Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Если будете избегать искусственных минеральных вод, содовых и сладких газированных напитков, то результат увидите достаточно быстро. Намного полезнее пить просто воду. Её лучше употреблять, не дожидаясь появления сильной жажды. Бывает и так, что, не понимая сигналы организма о необходимости ему воды, человек начинает есть. Если отрегулировать питьевой режим, то реже возникает желание поесть и пропадает чувство жажды после еды. Пить воду желательно не ниже комнатной температуры или слегка тёплую (до 40°С) медленно, небольшими глотками, усваивается она через 10-15 минут после приёма. Для усвоения холодной воды требуется время, ведь ей необходимо нагреться в желудке до температуры тела.

5.2. Плоды и овощи

–

основа рациона питания человека

Ограниченное количество летописных сведений о быте в Древней Руси тысячу лет назад дополняет археология. Благодаря археологическим свидетельствам в разных местах нашей страны появилась возможность собрать больше сведений о древнерусском садоводстве и огородничестве, собирании даров Природы. Известно о садах и огородах, всякого рода овощах и фруктах, которые выращивались в те времена. Выясняется, что в садах наряду с плодовыми деревьями (яблоней, грушей, вишней и сливой) росли кедры, лесные орехи и другие плодовые и не плодовые деревья. Не исключением могли быть принесённые из леса ягодные кустарники (малина, чёрная и красная смородина и прочее), а также декоративные кустарники, Думаю, что, глядя на такие сады, у иноземцев было не только восхищение, но и удивление. Лично мне не приходилось где-либо читать о таких садах в Западной Европе в то время.

Основной ассортимент овощей был почти тот же, что и у нас сейчас: репа, капуста, лук, чеснок, горох, редька, огурцы, свёкла и прочее. Зато был намного шире ассортимент дикорастущих растений, употребляемых в пищу. Дополнив этот перечень зерновыми (рожью, пшеницей, ячменём, пшеном, овсом и прочее) и масленичными (льном и коноплёй) культурами, мы можем представить основу питания на Руси. Благодаря экологически чистому окружающему пространству и радости от выращивания собственных продуктов питания, все растения содержали настолько полный состав питательных веществ, что достаточно было их малого количества для насыщения организма всем необходимым.

Именно с тех времён в нас сохранилась память, что овощи, плоды и зерновые культуры являются наиболее полезными продуктами. И наука аргументированно это сейчас доказывает. В доказательство приводит то, что они – основные источники энергии, витаминов, минеральных веществ, хлорофилла, сахаров, пищевых волокон, органических кислот, ферментов и многих других веществ. А в орехах и семечках ещё содержится большое количество жиров и белков, поэтому вместе с зерновыми культурами плоды и овощи могут составлять основной рацион и нашего питания. И совсем не обязательно их съедать в большом количестве, ведь овощи и плоды, выращенные на своей земле, будут в несколько раз превосходить по содержанию питательных веществ покупные. То есть, мы в изобилии обеспечены Природой пищей, однако сами и отказываемся от неё.

В торговой сети продаются плоды и овощи, выращенные только индустриальными методами. В промышленных садах и на полях обязательно применяются химические удобрения и пестициды, иначе без потери урожая их не вырастить. Из привитых саженцев и семян после новых методов селекции вырастают не полноценные по составу питательных веществ плоды и овощи. О том, что в таких плодах и овощах, к тому же выращенных методами индустриального сельского хозяйства, в разы меньше необходимых человеку веществ, чем в дикорастущих, найдётся немало подтверждений. Вот одно из них. Неоднократно проведённые исследования плодов, овощей и других продуктов на содержание в них пищевых веществ, витаминов, макро- и микроэлементов легли в основу справочника «Химический состав пищевых продуктов», изданного в 1979 году. В этом справочнике видим существенную разницу в содержании веществ в пользу дикорастущих растений. Через двадцать лет повторные исследования легли в основу нового справочника. Сравнение результатов оказалось удручающим, так как содержание отдельных веществ (особенно витаминов и минералов) существенно снизилось. В некоторых продуктах потери составили 50% и более. Это может указать не только на то, что сами растения из отравленной «химией» почвы меньше получают питания, но и на то, что селекция больше направлена на внешние характеристики плодов и овощей, чем на внутреннее их содержание. Изменив растения с целью получения раннего и обильного плодоношения, красивых и крупных плодов, столкнулись с проблемой существенного снижения содержания полезных веществ в них. Вмешательство в Природу нарушает синтез веществ в растениях, об этом нам стоит задуматься!