Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Чем дольше не употребляется заваренный напиток из шиповника, тем меньше в нём остаётся витамина С. Ввиду высокого содержания органических кислот в шиповнике, после приёма напитка необходимо прополоскать рот либо употреблять напиток через соломинку. Любые напитки из шиповника обладают сильным желчегонным свойством, поэтому необходимо делать небольшие перерывы между их приёмами.

Способ приготовления витаминного чая из сушёных фруктов

Для витаминного чая лучше использовать сушёные яблоки и вишню. К ним можно добавить сушёный кизил, боярышник или айву японскую. Ещё полезней будет чай, если в состав смеси входит красная или чёрная рябина, чёрная смородина, малина. Для более выраженного аромата можно добавить листья мяты или котовника. Чай заваривают в специальном бокале или заварочном чайнике как зелёный чай, тщательно их укутав. Настаивают напиток не менее 15 минут. Ягоды и фрукты после настаивания желательно съесть.

6.3. Сила в овощах великая

Наличие больших огородов на Руси всегда удивляло иностранцев, да и сейчас многие стараются вырастить хоть немного, но своих овощей. Вот только овощи, присутствующие в питании даже на рубеже XIX-XX веков, не стоит сравнивать с теми, которые мы выращиваем, покупая гибриды семян в красивых упаковках. Даже многие сорта овощей новой селекции при использовании семян от них со временем теряют присущие им качества. Пословица «От худого семени не жди доброго племени» об этом нас предупреждает. Ведь селекция семян для выращивания овощей на личном подсобном хозяйстве сейчас направлена на то, чтобы удовлетворить пожелания потребителей во внешних характеристиках (высокой урожайности, красивом виде, приятном вкусе) или в раннем урожае, и совершенно не заботится о наличии полного комплекса питательных веществ в овощах, что, согласитесь, намного важнее для нас. Раньше каждая семья сама для личного пользования запасалась семенами со своего огорода. И выращивала из них овощи с таким богатым составом полезных веществ, что даже их вкус и запах превосходил вкус и запах овощей, которые сейчас растут на дачных участках.

К тому же и методы выращивания овощей очень сильно отличаются от методов тех времён. Вспахивая, вскапывая, рыхля и окучивая землю металлическими приспособлениями, внося в почву химические удобрения, используя «химию» для защиты урожая, человек наносит вред и земле, и её обитателям, и растениям, а значит и себе. Думаю, все понимают, что пословица «Как ты к земле, так и она к тебе» очень сейчас актуальна. Поэтому не стоит ждать полного набора полезных веществ от овощей, выращенных равнодушно к Земле из покупных семян. Даже тот факт, что на Руси всегда пели песни при посадке и уборке урожая, нами забыт, а ведь это было совсем ещё недавно.

Не стоит забывать и пословицу «До поры до времени не сеют семени» тем, кто предпочитает выращивать некоторые овощи в теплицах. Да, вы получаете более ранний урожай, но в выращенных овощах может быть большое количество нитратов и незначительное – особо ценных веществ, наличие или отсутствие которых зависит от прямого попадания на растения солнечного света. Временный парник более целесообразен, чем стационарная теплица.

Овощи необходимы нам ежедневно в любое время года. Они содержат полный комплекс биологически активных веществ, возбуждают деятельность пищеварительных желёз, поддерживают кислотно-щелочное равновесие в крови и тканях организма человека и прочее, и прочее. Чтобы не перечислять все пищевые достоинства овощей, можно сказать, что они влияют на весь обмен веществ в нашем организме. При употреблении свежих овощей с любой белковой и жирной пищей почти вдвое увеличивается выделение желудочного сока, а пищевые ферменты овощей помогают расщеплять их белки и жиры, отчего они лучше усваиваются. Поэтому так важно вместе с горячими блюдами употреблять сырые овощи, особенно зелень. Это свойство овощей снижается после тепловой обработки, зато в квашеных овощах увеличивается. Не зря раньше на Руси любили квашеные овощи!