Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Плоды шиповника моют, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде.Затем удаляют плодоножку и цветоложе, разрезают каждый плод пополам и вынимают семена вместе с волосками. Мякоть ещё раз промывают под проточной водой для удаления прилипших волосков. Одну столовую ложку мякоти плодов кладут в специальный бокал для заваривания чая, заливают доведённой до кипения водой (не кипятком), накрывают крышкой, укутывают и настаивают не менее трёх часов. Настой можно приготовить и в заварочном чайнике, и в кастрюле.

Можно настой приготовить на сырой воде. В этом случае подготовленную мякоть плодов шиповника измельчают в блендере и настаивают при комнатной температуре 8-9 часов в специальном бокале, заварочном чайнике или кастрюле.

Мякоть плодов, оставшуюся от горячего или холодного настоя, можно добавить в сладкую начинку для пирожков или использовать вместе со свежими или сушёными ягодами и фруктами для приготовления компота.

Способ сушки плодов шиповника

Мелкий шиповник сушат целиком, а крупные и мясистые плоды разрезают пополам и кофейной ложкой удаляют семена, чтобы они быстрее и лучше высохли, иначе внутри появится плесень. Учитывая, что разрезанные плоды содержат меньше ценных веществ, лучше сушить шиповник коричный, который хорошо сушится в любом тёплом проветриваемом месте (только не под солнечными лучами) на лотках и противнях. В сушёном виде его плоды почти не меняют свой цвет. После сушки отделяют от плодов высохшее цветоложе и плодоножку. Высушенные плоды шиповника при перетирании между пальцами должны разламываться, а не превращаться в порошок. Почерневшие после сушки плоды не содержат витамин С, их выбрасывают.

Хранят сушёный шиповник в стеклянных банках или бумажных пакетах, или тканевых мешочках, или картонных коробках в сухом прохладном месте. Срок хранения составляет не менее года.

Если использовались крупные и мясистые плоды шиповника, то выбранные из них семена сушат на деревянных досках или льняной ткани в тёплом проветриваемом месте. Затем высушенные семена трясут в дуршлаге для удаления волосков и используют для обогащения любого нерафинированного растительного масла. При необходимости сухие семена шиповника хранят в сухом прохладном месте до полугода.

Способы получения масла из плодов шиповника