Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания

Естественно, зерно злаков содержит ещё и другие крайне полезные вещества, которых почти нет в продуктах переработки зерна. Ведь даже из перечисленных выше при употреблении только круп и муки человек получает буквально крохи. Правда, по сравнению с рафинированной мукой, некоторые крупы имеют несколько большую пищевую ценность, но есть крупы, которые пропаривают для увеличения срока хранения и более быстрого их приготовления, что тоже способствует потере полезных веществ.

Наши прародители использовали в питании предварительно замоченное и пророщенное зерно и съедали его без всякой термической обработки. Замоченное зерно равноценно по своим свойствам пророщенному зерну и очень ценится как то, так и другое. Это связано с тем, что ферменты зерна, способствующие всем биохимическим процессам, не проявляя свою активность в сухом зерне, при повышенной влажности и температуре сразу проявляют высокую активность. При замачивании набухшее зерно просыпается, запускает процессы роста, и с этого момента более полезно. Даже если ещё не виден проросток, такое зерно уже обладает повышенным комплексом биологически активных веществ и легко усваивается в организме человека. Наслаждайтесь вкусом пророщенного зерна и получайте так необходимые организму ценнейшие вещества. Нежелательно подвергать пророщенные зёрна тепловой обработке при высоких температурах. Из «Престольного солесвода. Свод 1» из серии «Знания первоистоков» Александра Саврасова получаем ещё более важные знания о пророщенных зернах, такие, как: «<…> замачивать зёрна нужно в родниковой воде <…> с восходом солнца, и есть нужно с восходом солнца – это самые сильные зёрна; что остается – можно есть и вечером, и ночью».

Хлеб наши прародители тоже выпекали из цельного зерна, которое мололи перед замесом хлебного теста, что давало возможность сохранить все питательные вещества зерна. Пшеницу от ржи не отделяли, даже выращивали их вместе и хлеб пекли ржано-пшеничный. Археология констатирует тот факт, что раньше выращивали пшеницу вместе с рожью, объясняя это тем, что рожь среди пшеничного поля была сорняком. А вот в «Престольном солесводе. Свод 1» из серии «Знания первоистоков» Александра Саврасова дана другая трактовка этому: «И это делалось не просто так и не случайно, русичи знали энергию этих зёрен – они из одного атомного и молекулярного состава, это называется лучевое единство. Разделять такую энергию нельзя – сегодня разделили».

В те далёкие времена, когда выращивали не видоизменённые зерновые, лучшие пшеница и рожь росли на Руси. Этому имеются подтверждения в арабских записях восьмого-девятого веков. Из них узнаём о путешествии арабских купцов по Волге к её верховьям для закупки товаров, так как Русь с очень отдалённых времён славилась торговлей как с Западом, так и с Азией. Перечень закупаемых товаров на Руси сохранился во многих письменных источниках. Как вы понимаете, в то время купить товар можно было только на ярмарке. Само слово «ярмарка» на Руси тысячу лет назад не употреблялось. Было другое название – «торжище». Некоторые исследователи полагают, что место проведения торжища было в районе Нижнего Новгорода, куда была возможность прийти судам как с верховья, так и с низовья Волги. Экскурсоводы на теплоходах, курсирующих по Волге, раньше даже показывали это место.

На ярмарку съезжаются не только для продажи или покупки товара, но и установления цен на них. В книге «Разум вселенной на службе у людей. Быль Руси» из серии «Знания первоистоков» Александра Саврасова читаем: «Русь выводила свою цену хлеба, цена эта была объективной, не завышенной и не заниженной. Что такое цена на хлеб, именно на хлеб – это цена жизни всех народов; и тут надо понимать, что не деньги были главными, а количество и качество хлеба (пшеницы). <…> Основой жизни, как и прежде, является хлеб, <…> и потому пшеница, например, Краснодарского края, а это Русь, уже скуплена на многие годы вперед». Это могут подтвердить хлеборобы не только Краснодарского края. Несколько лет назад в двадцатых числах сентября была проездом через город Новороссийск. В это время в порт для загрузки на корабли шли вереницы машин с зерном, создавая «пробки» в городе. То есть, качественное отечественное зерно сразу вывозится за границу, а в обмен закупается более дешёвое импортное, которое не только по качеству ниже отечественного, но и могло храниться до этого многие года в зернохранилищах.

Наши прародители, в отличие от нас, понимали ценность зерна, поэтому в пищу использовали цельные злаки, и хлеб выпекали из цельного зерна. Именно о двух этих злаках говорили, что «Хлеб всему голова». На Руси под словом «хлеб» подразумевали и зерно пшеницы и ржи, и хлеб из них. И пословицы об этих двух злаках одна красноречивей другой: «Хлеб – дар Божий, отец, кормилец», «Хлеб – батюшка, водица – матушка», «Без золота проживешь, а без хлеба нет».