Просто быть счастливой: измени себя, не изменяя себе

НЕ СЕКРЕТ, что переработанная пища влияет на настроение и на уровень сахара в крови и приводит к набору веса. У меня есть и личный опыт в этом плане. Я оказалась одной из тех, кто в свое время поддался повальному увлечению нежирной пищей. Я внимательно рассматривала упаковки в продуктовых магазинах, выбирая те, на которых было написано «с низким содержанием жира» или «обезжиренный продукт». Конечно, сейчас-то мы знаем, что в эти «нежирные» продукты добавляют целую тонну сахара и соли, чтобы сохранить вкус, но тогда они казались настоящим ключом к здоровому питанию. Я ела хлебцы, печенье, крекеры, чипсы – тщательно переработанные «обезжиренные» продукты, в которых не осталось питательных веществ.

К счастью, я довольно быстро поняла, что так есть не надо.

Я всегда была очень активной. В годы, когда я ела обезжиренную пищу, я занималась танцами и пилатесом и бегала десять миль в неделю. Зимой я каталась на лыжах, а если выпадало свободное время, ходила в пешие походы – в общем, я постоянно была в движении. Но постепенно я стала замечать, что быстро устаю. Иногда после еды мне хотелось спать. И несмотря на всю активность, у меня оставалось около пятнадцати фунтов лишнего веса, которые никак не удавалось сбросить.

По совету матери я посетила специалиста-диетолога, и она напомнила мне о том, что я уже знала и сама: моя диета без жиров не приносит мне особой пользы. Оказалось, моему телу остро не хватало питательных веществ! По рекомендации диетолога я отказалась от переработанной еды – в том числе хлебцев, крекеров, рогаликов. А еще я стала есть больше овощей, белков и жиров.

Именно тогда я наконец стала понимать, как определенная пища влияет на тело: скачки сахара в крови вызывают голод и угрюмость; блюда с большим содержанием кислот делают вас раздражительными и вызывают воспаления; если есть продукты только из одной группы, система вообще прекращает работать. За годы, прошедшие с тех пор, я научилась питаться по-новому. Я узнала, что еда должна наполнять мое тело энергией, лечить и давать ему строительные материалы – и, самое главное, я должна наслаждаться едой!

Благодаря мудрому маминому совету обратиться к диетологу я узнала несколько простых правил, которые помогают мне чувствовать себя хорошо и поддерживать стабильный вес.

• Ешьте разные фрукты и овощи вместе с каждой едой или перекусом.

• Избегайте крахмалистых углеводов вроде белого риса и рогаликов; вместо этого ешьте цельные зерна и бобовые, например, фасоль или чечевицу: в них больше белков.

• Ешьте нежирное мясо, но нечасто: животный белок оказывает кислотное воздействие на тело и вызывает воспаления.

• Избегайте любой переработанной еды как чумы.

Довольно просто, правда? Мой Список хорошей еды (см. далее) даст вам основную информацию о главных группах пищевых продуктов, так что вы сможете рассчитать для себя идеальный план питания. Воспользуйтесь этим списком, а также Списком покупок (см. далее), чтобы вам легче было ходить по магазинам и готовить еду.

Перемены – вот что во мне есть постоянного.

Восстановите баланс вашего тела

Хорошее питание – это один из самых важных факторов для поддержания четкой и ясной связи с вашим телом. Чем более чистой и цельной (близкой к естественному состоянию) пищей мы питаемся, тем лучше работает наше тело. С другой стороны, чем больше мы едим переработанной пищи или блюд, оказывающих кислотный эффект на нашу пищеварительную систему и другие органы, тем менее четкими становятся сигналы. Я знаю, что когда долго путешествую или работаю, и мой режим питания нарушается, я либо неудержимо хочу спать, либо начинаю нервничать, раздражаться и страдать от головной боли. Мое тело посылает мне странные, иногда даже противоречащие друг другу сигналы, и именно поэтому, даже зная, что выбираю не лучшие варианты, я все равно слежу за тем, что приходится есть. Этот пищевой дневник, который я веду каждый день на бумаге или в смартфоне, помогает мне сориентироваться. Мой ориентир для питания на самом деле довольно простой: как можно больше цельной пищи. Мой подход сбалансирован, извлекает максимум из еды, богатой питательными веществами, не требует особого планирования, и вы останетесь довольны – особенно если ведете активный образ жизни. Подобный режим питания приятен и доставляет удовольствие. Он гарантирует разнообразие, так что вы не начнете плеваться из-за того, что приходится есть одно и то же, к тому же в разное время года еда тоже будет разная.