Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Свежие плоды шиповника промывают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и просохнуть на льняном полотенце. Удаляют цветоложе и плодоножки. Плоды измельчают в блендере или мясорубке и выкладывают полученную массу в стеклянную банку. Сверху наливают подогретое до 40°С нерафинированное растительное масло первого холодного отжима. Уровень масла должен превышать измельчённую массу из плодов шиповника на 1 см. Тщательно перемешивают содержимое, накрывают крышкой и убирают для настаивания в тёмное место (например, в шкаф), предварительно завернув банку в бумагу или пакет чёрного цвета. Настаивают масло 7-10 дней, периодически перемешивая содержимое. Затем процеживают масло через капроновое сито. Выжимки выбрасывают.

Масло хранят в холодильнике до полугода. Используют для приготовления салатных заправок или добавляют в готовые каши, приготовленные на воде.

Вместо свежих плодов шиповника можно использовать сушёные. Их размалывают в мясорубке и настаивают на растительном масле как описано выше.

Сухие семена шиповника кладут в бутылки с любым нерафинированным растительным маслом, которое постепенно вытянет из семян содержащееся в них масло.

Способ приготовления начинки для пирогов из лепестков шиповника

Лепестки шиповника собирают днём в сухую жаркую погоду, не моют. Измельчают в блендере, смешивают по вкусу с сахаром и используют как сладкую начинку. В соотношении 2:1 (на две части измельчённых лепестков шиповника – одна часть сахара) можно хранить в холодном месте в закрытой стеклянной банке для зимнего использования. Для придания кисленького вкуса в начинку перед использованием можно добавить порошок сухих плодов айвы японской.

Если в измельчённые лепестки шиповника добавить мёд, то получится великолепное лекарственное средство при простуде. Особенно оно нравится детям. Хранят в холодном месте.

Способ приготовления сиропа из ароматных лепестков шиповника

Большую горсть свежих ароматных лепестков шиповника кладут в стеклянную ёмкость, заливают одним литром горячего сахарного сиропа, размешивают и тщательно укутывают. Настаивают до охлаждения сиропа. Для хранения сироп разливают вместе с лепестками в стерильные стеклянные банки. Хранят в холодном месте до трёх месяцев.

Добавляют сироп по вкусу в готовые напитки.

Способ приготовления пастилы из шиповника

Свежие плоды шиповника моют, удаляют цветоложе, плодоножку и семена с волосками. Мякоть ещё раз промывают под проточной водой, а затем взбивают в блендере. Сушат как «сырую» пастилу из боярышника.