Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

У большинства людей в нашей стране есть хоть небольшой, но свой дачный участок. Выращивайте больше ягодных кустарников, расширяйте их ассортимент. Употребляйте в пищу свежие ягоды, сушите и замораживайте на зиму. В Московской области первые ягоды жимолости созревают к 10 июня, следом созревает лесная земляника, потом садовая земляника, лесная клубника, садовая малина, черника, смородина, лесная малина, крыжовник, голубика, ежевика, актинидия, брусника, клюква. Последняя плодоносит до устойчивых морозов. Четыре месяца можно использовать ягоды в питании!

Все ягоды и соки из них необходимо употреблять только до еды минимум за 30-40 минут. Ягоды, а тем более сок, надолго не задерживаются в желудке. Если их употреблять во время или после еды, то они вызывают процессы брожения во всём желудочно-кишечном тракте. То есть, организм человека должен не только переварить пищевую смесь, но и обезвредить её негативное действие. По этой же причине желательно исключить из питания любые десерты из ягод и фруктов.

Для заготовок на зиму желательно использовать свежесобранные ягоды и фрукты, так как с течением времени происходит потеря питательных веществ. В перезрелых ягодах тоже нет полезных веществ, так как они «перешли» в семена. Ведь программа любого растения – отдать всё накопленное семенам.

Ягоды, при необходимости, можно хранить в холодильнике в стеклянной посуде, накрытой пищевой плёнкой или бумажным полотенцем (без соприкосновения с ягодами). Ягоды нельзя хранить и готовить в металлической посуде.

Фрукты

Фрукты многие выращивают на своих дачных участках, но и в лесах растёт широкий ассортимент семечковых и косточковых плодов. Они очень полезные, так как содержат больше полезных веществ, чем культурные. Садовые деревья многие дачники обрабатывают той или иной «химией», что влияет на снижение их ценности. Плоды с обработанных деревьев нужно тщательно мыть, но какое же вкусное яблоко, сорванное с дерева и сразу же съеденное! Есть много способов естественной защиты плодовых деревьев, используйте их. Ваши дети и внуки с удовольствием будут лакомиться только что сорванными плодами.

Органические фрукты, как ягоды и овощи, в нашей стране почти не выращивают на продажу. Их не завозят и из других стран, так как стоят очень дорого. Покупательская способность наших граждан не в состоянии обеспечить их продажу даже в минимальном количестве.

Хоть при выращивании фруктов в промышленных масштабах в нашей стране используется меньше пестицидов (ядохимикаты дорогие), чем в других странах, отчего отечественные фрукты обладают небольшим ароматом, но они также могут содержать остатки «химии», используемой при выращивании. Импортные фрукты ещё более отдалены от природных аналогов. Проведите эксперимент, попробуйте съесть красивое импортное яблоко или персик через три месяца после отказа от импортных плодов. Через 2-3 минуты у вас появится неприятное ощущение во рту, как будто вы подержали глоток химического вещества.

Фрукты в промышленных садах для продажи собирают в технической стадии зрелости. Косточковые плоды (особенно сливы, абрикосы, персики, нектарины) в лёжке дозревают слабо и их свойства не улучшаются, но для целей транспортировки и хранения не так давно начали собирать чуть ли не зелёными. Их хранят достаточно долгое время в холодильниках в модифицированной газовой среде, благодаря которой обеспечивается не только сохранность не созревших фруктов, но и приобретение ими товарного вида. Иначе говоря, мякоть фруктов становится более мягкой, а кожица приобретает более естественный окрас. Но ведь в них нет и половины питательных веществ (особенно витаминов и микроэлементов), на которые рассчитывает покупатель!

Большинство импортных плодов покрывают сверху тонкой специальной плёнкой, защищающей от гниения и усыхания. Такие плоды нужно очень тщательно мыть с жёсткой щеткой или очищать от кожуры перед употреблением. Однако, очищая от кожуры, вы теряете полезные вещества, которые в плодах содержатся в кожице и под ней. Плоды, покрытые плёнкой, многие используют только для приготовления соков, так как она остаётся в выжимках. Для снятия с цитрусовых плодов цедры необходимо особенно тщательно их мыть с помощью щётки, а лучше с них цедру не снимать. Вообще все покупные плоды необходимо тщательно мыть, и бананы в том числе. К тому же фрукты и овощи в торговой сети выложены в открытом доступе и их многократно руками перетрогали покупатели.

Из большинства фруктов можно приготовить сок. Многие химические вещества, применяемые в индустриальном сельском хозяйстве, при приготовлении соков из фруктов, выращенных в промышленных садах, остаются в выжимках. Поэтому лучше выжимать сок из таких фруктов, чем съедать их в свежем виде, а выжимки не использовать более нигде.