Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Наименование страны и адрес производителя в некоторых случаях может вызвать у вас дополнительный вопрос. Например, производителем сахарного песка указан завод, расположенный достаточно далеко от мест выращивания сахарной свёклы. Появляется вопрос, на каком сырье работает данный завод? На импортном или отечественном? Если на отечественном сырье, то почему дополнительно не проинформировать потребителя об этом, ведь это выгодно самому производителю.

Читая состав продукта, обращайте внимание на наличие не свойственных данному продукту ингредиентов, например, модифицированных продуктов, пищевых добавок. Производители обязаны указывать содержание в продукте следующих веществ: биологически активных добавок, ароматизаторов, пищевых красителей, улучшителей вкуса, пищевых продуктов нетрадиционного состава, продуктов с включением несвойственных им компонентов белковой природы, генно-модифицированных компонентов и, в отдельных продуктах, трансжиров. К сожалению, о наличии трансжиров во многих кондитерских изделиях разрешено не указывать, хотя их содержание, по некоторым данным, может доходить до 30% от общего количества жира. Однако не все производители указывают даже требуемые сведения. Необходимо понимать, что пищевые добавки могут быть в любом продукте, даже в продукции предприятий питания, ведь сырьём для неё служат те же продукты промышленного изготовления. Многие полуфабрикаты, «сухие завтраки» и другие продукты без пищевых добавок не имеют ни вкуса, ни запаха. Некоторые производители указывают на этикетках об отсутствии в продукте красителей и консервантов, но это не означает, что совсем нет никаких пищевых добавок в данном продукте. А кто-нибудь вообще задумывался о количестве пищевых добавок, одновременно присутствующих в том или ином продукте?

Трансгенные плоды отличаются внешним видом, они все на одно «лицо», выглядят как искусственные, красивые и долго хранятся. По вкусу могут превзойти своих обычных «собратьев». Вы сами знаете, что некоторые томаты необычайно красивые, сладкие и устойчивые при хранении. Трансгенные помидоры собирают в недозрелом виде (так они могу храниться до полугода без потери товарных качеств), хранят в холодильниках, но стоит их перенести в тёплое помещение, как плоды «доходят» до товарной кондиции в течение нескольких часов. Вот только семена в них так и остаются зелёными. Идеальный картофель одинаковой величины, шикарная клубника, яблоки как с картинки, а с другой стороны не совсем красивые и не идеальной формы плоды, которые вырастают у вас. Генные инженеры сейчас могут получить овощи и фрукты, удовлетворяющие любым требованиям потребителей!

В некоторых регионах может продаваться скрытый трансгенный картофель. Ещё не так давно его ввозили в нашу страну (содержит повышенное количество крахмала и пониженное – воды, требует минимум масла при жарке, его не ест колорадский жук), который до сих пор используется и передаётся друг другу фермерами и дачниками. А вот визуально определить наличие ГМ-ингредиентов в продуктах не представляется возможным, но они есть и в достаточно большом количестве. Основной поток трансгенных плодов и генетически модифицированных ингредиентов для производства продуктов ввозится из-за рубежа. Отсюда широкий ассортимент продуктов, которые могут содержать ГМО.

В торговой сети Москвы и Московской области встречаются продукты с маркировкой «не содержит ГМО», которая означает, что продукция прошла проверку на соответствие и не содержит трансгенов. В регионах России можно встретить знак «Без трансгенов».

Желательно, чтобы на этикетках дополнительно указывалось и количество таких опасных для здоровья веществ, как трансжиры и глютен. При их отсутствии производители пишут об этом на упаковке товара, например, «без трансжиров», «без глютена». В странах Европы состав продукта описывается более подробно, чем требуется по законодательству в нашей стране. Именно ингредиенты, не свойственные определенному продукту, не дают никакой пользы организму, а предназначены для других целей: удешевления стоимости продукта, увеличения его объёма при сохранении веса, более яркого вида и выраженного вкуса, маскировки состава сырья и прочее. Причём многие ингредиенты опасны для здоровья при наличии тех или иных заболеваний у людей. При их наличии в продуктах у человека не так быстро появляется чувство насыщения, вырабатывается постоянная тяга к определенным продуктам, приглушается вкус к природным продуктам.