Праздничные салаты

2. Салатник натрите чесноком, выложите слой картофеля, майонез, слой курицы гриль с чесноком, снова майонез, слой капусты с луком, снова заправьте майонезом, слой картофеля, майонез, слой салями, майонез, слой корнишонов и т. д.

Маленький совет: украсить это блюдо можно зернами граната, кусочками лимона и веточками зелени.

Салат из одуванчиков

Количество порций – 4

• 1 кг молодых листьев одуванчика

• 300 г шпика

• 7 отварных яиц

• 500 г маринованных

• шампиньонов

Для заправки:

• 1 желток

• 10 г неострой горчицы

• 30 мл яблочного уксуса

• 1 головка репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• сахар

• перец

• соль

Подготовка 20 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Листья одуванчиков тщательно промойте, обсушите полотенцем и нарежьте квадратиками. Яйца сварите вкрутую, шпик нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до румяной корочки. Шампиньоны откиньте на сито и дайте стечь маринаду.

2. Приготовьте заправку: желток, горчицу, уксус, измельченные лук и чеснок, сахар, соль, перец смешайте в блендере до однородной консистенции.

3. Подготовленные листья одуванчика выложите в салатник, пропитайте заправкой, сверху выложите кусочки горячего шпика, полейте заправкой, далее положите слой из яичных кружков, заправьте и положите слой шампиньонов. Чередуйте слои до окончания продуктов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока шпик не остыл.

Маленький совет: украсить данное блюдо можно половинками вареного яйца и «астрами» из перьев лука и чеснока.

Салат из морской капусты

Количество порций – 4

• 2 банки консервированной морской капусты

• 100 г риса

• 100 г консервированного зеленого горошка

• 2 головки репчатого лука

• 300 г мяса крабов

• 100 г сметаны

• 50 мл нерафинированного растительного масла

• пучок зеленого лука

• укроп

• соль

Подготовка 20 мин.

Приготовление 10 мин.

1. Из морской капусты слейте сок в отдельную посуду. Рис отварите в подсоленной воде и остудите. Репчатый лук нарежьте кольцами, а зеленый нашинкуйте (немного отложите для приготовления заправки).

2. Приготовьте салатную заправку из сока от морской капусты, растительного масла, измельченного репчатого и зеленого лука и сметаны. Крабовое мясо нарежьте мелкими кусочками.

3. Морскую капусту выложите в салатник и полейте заправкой. Сверху поместите крабовое мясо и горошек, снова заправьте. Далее выложите слой из риса, смешанного с луком, и так до того момента, пока не закончатся продукты.

Маленький совет: сверху салат можно посыпать раскрошенным желтком и шинкованным зеленым луком. Вместо мяса крабов можно использовать раковые шейки.

Салат из ракушек

Количество порций – 4

• 200 г макаронных изделий типа «ракушки»

• 3 крупных помидора

• 2 зубчика чеснока

• 2 головки фиолетового лука

• 50 мл винного уксуса

• 100 мл оливкового масла

• 100 г бекона

• свежий базилик

• 200 г острого томатного соуса

• перец

• соль

Подготовка 60 мин.

Приготовление 20 мин.

1. Отварите ракушки в подсоленной воде. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Крупно нарежьте. Чеснок и лук измельчите и соедините с помидорами. Промаринуйте помидоры с луком и чесноком в течение 1 ч в уксусе, с перцем и оливковым маслом. Листья базилика крупно нарежьте и смешайте с томатным соусом.

2. На дно салатника выложите ракушки, смешанные с соусом из базилика и томата. Маринадом от помидоров слегка сбрызните ракушки. Сверху выложите слой из бекона, сбрызните маринадом, затем выложите замаринованные помидоры и слегка полейте маринадом. Верхний слой салата должен состоять из ракушек.

Маленький совет: украсить салат можно оставшимися листьями базилика и маленькими помидорками. Можно нарисовать узор майонезом.

Салат с простоквашей

Количество порций – 4

• 200 г баклажанов

• 200 г кабачков

• 2 желтых и зеленых сладких перца

• 200 мл нерафинированного растительного масла

• 200 мл простокваши

• 50 мл лимонного сока

• чеснок

• зелень

• соль

Подготовка 25 мин.

Приготовление 15 мин.

1. Кабачки очистите от кожуры, баклажаны нарежьте кружочками и положите на 30 мин на ровную поверхность. Перец освободите от плодоножки и семян и нарежьте дольками. В растительном масле обжарьте поочередно баклажаны, кабачки и перец.

2. Приготовьте заправку: простоквашу соедините с измельченным чесноком, соком лимона, мелко нарезанной зеленью и растительным маслом, оставшимся от жарки.