Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Для более понятного отличия продукты питания объединены в отдельные группы, не совсем соответствующие принятой классификации товаров. Но сначала хотелось бы сказать об общих рекомендациях по приобретению более полезных продуктов питания. В нашей стране есть чёткое определение термина «органический продукт», в отличие от термина «натуральный продукт». Многие производители пользуются этим, рекламируя свои продукты как натуральные, ведь многие люди до сих пор считают эти два понятия синонимами. Но это не так. Для получения знака «органический продукт» производитель должен пройти сложную и длительную процедуру сертификации, а название «натуральный продукт» даёт сам производитель. Вот почему вы, можно сказать, не встречаете надпись «органический продукт», но зато часто – «натуральный продукт». Органическими могут называться только те продукты, которые не только выращены без использования «химии» в экологически чистых условиях, но и произведены в соответствии с правилами органического производства. Но и «органический продукт» по значимости намного ниже «природного продукта», так как выращен из семян, над которыми поработали селекционеры, а главное – для продажи с целью получения денег. Не редкостью могут быть и нарушения в органическом земледелии и производстве.

Понятие «качество продукта» введено для регулирования деятельности пищевой промышленности, но, например, загрязнение атмосферы, воды и почвы химическими соединениями не всегда и не в полном объёме учитывается при определении качества продукта. Большинство исследований касается узких вопросов и может освещать одну сторону проблемы без комплексного подхода к экологической чистоте продуктов (микробиологической, химической, радиационной). Именно это учитывается в требованиях к «органическим продуктам».

Безусловно, уровни содержания тех или иных веществ в продуктах промышленного производства тоже регулируются государством, но сейчас – не комплексно. Например, в СССР действовала Государственная хлебная инспекция, которая осуществляла комплексный контроль качества зерна, муки и хлеба. Такой же контроль осуществляли в Российской империи хлебные приставы.

В отличие от тех, кто даже не пытается вырастить монокультуру на полях без применения «химии», появились предприниматели, которые применяют старинные технологии выращивания, например, пшеницы и ржи. На их полях механизированная техника не используется, солома с полей не убирается, а раскладывается ровным слоем сразу после уборки урожая. Это способствует плодородию и защите растений от вредителей и болезней. Муку получают из цельного зерна по мере необходимости, для помола используются каменные жернова. Хлебное тесто замешивают на закваске собственного изготовления. Хлеб из этого зерна не всегда можно купить, но он встречается в продаже и с каждым годом повышается спрос на него. Вот как раз их зерно, муку и хлеб можно отнести к органическим продуктам. И цена на их продукцию не «заоблачная» по сравнению с ценами на хлеб промышленного изготовления, на этикетках которых можно прочитать такие названия как «из натуральных продуктов», «экологически чистый продукт», «без дрожжей» и прочее.

Ну а будущее будет за природными продуктами. И этому мы можем поспособствовать, перейдя хотя бы на покупку более полезных продуктов. Просто один раз разберитесь в продуктах питания! Поначалу будет трудно, но потом научитесь ориентироваться и находить более полезные продукты. Возможно, для кого-то будет немыслимо отказать себе в удовольствии от употребления того или иного продукта, или кто-то до конца не готов к изменениям в питании. В этом случае предлагаю подумать не о себе, а о своих детях. Ведь детскому организму очень легко нанести вред, и родители должны подойти к питанию детей осознанно и с любовью. Ведь питание влияет не только на состояние организма, но и на сознание. Понаблюдайте за ребёнком, и вы убедитесь в этом сами.

Постепенно убирая из питания семьи «вредные» продукты и заменяя их на более полезные, вы избавитесь от пищевой зависимости. Помогают в этом тоже продукты: свежие фрукты и овощи, пророщенные злаки, да любая растительная пища, количество которой в повседневной пище необходимо увеличить. А при приготовлении пищи используйте щадящие методы с минимальным применением масла, сахара и соли. Так постепенно вы можете подойти к естественному питанию. Поверьте, у вас будет «дух захватывать» от открывающихся перспектив. Вы готовы к переменам?

Рекомендации при покупке продуктов в торговых объектах

Никогда не поддавайтесь влиянию рекламы.