Пурпурный. Как один человек изобрел цвет, изменивший мир

В то время, однако, он держал свое желание при себе, и к нему относились с презрением. «Говорили, что своим примером я нанес вред науке и отвратил умы молодых людей от чистого служения ей. А также возможно, что какое-то время изучение химии привлекало других не совсем по научным причинам». Другими словами, открытие Перкина повлияло на всю природу научного исследования: впервые люди поняли, что изучение химии может сделать их богатыми.

Как получить пурпурный цвет: современный метод

Осторожно: бензин легко воспламеняется. Все работы, приводящие к испарению, должны происходить под вентиляционным колпаком (вытяжным устройством). Пожалуйста, не разводите открытое пламя в лаборатории. Утилизация всех химических отходов должна происходить согласно стандартным процедурам.

Вам понадобится:

2,3 мл воды в конической колбе объемом 5 мл, куда нужно добавить

52 микролитра анилина

60 микролитррв о-толуидина

122 мг п-толуидина

600 микролитров 2Н серной кислоты

Помешайте с помощью большой лопаточки, пока все реактивы не растворятся, медленно нагревайте, если необходимо. После полного растворения добавьте 30 мг дихромата калия в 160 микролитров воды.

Мешайте два часа. Вскоре после добавления K₂Cr₂O₇ раствор станет ярко-пурпурного цвета. В конце реакции используйте пипетку Пастера, чтобы убрать жидкость.

Перенесите твердый остаток в керамический фильтр с уже установленной бумагой для фильтрации. Фильтруйте с одновременным отсасыванием темную твердую массу, промывая ее дистиллированной водой, пока она не очистится. Сушите остатки в духовке при 110 °C 30 минут. Потом вымойте твердую массу петролейным эфиром, пока она не очистится. Сушите 10 минут при 110 °C.

Отмойте оставшееся твердое вещество 25 %-ным метаноловым/водным раствором, пока жидкость не станет чистой, будьте осторожны, чтобы не загрязнить продукт. Выпарите водянистый/спиртовой раствор, перелейте в коническую колбу объемом 5 мл, как только достигнете подходящего объема. Закончив испарение, добавьте 300 микролитров 100 %-ного метанола в оставшееся твердое вещество, потрясите, чтобы полностью растворить любой растворимый материал и используйте пипетку, чтобы перенести жидкость в чистую емкость объемом 3 мл. Осторожно выпарите жидкость в конической пробирке, пока ее объем не станет 30 микролитров или меньше. Когда объем раствора уменьшится, пурпурный цвет должен стать насыщеннее. Этот финальный раствор метанола содержит сам продукт – 2 мг мова.

Этого мало. Чтобы получить больше, вы можете попросить друзей или энтузиастов из химического класса провести тот же эксперимент и потом соедините вместе все растворы метанола, прежде чем выпарить их все вместе. В раствор можно опустить маленький кусочек хлопка, потом промыть водой и высушить. У вас получится красивый носовой платок. Раствора хватит на три небольших галстука-бабочки.

Как приготовить десерт Нессельроде: традиционный метод

Пудинг Нессельроде, замерзшая башня из каштанов, фруктов, заварного крема и сливок, – создание месье Муи, повара графа Карла Васильевича Нессельроде, русского государственного деятеля девятнадцатого века, больше всего известного благодаря его роли в создании Священного союза[25]. По некоторым утверждениям, пудинг появляется на одном приеме в романе Пруста «В поисках утраченного времени», но в наши дни его редко готовят, скорее всего, заботясь о здоровье.

Приготовление десерта Нессельроде описывалось как «мероприятие на два дня, не учитывая вечер, который нужно потратить на кожуру апельсина». Один день он проводит в морозильнике.

Вам понадобится (на шесть персон):

1/2 стакана пюре из каштанов

1/4 стакана замороженных вишен

1/2 стакана апельсиновых цукатов

1/2 стакана вина (Марсала)

1/2 стакана смородины и изюма без косточек

1 большая капля мараскино[26]

2 стакана взбитых сливок

заварной крем: 2 чашки молока, 5 яиц, 3/4 стакана сахара

Нарежьте цукаты и опустите в Марсалу. Вымочите смородину и изюм в теплой воде и высушите. Нагрейте молоко до кипения. Разбейте яйца, уберите белок, но желток положите в миску и добавьте сахар, энергично взбивайте, пока смесь не вспенится. Вылейте молоко в смесь в миске, а затем перенесите содержимое в кастрюлю. Периодически помешивайте и готовьте на слабом огне, пока заварной крем не загустеет, и тогда пропустите через сито. Смешайте вместе пюре из каштанов, мараскино и заварной крем, потом добавьте фрукты. Взбивайте крем, пока он не станет плотным, и добавьте его в смесь. Налейте в формочку, выложенную вощеной бумагой или хорошо смазанную маслом. Накройте фольгой и замораживайте весь день.