Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Несколько иначе готовится витаминный напиток из сушёных плодов шиповника, так как они не сразу отдают все ценные вещества напитку, поэтому плоды шиповника лучше заваривать в термосе три раза в отличие от других плодов, которые повторно не используют. Готовить витаминный напиток лучше в термосе со стеклянной колбой, так как в термосе с металлической колбой быстро разрушается витамин С.

Горсть цельных сушёных плодов шиповника кладут в литровый термос со стеклянной колбой, наливают доведённую до кипения воду (не кипяток) и неплотно закрывают крышкой, чтобы напиток был «живым». В таком виде оставляют на шесть-восемь часов для настаивания. После использования витаминного напитка к оставшимся плодам добавляют семь-десять цельных сушёных плодов шиповника и снова наливают доведённую до кипения воду. Неплотно закрывают крышкой и оставляют ещё на шесть-восемь часов для повторного настаивания. Перед третьим настаиванием к оставшимся плодам добавляют ещё три сушёных плода шиповника или горсть сушёных плодов боярышника, или любые другие сушёные плоды. Время последнего настаивания – не менее восьми часов. Общее время настаивания витаминного напитка не должно составлять более 30 часов, иначе будет разрушен витамин С.

Цельные сушёные плоды можно предварительно раздробить с помощью скалки на кухонной деревянной доске. При настаивании в термосе измельчённых сушёных плодов шиповника это время не должно превышать 9 часов. Повторно измельчённые плоды не настаивают. Если используются плоды, из которых предварительно выбрали семена и волоски, то оставшуюся после выпитого настоя мякоть можно добавить в сладкую начинку для пирогов или компот из сухофруктов. Или сразу съесть.

Витаминный напиток можно приготовить в стеклянной кастрюле также, как в термосе со стеклянной колбой. Только необходимо кастрюлю тщательно укутать.

Если используется эмалированная кастрюля, то сушёные плоды шиповника лучше предварительно раздробить с помощью скалки на деревянной доске и только потом заливать доведённой до кипения водой (не кипятком). На один литр воды берут большую горсть сушёных плодов шиповника. Кастрюлю с напитком держат на небольшом нагреве 20-30 минут (без кипения), затем укутывают и настаивают 1,5-2 часа. В этом случае плоды шиповника быстро отдают максимальное количество витамина С, но не происходит его разрушения в самом напитке. После процеживания плоды шиповника выбрасывают. Вместе с шиповником (уменьшив их количество) можно заваривать сушёные плоды боярышника.