Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

В колоде (безрамочная технология) пчелиная семья живёт в естественных условиях, строя соты по своим индивидуальным размерам сверху вниз. Соты прикрепляются, начиная с верхней части колоды. Если открытие колоды происходит с нижнего конца и соты с мёдом берутся только снизу, то пчёлы ведут себя мирно. Соты с мёдом в верхней части колоды – неприкосновенный запас для самих пчёл. Поэтому в колоде вибрации стабильны, пчёлы не испытывают стресса, а целебность мёда высокая. Именно такой мёд наполняет человека «живой» энергией. Пчёлы, содержащиеся в колоде, меньше или вообще не болеют, и нет необходимости использовать «химию» в колодном пчеловодстве. Человеку достаточно съесть одну ложку целебного мёда бортевого или колодного, чтобы насытить организм. Чтобы получить весь комплекс питательных веществ мёда, желательно использовать мёд в сотах.

Медовый Спас (14 августа) всегда на Руси открывал употребление свежего мёда. В книге «Культ УРА. Быль Руси» из серии «Знания первоистоков» Александра Саврасова читаем: «Именно с этого времени мёд наполняется всеми космическими энергиями, которыми он может только обладать. До этого дня ели старый мёд, так как молодой мёд ещё не имел той силы и энергии, которой он должен обладать. 14 августа мёд как энергия становится полноценным, то есть именно тем, что называется МЁД, несущий в себе колоссальную жизненную энергию, от этого он и является лекарственным». А сколько мёда сейчас имеется в продаже, взятого до Медового Спаса! А сколько ещё теряется биологически активных веществ при взятии мёда из улья и продаже!

Так, в процессе откачки мёда из сот в металлической медогонке, он становится жидким, что говорит о потере им природных качеств. Деревянными медогонками почти никто сейчас не пользуется. А теперь вспомните, что врачи рекомендуют даже кушать мёд не металлическими ложками, а только деревянными. Поэтому нельзя допускать соприкосновения мёда с металлическими медогонками. И не срезать крышечки с сот горячим металлическим ножом. Мёд, соприкоснувшись с металлом, теряет свои целебные свойства больше чем наполовину. Даже рамочный мёд, полученный самотёком, имеет вкус, аромат и наполнение настолько отличные от такого же мёда после медогонки, что не надо никаких лабораторных исследований, подтверждающих это отличие. Раньше мёд получали только самотёком, то есть путём стекания мёда из сот. В нём могут находиться частички сот, но это совсем не влияет на его целебные свойства.

Мёд многие пчеловоды до сих пор хранят в металлических флягах и бидонах, что также способствует потере оставшихся ценных веществ мёда. Даже если предположить, что в рамочном улье появился целебный мёд, то потребитель, покупая мёд из металлической фляги, получит просто сладкую массу. Согласна, что эта сладкая масса лучше, чем сахар, но желательно все-таки использовать в питании настоящий целебный мёд. Ежедневно можно съедать 3-4 столовые ложки мёда. Деревянные!

Сейчас чаще хранят мёд в пластиковой таре, при этом тоже теряется до 30% уникальных свойств мёда. Раньше мёд хранили в сотах в деревянных бочонках, именно в таком виде целебные свойства мёда не теряются. В стеклянных ёмкостях теряется 5% свойств мёда. Для хранения стеклянные банки выбирайте небольшие, так как загустевший мёд трудно будет достать из трёхлитровой банки. И обязательно стеклянные банки поставьте в светонепроницаемые пакеты. Свет с течением времени способен полностью разрушить «живую» энергию мёда. При нагревании мёда свыше 36-37°С также теряется «живая» энергия мёда, а нагрев свыше 50°С уничтожает все его действующие вещества.

Мёд хранят в прохладных, хорошо проветриваемых сухих помещениях, защищённых от мух и пчёл. Мёд хорошо впитывает в себя влагу, поэтому закиснуть может даже качественный мёд. На свету лечебные свойства мёда разрушаются, поэтому не держите мёд постоянно на столе. Этой особенностью пренебрегают многие продавцы, торгующие мёдом на открытом, а тем более солнечном месте. Через две недели торговли в мёде уже не остаётся никаких целебных свойств. Многие пасечники перед продажей нагревают мёд прошлых годов на водяной бане, чтобы он стал жидким. Видела на одной пасеке и такой «варварский» метод разжижения мёда. Стеклянную банку с загустевшим прошлогодним мёдом выставили на солнце, поставив на большой металлический лист. Через пять-шесть дней мёд в банке становится жидким, и его продают под видом только что откаченного. Но ведь он уже потерял все свои свойства!

Мёд желательно покупать в сотах или полученный самотёком у знакомых пасечников, которые могут подтвердить натуральность происхождения и гарантировать высокое качество мёда. Наиболее ароматный мёд бывает в жаркое, но не засушливое лето. Концентрация сахаров и ароматических веществ в нём выше, а значит мёд ароматнее и слаще. И покупайте мёд сразу на весь год. Вы сами лучше сохраните мёд, ориентируясь на эти рекомендации. Мёд легко впитывает посторонние запахи, держите его в закрытой таре.