Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Вред сахара повышается при употреблении его с жиром (жирные кондитерские изделия, крема и десерты). Даже в молочную кашу с маслом лучше не добавлять сахар. Если сможете исключить из своего питания очень внушительный перечень «вредных» продуктов, то и сахара станете употреблять меньше. И не приучайте детей с детства к сладким продуктам. Попробуйте оградить ребёнка до пятилетнего возраста от конфеток, мороженого и прочих продуктов, содержащих большое количество сахара, впоследствии у него не появится привычки употреблять сладкое. Никогда не берите ребёнка с собой в супермаркеты, ведь именно около кассы на уровне детских глаз располагаются сладкие «опасности» в красивых обёртках. А заодно и гостям запретите приносить вашему ребёнку конфеты и другие сладости. Вреден сахар и пожилым людям.

Сахар – это химически очищенный легко усвояемый углевод, чистая сахароза. Получают из сахарной свёклы или сахарного тростника, причём у обоих растений имеются трансгенные виды, которые выращивают повсеместно во многих странах. Сахар, полученный из трансгенной сахарной свёклы и трансгенного сахарного тростника, по утверждению многих ученых, ещё более агрессивно ведёт себя в организме человека. Это не только безжизненный продукт питания, но и очень опасный. Можно и так его назвать – «сладкий яд».

Как получают сахар-песок из сахарной свёклы? Выдернутые из земли корнеплоды сахарной свёклы везут на завод, где их моют, очищают и мелко измельчают для дальнейшего извлечения сахара из этой массы. В процессе получения сахара используется различная «химия». Промежуточным продуктом является сахар-сырец. Чтобы исключить из производственного цикла «грязную» часть работ, связанную с корнеплодами сахарной свёклы, многие заводы покупают сахар-сырец свекловичный или тростниковый, чтобы в дальнейшем произвести из него сахар-песок. Вот только закупают сахар-сырец в тех странах, где он дешевле. И более дешёвый сахар-сырец из генетически модифицированной сахарной свёклы и сахарного тростника. То есть, закупать могут сахар-сырец, произведённый из трансгенных растений, а, указывая местом производства сахарного песка завод на территории России, как бы выдают его за отечественный продукт. Что не противоречит факту, ведь на самом деле сахар-песок произвели на отечественном заводе. Некоторые производители стали даже указывать на этикетке, что при производстве сахара не использовалась ГМ-сахарная свёкла. Но никогда мне не встречалась такая надпись в отношении сахара из сахарного тростника.

Кристаллы полученного сахара имеют желтовато-коричневый цвет и могут поступать в продажу под видом более полезного сахара, но только тростникового. Но что в нём полезного? Неочищенный свекловичный сахар имеет неприятный запах, поэтому в продажу поступает только после отбеливания кристаллов сахара. Сахар-рафинад получают из сахара-песка. Сахару могут дополнительно придавать блеск или оттенок. Только представьте себе, сколько химии используется, чтобы получить тот белый и блестящий сахар, объёмы продаж которого постоянно растут.

Многие не понимают, как можно отказаться от сладостей. Ведь так приятно побаловать себя вкусной конфеткой или каким-то другим сладким лакомством! Если эти продукты будут не частым и единственным источником сахара, то, скорее всего, и привычка их употреблять может скоро исчезнуть. Самый простой способ отказа от сахара – не покупать его, а также продукты, содержащие сахар. Если питаться природными продуктами, то и зависимость от сахара быстро проходит.

Лучший заменитель сахара – мёд. Ввиду того, что мёд дороже сахара, вы сами ограничите в домашней кухне ассортимент и объёмы приготовления печёных сладких изделий, сладких напитков и заготовок на зиму. Уменьшив потребление сахара в чистом виде и в продуктах, вы всегда сможете съесть сладкий фрукт, сухофрукты естественной сушки, мёд. У вас аллергия на мёд? Перейдите на природные продукты питания и, возможно, она скоро пройдёт. Для того чтобы удовлетворить своё желание съесть что-то сладкое, достаточно подержать во рту как леденец одну-две чайные ложки мёда. Не забывайте, что сахара содержатся и в цельных зёрнах злаковых культур. Если ежедневно будете съедать по две столовые ложки пророщенного или просто замоченного зерна пшеницы, то сможете удовлетворить свой организм в сахарах наполовину. А как же готовить без сахара варенье? Да не надо его готовить. Намного больше пользы приносят плоды, заготовленные на зиму в сушёном виде, чем продукты их переработки с сахаром.

Сахар в нашей стране появился не ранее XVIII века, а свекловичный и того позже, ведь сахарную свёклу в промышленных объёмах начали выращивать только в начале XIX века. Продавался он в виде сахарной головки, от которой откалывали кусочки сахара, которые ели вприкуску к чаю. Многие могут вспомнить, что раньше в продаже тоже встречался колотый крупнокусковой сахар и были специальные кусачки для этого сахара. Кубики сахара получают из кристаллизованного сахара.