски, полейте их заправкой и прикройте листьями салата. Затем положите кружки вареных яиц, полейте заправкой и выложите слой из редиса, смешанного с измельченными перьями лука и чеснока. Верхним слоем снова будет картофель.

Маленький совет: салат можно украсить сверху вензелями из перьев чеснока и лука и «цветами» из редиса.

Салат с тыквой

Количество порций – 4

• 1 кг нежирной свинины

• 1 кг тыквы

• 6 головок фиолетового лука кабо

• 300 г консервированного зеленого горошка

• 100 г острого тертого сыра

• 100 мл яблочного уксуса

• панировочные сухари

• перец

• соль

Подготовка 25 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Мясо нарежьте соломкой и потушите на сильном огне с добавлением воды. Тыкву потушите в скороварке в собственном соку 7-10 мин. С горошка слейте воду. Лук нарежьте кольцами и маринуйте в течение 30 мин в смеси уксуса, соли и перца.

2. Приготовьте заправку: сок от жарки свинины и маринад от лука тщательно перемешайте.

3. На дно салатника выложите тыкву и полейте ее соусом. Вторым слоем уложите мясо и снова полейте заправкой. Затем положите горошек, смешанный с панировочными сухарями. Слои чередуйте до полного израсходования всех ингредиентов.

Маленький совет: украсить этот салат можно тертым сыром и зеленым горошком. Вместо тыквы в этом салате можно использовать отварную морковь.

Салат с гранатовыми зернами

Количество порций – 4

• 5 крупных клубней картофеля

• 5 крупных зубчиков чеснока

• 500 г мяса курицы гриль

• 300 г свежей капусты

• 5 головок фиолетового (кабо) и красного (шнитт) лука

• 15 маринованных корнишонов

• 300 г салями или копченого мяса

• 1 крупная свекла

• 250 г майонеза

• зелень

• зерна граната

• перец

• соль

Подготовка 25 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Картофель доведите до готовности и натрите на крупной терке. Измельчите чеснок. Мясо курицы гриль нарежьте ромбиками, лук – кольцами. Капусту нашинкуйте и перемешайте с подготовленным чесноком. Корнишоны и салями нарежьте кубиками. Свеклу отварите и натрите на крупной терке.