Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Теперь представьте себе, насколько большим количеством витаминов и минеральных веществ могли обладать природные продукты у наших прародителях, а значит и пользой, если за двадцать лет их содержание так снизилось. И насколько меньше их содержание сейчас в нынешних продуктах питания спустя ещё двадцать лет после тех исследований. Учитывая, что от полноты содержания отдельных веществ зависит вкус и аромат плодов и овощей, можно предположить насколько вкусными и ароматными раньше могли быть продукты.

Если во всём мире в гонке за урожаем разводят промышленные сады и поля с интенсивными методами возделывания и для них созданы десятки тысяч культурных сортов плодовых и овощных культур, немалая часть из которых получены новыми методами селекции, то какие плоды и овощи покупать? Огромные по размеру, одинаковые по форме, блестящие на вид плоды и овощи, которые не иначе как искусственными муляжами можно назвать? И которые могут месяцами лежать, не портясь, червоточин в них не найти, как и не почувствовать естественного запаха, а о наличии в них нитратов, остатков «химии», солей тяжелых металлов можно только догадываться?

Думающий о здоровье человек не покупает плоды и овощи, выращенные индустриальными методами. Он выращивает их сам, либо, при отсутствии возможности, покупает у знакомого сельского жителя. И предпочитает выращивать и покупать плоды и овощи народной селекции. Основными плодами и овощами считает те, которые растут рядом с местом его проживания. Они дают самую большую пользу для организма, а если ещё выращены им самим, то это уже лекарство, специально предназначенное для него и его семьи.

Если вы сами на своей земле вырастите деревья, кустарники и овощную продукцию, то созревшие в естественной среде (без теплиц и «химии») плоды и овощи будут содержать больше питательных веществ, даже если они на внешний вид будут не такие красивые, как покупные. А если ещё и заготовите с осени основной перечень овощей, сушёных фруктов и ягод, квашеных овощей, то вам не будет особой надобности покупать плоды и овощи в торговой сети.

Ведь как бы вы ни стремились найти в продаже хорошие плоды и овощи, ориентируясь на разные рекомендации, реально это сделать трудно. Может быть мало нитратов, но превышено содержание пестицидов. Раньше очищали от кожуры, чтобы меньше попало пестицидов в пищу, сейчас их находят во всей мякоти плода. Самое большое количество пестицидов находят в персиках, нектаринах, крупной и сладкой черешне, клубнике, крупном винограде, грушах, корневом и черешковом сельдерее, зелёном парниковом салате. А ещё на рынках встречается продукция, выращенная арендующими землю фермерами из других стран. Последние могут применять ввозимые из своих стран, но запрещённые в нашей стране различные подкормки и химические препараты, которые в том или ином количестве попадают в растения.

Сейчас не только весной, но и круглый год продаются овощи, выращенные в теплицах. Именно в тепличных овощах содержится большое количество нитратов. Нитраты можно определить специальными приборами, имеющимися в продаже. Желательно самим тоже не выращивать овощи в теплицах. Временный парник для защиты от весенних заморозков почти заменяет рано весной теплицу. С уходом угрозы заморозков парник убирают, а образовавшиеся в растениях нитраты разрушаются под действием солнечного света. Ведь даже вкус и запах тепличных растений не сопоставим с теми же растениями, но выращенными в открытом грунте. В Природе всё устроено так, что каждое растение плодоносит в разное время. Раз каждому плоду и овощу в Природе свой срок созревания, то именно в этот период он наиболее полезен человеку. Это подтверждает и пословица: «Каждому овощу своё время».

Если весной не торопиться с покупкой ранних овощей, а использовать первые дикорастущие съедобные растения, тяга к ранним парниковым овощам пропадёт. Благодаря дикорастущим растениям ваш организм очистится от зимних «залежей». Не стоит увлекаться и экзотическими фруктами. Плоды и овощи, выращенные в дальних странах, не особо приносят пользу человеку, живущему в средней полосе, ведь его организм их «не знает». Зимой лучше употреблять квашеные овощи и те овощи, которые хорошо хранятся, а также сушёные фрукты и ягоды. В нашей климатической зоне именно они более полезны, чем свежие плоды и овощи, выращенные в парниках или других странах.